Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
Протеини | 16.9 g | 76 g | 22.2% | 12.3% | 450 g |
Масти | 12.54 g | 56 g | 22.4% | 12.4% | 447 g |
Вода | 69.74 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3259 g |
Пепел | 0.96 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 2.5% | 2239 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.177 mg | 1.8 mg | 9.8% | 5.4% | 1017 g |
Витамин Б4, холин | 51.6 mg | 500 mg | 10.3% | 5.7% | 969 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.1 mg | 5 mg | 22% | 12.2% | 455 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.485 mg | 2 mg | 24.3% | 13.5% | 412 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 24.1% | 231 g |
Витамин Д, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
гама токоферол | 0.08 mg | ~ | |||
токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 5.075 mg | 20 mg | 25.4% | 14.1% | 394 g |
Betaine | 6.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 202 mg | 2500 mg | 8.1% | 4.5% | 1238 g |
Калциум, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.8% | 3030 g |
Магнезиум, мг | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
Натриум, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.3% | 2407 g |
Сулфур, С. | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 9.4% | 592 g |
Фосфор, П. | 179 mg | 800 mg | 22.4% | 12.4% | 447 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.32 mg | 18 mg | 7.3% | 4.1% | 1364 g |
Манган, Мн | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
Бакар, Cu | 123 μg | 1000 μg | 12.3% | 6.8% | 813 g |
Селен, Се | 24.6 μg | 55 μg | 44.7% | 24.8% | 224 g |
Цинк, Зн | 2.75 mg | 12 mg | 22.9% | 12.7% | 436 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.227 g | ~ | |||
валин | 0.783 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.501 g | ~ | |||
Изолеуцин | 0.757 g | ~ | |||
леуцин | 1.396 g | ~ | |||
лизин | 1.512 g | ~ | |||
метионин | 0.497 g | ~ | |||
треонин | 0.776 g | ~ | |||
триптофан | 0.192 g | ~ | |||
фенилаланин | 0.659 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.053 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 1.633 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.2 g | ~ | |||
глицин | 0.925 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 2.706 g | ~ | |||
Пролин | 0.748 g | ~ | |||
серински | 0.718 g | ~ | |||
тирозин | 0.599 g | ~ | |||
цистеин | 0.179 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 78 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.181 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.143 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 3.414 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.002 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.017 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.122 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.018 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.28 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.037 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.914 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.012 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.002 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 4.551 g | мин. 16.8 г. | 27.1% | 15.1% | |
14: 1 миристолеичен | 0.018 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.382 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.373 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.01 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.024 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 4.065 g | ~ | |||
18: 1 цис | 3.932 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.133 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.048 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.012 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 3.485 g | од 11.2 да 20.6 | 31.1% | 17.3% | |
18: 2 линолејски | 3.108 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.038 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.046 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.024 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.175 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.165 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.01 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.023 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.014 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.012 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.11 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.012 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.198 g | од 0.9 да 3.7 | 22% | 12.2% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.02 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.011 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.009 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 3.221 g | од 4.7 да 16.8 | 68.5% | 38.1% |
Енергетската вредност е 180 kcal.
Мелена мисирка, 85% месо, 15% маснотии богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 22%, витамин Б6 - 24,3%, витамин Б12 - 43,3%, витамин ПП - 25,4%, фосфор - 22,4%, бакар - 12,3%, селен - 44,7%, цинк - 22,9%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 180 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, 85% месо, 15% маснотии, калории, хранливи материи, корисни својства мелено мисирка, 85% месо, 15% маснотии