Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 249 kCal | 1684 kCal | 14.8% | 5.9% | 676 g |
Протеини | 25.88 g | 76 g | 34.1% | 13.7% | 294 g |
Масти | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 11.6% | 346 g |
Вода | 58.25 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3902 g |
Пепел | 1.2 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 29 μg | 900 μg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
Ретинол | 0.029 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 1.8% | 2239 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.232 mg | 1.8 mg | 12.9% | 5.2% | 776 g |
Витамин Б4, холин | 79.1 mg | 500 mg | 15.8% | 6.3% | 632 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.6% | 417 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.383 mg | 2 mg | 19.2% | 7.7% | 522 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.7% | 5714 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 18.8% | 214 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
гама токоферол | 0.07 mg | ~ | |||
токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 6.632 mg | 20 mg | 33.2% | 13.3% | 302 g |
Betaine | 9.8 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 242 mg | 2500 mg | 9.7% | 3.9% | 1033 g |
Калциум, Ca | 48 mg | 1000 mg | 4.8% | 1.9% | 2083 g |
Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
Натриум, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 2.5% | 1605 g |
Сулфур, С. | 258.8 mg | 1000 mg | 25.9% | 10.4% | 386 g |
Фосфор, П. | 235 mg | 800 mg | 29.4% | 11.8% | 340 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 4.5% | 882 g |
Манган, Мн | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
Бакар, Cu | 256 μg | 1000 μg | 25.6% | 10.3% | 391 g |
Селен, Се | 35.1 μg | 55 μg | 63.8% | 25.6% | 157 g |
Цинк, Зн | 3.25 mg | 12 mg | 27.1% | 10.9% | 369 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.886 g | ~ | |||
валин | 1.204 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.769 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.164 g | ~ | |||
леуцин | 2.145 g | ~ | |||
лизин | 2.324 g | ~ | |||
метионин | 0.764 g | ~ | |||
треонин | 1.192 g | ~ | |||
триптофан | 0.296 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.013 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.618 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.509 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.216 g | ~ | |||
глицин | 1.422 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.159 g | ~ | |||
Пролин | 1.15 g | ~ | |||
серински | 1.104 g | ~ | |||
тирозин | 0.921 g | ~ | |||
цистеин | 0.275 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 105 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.224 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.175 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 4.127 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
Најлон од 6-0 | 0.002 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.021 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.146 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.022 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.729 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.045 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 1.129 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.015 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.004 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.002 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 5.462 g | мин. 16.8 г. | 32.5% | 13.1% | |
14: 1 миристолеичен | 0.021 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.442 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.431 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.011 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.029 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 4.884 g | ~ | |||
18: 1 цис | 4.721 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.163 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.06 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.003 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.003 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.022 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 4.167 g | од 11.2 да 20.6 | 37.2% | 14.9% | |
18: 2 линолејски | 3.719 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.049 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.64 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.03 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.203 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.191 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.011 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.03 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.017 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.014 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.126 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.021 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.235 g | од 0.9 да 3.7 | 26.1% | 10.5% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.022 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.013 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.009 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 3.843 g | од 4.7 да 16.8 | 81.8% | 32.9% |
Енергетската вредност е 249 kcal.
Мелена мисирка, 85% месо, 15% маснотии, котлети пржени на отворен оган богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12,9%, холин - 15,8%, витамин Б5 - 24%, витамин Б6 - 19,2%, витамин Б12 - 46,7%, витамин ПП - 33,2, 29,4%, фосфор - 11,3%, железо - 25,6%, бакар - 63,8%, селен - 27,1%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 249 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, 85% месо, 15% маснотии, котлети пржени на отворен оган, калории, хранливи материи, корисни својства мелено мисирка, 85% месо, 15% маснотии, котлети пржени на отворен оган