Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 258 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 5.9% | 653 g |
Протеини | 25.11 g | 76 g | 33% | 12.8% | 303 g |
Масти | 17.45 g | 56 g | 31.2% | 12.1% | 321 g |
Вода | 56.66 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4012 g |
Пепел | 1.32 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 35 μg | 900 μg | 3.9% | 1.5% | 2571 g |
Ретинол | 0.035 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.26 mg | 1.8 mg | 14.4% | 5.6% | 692 g |
Витамин Б4, холин | 76.7 mg | 500 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 10.9% | 357 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 9% | 433 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.6 μg | 3 μg | 53.3% | 20.7% | 188 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
гама токоферол | 0.09 mg | ~ | |||
токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 7.72 mg | 20 mg | 38.6% | 15% | 259 g |
Betaine | 9.5 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 276 mg | 2500 mg | 11% | 4.3% | 906 g |
Калциум, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
Магнезиум, мг | 28 mg | 400 mg | 7% | 2.7% | 1429 g |
Натриум, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 2.5% | 1529 g |
Сулфур, С. | 251.1 mg | 1000 mg | 25.1% | 9.7% | 398 g |
Фосфор, П. | 263 mg | 800 mg | 32.9% | 12.8% | 304 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.98 mg | 18 mg | 11% | 4.3% | 909 g |
Манган, Мн | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
Бакар, Cu | 194 μg | 1000 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
Селен, Се | 36.1 μg | 55 μg | 65.6% | 25.4% | 152 g |
Цинк, Зн | 3.56 mg | 12 mg | 29.7% | 11.5% | 337 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.826 g | ~ | |||
валин | 1.166 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.745 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.126 g | ~ | |||
леуцин | 2.076 g | ~ | |||
лизин | 2.25 g | ~ | |||
метионин | 0.74 g | ~ | |||
треонин | 1.154 g | ~ | |||
триптофан | 0.286 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.98 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.566 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.429 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.21 g | ~ | |||
глицин | 1.376 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.026 g | ~ | |||
Пролин | 1.113 g | ~ | |||
серински | 1.069 g | ~ | |||
тирозин | 0.891 g | ~ | |||
цистеин | 0.266 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 106 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.243 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.192 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 4.572 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 0.004 g | ~ | |||
Најлон од 6-0 | 0.001 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.006 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.027 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.163 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.025 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 3.028 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.05 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.244 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.017 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.005 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.002 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 6.05 g | мин. 16.8 г. | 36% | 14% | |
14: 1 миристолеичен | 0.023 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.485 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.473 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.013 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.032 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 5.421 g | ~ | |||
18: 1 цис | 5.242 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.179 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.066 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.02 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 4.624 g | од 11.2 да 20.6 | 41.3% | 16% | |
18: 2 линолејски | 4.135 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.051 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 4.054 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.227 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.214 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.013 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.032 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.018 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.016 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.137 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.02 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.258 g | од 0.9 да 3.7 | 28.7% | 11.1% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.024 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 4.276 g | од 4.7 да 16.8 | 91% | 35.3% |
Енергетската вредност е 258 kcal.
Мелена мисирка, 85% месо, 15% маснотии, пржена тава богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 14,4%, холин - 15,3%, витамин Б5 - 28%, витамин Б6 - 23,1%, витамин Б12 - 53,3%, витамин ПП - 38,6%, калиум - 11%, фосфор - 32,9%, железо - 11%, бакар - 19,4%, селен - 65,6%, цинк - 29,7%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 258 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, 85% месо, 15% маснотии, пржено во тава, калории, хранливи материи, корисни својства Мелено мисирка, 85% месо, 15% маснотии, пржени во тава