Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Протеини | 23.57 g | 76 g | 31% | 27.7% | 322 g |
| Масти | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 3.1% | 2872 g |
| Вода | 74.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3044 g |
| Пепел | 1.15 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.7% | 12857 g |
| Ретинол | 0.007 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.062 mg | 1.5 mg | 4.1% | 3.7% | 2419 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 5.2% | 1714 g |
| Витамин Б4, холин | 47.9 mg | 500 mg | 9.6% | 8.6% | 1044 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.88 mg | 5 mg | 17.6% | 15.7% | 568 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 38.3% | 233 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 15.2% | 588 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
| бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
| гама токоферол | 0.09 mg | ~ | |||
| токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин ПП, НЕ | 9.708 mg | 20 mg | 48.5% | 43.3% | 206 g |
| Betaine | 5.4 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 10.5% | 847 g |
| Калциум, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Магнезиум, мг | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.5% | 1379 g |
| Натриум, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.5% | 2549 g |
| Сулфур, С. | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 21.1% | 424 g |
| Фосфор, П. | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 25.4% | 352 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
| Манган, Мн | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Бакар, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 5.2% | 1724 g |
| Селен, Се | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 35.9% | 249 g |
| Цинк, Зн | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 13.1% | 682 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 1.705 g | ~ | |||
| валин | 1.088 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.695 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.052 g | ~ | |||
| леуцин | 1.939 g | ~ | |||
| лизин | 2.101 g | ~ | |||
| метионин | 0.691 g | ~ | |||
| треонин | 1.078 g | ~ | |||
| триптофан | 0.267 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.915 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.462 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.268 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.09 g | ~ | |||
| глицин | 1.285 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 3.759 g | ~ | |||
| Пролин | 1.039 g | ~ | |||
| серински | 0.998 g | ~ | |||
| тирозин | 0.832 g | ~ | |||
| цистеин | 0.248 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 55 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.017 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.013 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.487 g | макс 18.7 г. | |||
| 4: 0 Мрсна | 0.003 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.303 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.158 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.001 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.512 g | мин. 16.8 г. | 3% | 2.7% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.036 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.035 g | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.462 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.594 g | од 11.2 да 20.6 | 5.3% | 4.7% | |
| 18: 2 линолејски | 0.457 g | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.452 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.075 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.038 g | од 0.9 да 3.7 | 4.2% | 3.8% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.015 g | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.551 g | од 4.7 да 16.8 | 11.7% | 10.4% |
Енергетската вредност е 112 kcal.
Турска мисирка, без маснотии, 1.95% маснотии богата со витамини и минерали како што се: витамин Б5 - 17,6%, витамин Б6 - 42,9%, витамин Б12 - 17%, витамин ПП - 48,5%, калиум - 11,8%, фосфор - 28,4 %, селен - 40,2%, цинк - 14,7%
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: содржина на калории 112 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелено мисирка, малку маснотии, 1.95% маснотии, калории, хранливи материи, корисни својства мелено мисирка, малку маснотии, 1.95% маснотии