Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 213 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 791 g |
Протеини | 27.1 g | 76 g | 35.7% | 16.8% | 280 g |
Масти | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 9.7% | 483 g |
Вода | 61.05 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3723 g |
Пепел | 1.27 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.088 mg | 1.5 mg | 5.9% | 2.8% | 1705 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 6.9% | 687 g |
Витамин Б4, холин | 78.7 mg | 500 mg | 15.7% | 7.4% | 635 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.4 mg | 5 mg | 28% | 13.1% | 357 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.497 mg | 2 mg | 24.9% | 11.7% | 402 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.9 μg | 3 μg | 63.3% | 29.7% | 158 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
гама токоферол | 0.19 mg | ~ | |||
токоферол | 0.03 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 8.095 mg | 20 mg | 40.5% | 19% | 247 g |
Betaine | 12.3 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 304 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.7% | 822 g |
Калциум, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
Магнезиум, мг | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 3.4% | 1379 g |
Натриум, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 3.2% | 1444 g |
Сулфур, С. | 271 mg | 1000 mg | 27.1% | 12.7% | 369 g |
Фосфор, П. | 259 mg | 800 mg | 32.4% | 15.2% | 309 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.1% | 1154 g |
Манган, Мн | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
Бакар, Cu | 166 μg | 1000 μg | 16.6% | 7.8% | 602 g |
Селен, Се | 28.4 μg | 55 μg | 51.6% | 24.2% | 194 g |
Цинк, Зн | 3.77 mg | 12 mg | 31.4% | 14.7% | 318 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.968 g | ~ | |||
валин | 1.256 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.803 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.214 g | ~ | |||
леуцин | 2.237 g | ~ | |||
лизин | 2.425 g | ~ | |||
метионин | 0.797 g | ~ | |||
треонин | 1.244 g | ~ | |||
триптофан | 0.308 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.056 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.687 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.617 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.226 g | ~ | |||
глицин | 1.483 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.338 g | ~ | |||
Пролин | 1.199 g | ~ | |||
серински | 1.151 g | ~ | |||
тирозин | 0.96 g | ~ | |||
цистеин | 0.286 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 104 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.144 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.106 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.966 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.015 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.093 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.014 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.018 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.027 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.774 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.01 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.001 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.895 g | мин. 16.8 г. | 23.2% | 10.9% | |
14: 1 миристолеичен | 0.017 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.38 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.372 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.007 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.433 g | ~ | |||
18: 1 цис | 3.335 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.099 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.041 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 3.562 g | од 11.2 да 20.6 | 31.8% | 14.9% | |
18: 2 линолејски | 3.113 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.038 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.054 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.02 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.184 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.175 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.009 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.016 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.014 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.165 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.206 g | од 0.9 да 3.7 | 22.9% | 10.8% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.031 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.015 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.011 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 3.293 g | од 4.7 да 16.8 | 70.1% | 32.9% |
Енергетската вредност е 213 kcal.
Мелена мисирка, 93% месо, 7% маснотии, пржена тава богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 14,6%, холин - 15,7%, витамин Б5 - 28%, витамин Б6 - 24,9%, витамин Б12 - 63,3%, витамин ПП - 40,5, 12,2%, калиум - 32,4%, фосфор - 16,6%, бакар - 51,6%, селен - 31,4%, цинк - XNUMX%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 213 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, 93% месо, 7% маснотии, пржено во тава, калории, хранливи материи, корисни својства Мелено мисирка, 93% месо, 7% маснотии, пржени во тава