Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 138 kCal | 1684 kCal | 8.2% | 5.9% | 1220 g |
| Протеини | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 27.6% | 262 g |
| Масти | 2.48 g | 56 g | 4.4% | 3.2% | 2258 g |
| Вода | 68.4 g | 2273 g | 3% | 2.2% | 3323 g |
| Пепел | 1.29 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Ретинол | 0.008 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 3.3% | 2239 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 5.9% | 1241 g |
| Витамин Б4, холин | 58.9 mg | 500 mg | 11.8% | 8.6% | 849 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.9 mg | 5 mg | 18% | 13% | 556 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.908 mg | 2 mg | 45.4% | 32.9% | 220 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 1.3% | 5714 g |
| Витамин Б12, кобаламин | 0.67 μg | 3 μg | 22.3% | 16.2% | 448 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.4% | 5000 g |
| Витамин Д3, холекалциферол | 0.2 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| бета токоферол | 0.01 mg | ~ | |||
| гама токоферол | 0.11 mg | ~ | |||
| токоферол | 0.02 mg | ~ | |||
| Витамин ПП, НЕ | 10.707 mg | 20 mg | 53.5% | 38.8% | 187 g |
| Betaine | 6.6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 9.9% | 737 g |
| Калциум, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Магнезиум, мг | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.4% | 1143 g |
| Натриум, Na | 59 mg | 1300 mg | 4.5% | 3.3% | 2203 g |
| Сулфур, С. | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 21% | 345 g |
| Фосфор, П. | 264 mg | 800 mg | 33% | 23.9% | 303 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 0.78 mg | 18 mg | 4.3% | 3.1% | 2308 g |
| Манган, Мн | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Бакар, Cu | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 4.4% | 1639 g |
| Селен, Се | 28 μg | 55 μg | 50.9% | 36.9% | 196 g |
| Цинк, Зн | 2.19 mg | 12 mg | 18.3% | 13.3% | 548 g |
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 2.105 g | ~ | |||
| валин | 1.344 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.859 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 1.299 g | ~ | |||
| леуцин | 2.394 g | ~ | |||
| лизин | 2.594 g | ~ | |||
| метионин | 0.853 g | ~ | |||
| треонин | 1.33 g | ~ | |||
| триптофан | 0.33 g | ~ | |||
| фенилаланин | 1.13 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 1.805 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 2.8 g | ~ | |||
| Хидроксипролин | 0.242 g | ~ | |||
| глицин | 1.587 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 4.641 g | ~ | |||
| Пролин | 1.283 g | ~ | |||
| серински | 1.232 g | ~ | |||
| тирозин | 1.027 g | ~ | |||
| цистеин | 0.306 g | ~ | |||
| Стероли | |||||
| Холестерол | 65 mg | максимум 300 мг | |||
| Масна киселина | |||||
| трансродовите | 0.023 g | макс 1.9 г. | |||
| мононезаситени транс масти | 0.018 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.673 g | макс 18.7 г. | |||
| 4: 0 Мрсна | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 каприлик | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Каприц | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Лауриќ | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 миристички | 0.015 g | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоичен | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.421 g | ~ | |||
| 17: 0 маргарин | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.217 g | ~ | |||
| 20: 0 Арачиниќ | 0.002 g | ~ | |||
| 22: 0 Бегениќ | 0.001 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.713 g | мин. 16.8 г. | 4.2% | 3% | |
| 14: 1 миристолеичен | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.051 g | ~ | |||
| 16: 1 цис | 0.049 g | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 хептадецен | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.643 g | ~ | |||
| 18: 1 цис | 0.627 g | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.016 g | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.759 g | од 11.2 да 20.6 | 6.8% | 4.9% | |
| 18: 2 линолејски | 0.604 g | ~ | |||
| 18: 2 транс изомер, не е определен | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.598 g | ~ | |||
| 18: 2 Конјугирана линолеинска киселина | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, алфа линолен | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, гама линоленик | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 еикосадиеноичен, омега-6, цис, цис | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 3 еикосатриен | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоник | 0.079 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), Омега-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.048 g | од 0.9 да 3.7 | 5.3% | 3.8% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.016 g | ~ | |||
| 22: 5 Докосапентаеноичен (ДПК), Омега-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 6 Докосахексаеноичен (DHA), Омега-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Омега-6 масни киселини | 0.704 g | од 4.7 да 16.8 | 15% | 10.9% |
Енергетската вредност е 138 kcal.
Мелена мисирка, без маснотии, 2.48% маснотии, котлети пржени на отворен оган богата со витамини и минерали како што се: холин - 11,8%, витамин Б5 - 18%, витамин Б6 - 45,4%, витамин Б12 - 22,3%, витамин ПП - 53,5%, калиум - 13,6 , 33%, фосфор - 50,9%, селен - 18,3%, цинк - XNUMX%
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 138 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно за мелена мисирка, со малку маснотии, 2.48% маснотии, котлети пржени на отворен оган, калории, хранливи материи, корисни својства Мелена мисирка со малку маснотии, 2.48% масти, котлети пржени на отворен оган