Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 207 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 5.9% | 814 g |
Протеини | 25.86 g | 76 g | 34% | 16.4% | 294 g |
Масти | 11.45 g | 56 g | 20.4% | 9.9% | 489 g |
Вода | 62.42 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3641 g |
Пепел | 1.07 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 1.6% | 2903 g |
Ретинол | 0.031 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.232 mg | 1.8 mg | 12.9% | 6.2% | 776 g |
Витамин Б4, холин | 77.7 mg | 500 mg | 15.5% | 7.5% | 644 g |
Витамин Б5, пантотен | 1.3 mg | 5 mg | 26% | 12.6% | 385 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.471 mg | 2 mg | 23.6% | 11.4% | 425 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
Витамин Б12, кобаламин | 1.8 μg | 3 μg | 60% | 29% | 167 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 g |
Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.4% | 11538 g |
бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
гама токоферол | 0.16 mg | ~ | |||
токоферол | 0.03 mg | ~ | |||
Витамин ПП, НЕ | 6.64 mg | 20 mg | 33.2% | 16% | 301 g |
Betaine | 8.4 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 247 mg | 2500 mg | 9.9% | 4.8% | 1012 g |
Калциум, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.4% | 3448 g |
Магнезиум, мг | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1600 g |
Натриум, Na | 91 mg | 1300 mg | 7% | 3.4% | 1429 g |
Сулфур, С. | 258.6 mg | 1000 mg | 25.9% | 12.5% | 387 g |
Фосфор, П. | 210 mg | 800 mg | 26.3% | 12.7% | 381 g |
Елементи во трагови | |||||
Ironелезо, Фе | 1.73 mg | 18 mg | 9.6% | 4.6% | 1040 g |
Манган, Мн | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 18182 g |
Бакар, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 7.8% | 621 g |
Селен, Се | 27.5 μg | 55 μg | 50% | 24.2% | 200 g |
Цинк, Зн | 3.71 mg | 12 mg | 30.9% | 14.9% | 323 g |
Есенцијални аминокиселини | |||||
Аргинин * | 1.881 g | ~ | |||
валин | 1.201 g | ~ | |||
Хистидин * | 0.767 g | ~ | |||
Изолеуцин | 1.16 g | ~ | |||
леуцин | 2.139 g | ~ | |||
лизин | 2.318 g | ~ | |||
метионин | 0.762 g | ~ | |||
треонин | 1.189 g | ~ | |||
триптофан | 0.295 g | ~ | |||
фенилаланин | 1.01 g | ~ | |||
Заменливи аминокиселини | |||||
аланин | 1.613 g | ~ | |||
Аспартинска киселина | 2.502 g | ~ | |||
Хидроксипролин | 0.216 g | ~ | |||
глицин | 1.418 g | ~ | |||
Глутаминска киселина | 4.147 g | ~ | |||
Пролин | 1.146 g | ~ | |||
серински | 1.101 g | ~ | |||
тирозин | 0.918 g | ~ | |||
цистеин | 0.274 g | ~ | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 106 mg | максимум 300 мг | |||
Масна киселина | |||||
трансродовите | 0.143 g | макс 1.9 г. | |||
мононезаситени транс масти | 0.105 g | ~ | |||
Заситени масни киселини | |||||
Заситени масни киселини | 2.958 g | макс 18.7 г. | |||
4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
8: 0 каприлик | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Каприц | 0.005 g | ~ | |||
12: 0 Лауриќ | 0.015 g | ~ | |||
14: 0 миристички | 0.093 g | ~ | |||
15: 0 Пентадеканоичен | 0.014 g | ~ | |||
16: 0 Палмитик | 2.012 g | ~ | |||
17: 0 маргарин | 0.027 g | ~ | |||
18: 0 стеарин | 0.773 g | ~ | |||
20: 0 Арачиниќ | 0.009 g | ~ | |||
22: 0 Бегениќ | 0.003 g | ~ | |||
24: 0 Лигноцерик | 0.002 g | ~ | |||
Мононезаситени масни киселини | 3.875 g | мин. 16.8 г. | 23.1% | 11.2% | |
14: 1 миристолеичен | 0.017 g | ~ | |||
16: 1 Палмитолеик | 0.379 g | ~ | |||
16: 1 цис | 0.371 g | ~ | |||
16: 1 транс | 0.007 g | ~ | |||
17: 1 хептадецен | 0.02 g | ~ | |||
18: 1 Олеин (омега-9) | 3.414 g | ~ | |||
18: 1 цис | 3.317 g | ~ | |||
18: 1 транс | 0.097 g | ~ | |||
20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.04 g | ~ | |||
22: 1 Ерукова (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
22: 1 цис | 0.002 g | ~ | |||
24: 1 Нервоник, цис (омега-9) | 0.002 g | ~ | |||
Полинезаситени масни киселини | 3.545 g | од 11.2 да 20.6 | 31.7% | 15.3% | |
18: 2 линолејски | 3.096 g | ~ | |||
18: 2 транс изомер, не е определен | 0.038 g | ~ | |||
18: 2 Омега-6, цис, цис | 3.039 g | ~ | |||
18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.019 g | ~ | |||
18: 3 линоленски | 0.183 g | ~ | |||
18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.174 g | ~ | |||
18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.009 g | ~ | |||
18: 4 Стиорид Омега-3 | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.02 g | ~ | |||
20: 3 еикосатриен | 0.016 g | ~ | |||
20: 3 Омега-6 | 0.015 g | ~ | |||
20: 4 Арахидоник | 0.167 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
Омега-3 масни киселини | 0.205 g | од 0.9 да 3.7 | 22.8% | 11% | |
22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.031 g | ~ | |||
22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.015 g | ~ | |||
22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.011 g | ~ | |||
Омега-6 масни киселини | 3.281 g | од 4.7 да 16.8 | 69.8% | 33.7% |
Енергетската вредност е 207 kcal.
Мелена мисирка, 93% месо, 7% маснотии, котлети пржени на отворен оган богата со витамини и минерали како што се: витамин Б2 - 12,9%, холин - 15,5%, витамин Б5 - 26%, витамин Б6 - 23,6%, витамин Б12 - 60%, витамин ПП - 33,2%, фосфор - 26,3%, бакар - 16,1%, селен - 50%, цинк - 30,9%
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 207 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, 93% месо, 7% маснотии, котлети пржени на отворен оган, калории, хранливи материи, корисни својства мелено мисирка, 93% месо, 7% маснотии, котлети пржени на отворен оган