Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Протеини | 18.73 g | 76 g | 24.6% | 16.4% | 406 g |
| Масти | 8.34 g | 56 g | 14.9% | 9.9% | 671 g |
| Вода | 72.63 g | 2273 g | 3.2% | 2.1% | 3130 g |
| Пепел | 0.92 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 22 μg | 900 μg | 2.4% | 1.6% | 4091 g |
| Ретинол | 0.022 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3% | 2239 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.185 mg | 1.8 mg | 10.3% | 6.9% | 973 g |
| Витамин Б4, холин | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 7.1% | 943 g |
| Витамин Б5, пантотен | 1 mg | 5 mg | 20% | 13.3% | 500 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 11.7% | 571 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 1.2 μg | 3 μg | 40% | 26.7% | 250 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.7% | 2500 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.5% | 13636 g |
| гама токоферол | 0.13 mg | ~ | |||
| токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин ПП, НЕ | 5.417 mg | 20 mg | 27.1% | 18.1% | 369 g |
| Betaine | 7.1 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 213 mg | 2500 mg | 8.5% | 5.7% | 1174 g |
| Калциум, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.4% | 4762 g |
| Магнезиум, мг | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.5% | 1905 g |
| Натриум, Na | 69 mg | 1300 mg | 5.3% | 3.5% | 1884 g |
| Сулфур, С. | 187.3 mg | 1000 mg | 18.7% | 12.5% | 534 g |
| Фосфор, П. | 193 mg | 800 mg | 24.1% | 16.1% | 415 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.17 mg | 18 mg | 6.5% | 4.3% | 1538 g |
| Манган, Мн | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Бакар, Cu | 107 μg | 1000 μg | 10.7% | 7.1% | 935 g |
| Селен, Се | 19 μg | 55 μg | 34.5% | 23% | 289 g |
| Цинк, Зн | 2.53 mg | 12 mg | 21.1% | 14.1% | 474 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.359 g | ~ | |||
| валин | 0.868 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.554 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.838 g | ~ | |||
| леуцин | 1.545 g | ~ | |||
| лизин | 1.675 g | ~ | |||
| метионин | 0.551 g | ~ | |||
| треонин | 0.859 g | ~ | |||
| триптофан | 0.213 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.729 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.166 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 1.808 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.2 g | ~ | |||
| глицин | 1.024 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 2.997 g | ~ | |||
| Пролин | 0.828 g | ~ | |||
| серински | 0.795 g | ~ | |||
| тирозин | 0.663 g | ~ | |||
| цистеин | 0.198 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 74 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.112 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.079 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 2.17 g | макс 18.7 г. | |||
| 4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
| 8: 0 каприлик | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.068 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.477 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.566 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.001 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 2.843 g | мин. 16.8 г. | 16.9% | 11.3% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.012 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.271 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.265 g | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.006 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.508 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 2.435 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.074 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.029 g | ~ | |||
| 22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 цис | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.006 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 2.537 g | од 11.2 да 20.6 | 22.7% | 15.1% | |
| 18: 2 линолејски | 2.231 g | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 2.185 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.013 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.127 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.121 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.011 g | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.01 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.108 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.145 g | од 0.9 да 3.7 | 16.1% | 10.7% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.008 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 2.344 g | од 4.7 да 16.8 | 49.9% | 33.3% |
Енергетската вредност е 150 kcal.
Мелена мисирка, 93% месо, 7% маснотии богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 20%, витамин Б6 - 17,5%, витамин Б12 - 40%, витамин ПП - 27,1%, фосфор - 24,1%, селен - 34,5 %, цинк - 21,1%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 150 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, 93% месо, 7% маснотии, калории, хранливи материи, корисни својства мелено мисирка, 93% месо, 7% маснотии