Состојки салата од капитал
кокошка | 105.0 (грам) |
компири | 27.0 (грам) |
кисела краставица | 20.0 (грам) |
салата | 10.0 (грам) |
Рак Камчатка (месо) | 5.0 (грам) |
пилешко јајце | 15.0 (грам) |
мајонез | 45.0 (грам) |
Начин на подготовка
За салата, користете варено месо од живина или дивеч без кожа. Половина од пулпата е ситно сецкана, а остатокот се користи за декорација. Варената пулпа од живина, компирот и свежите или кисели краставици се сечат на тенки парчиња, зачинети со дел од мајонез со додавање јужен сос; Распрснете на слајд, украсете со јајце, парчиња варено месо, ракови или зелена салата и преостанатиот мајонез. Јужниот сос може да се замени со иста количина мајонез. Наместо ракови, можете да користите опашки од ракови во иста количина. Марулата може да се ослободи без ракови, со што се намалува приносот.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
Вредност на калории | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
Протеини | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
Масти | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
Јаглехидратите | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
органски киселини | 0.2 g | ~ | |||
Алиментарни влакна | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
Вода | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
Пепел | 1.7 g | ~ | |||
витамини | |||||
Витамин А, РЕ | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
Ретинол | 0.2 mg | ~ | |||
Витамин Б1, тиамин | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
Витамин Б4, холин | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
Витамин Б5, пантотен | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
Витамин Б6, пиридоксин | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
Витамин Б9, фолна киселина | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
Витамин Б12, кобаламин | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
Витамин Ц, аскорбински | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
Витамин Д, калциферол | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
Витамин Х, биотин | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
Витамин ПП, НЕ | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
ниацин | 2.7 mg | ~ | |||
макронутриенти | |||||
Калиум, К. | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
Калциум, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
Магнезиум, мг | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
Натриум, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
Сулфур, С. | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
Фосфор, П. | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
Хлор, Кл | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
Елементи во трагови | |||||
Алуминиум, Ал | 132.4 μg | ~ | |||
Бор, Б. | 18.3 μg | ~ | |||
Ванадиум, В. | 27.7 μg | ~ | |||
Ironелезо, Фе | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
Јод, јас | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
Кобалт, Ко | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
Литиум, Ли | 11.1 μg | ~ | |||
Манган, Мн | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
Бакар, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
Молибден, Мо. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
Никел, Ни | 0.9 μg | ~ | |||
Рубидиум, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
Флуор, Ф. | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
Хром, Cr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
Цинк, Зн | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
Јаглени хидрати за варење | |||||
Скроб и декстрини | 1.4 g | ~ | |||
Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.5 g | макс 100 г. | |||
Стероли | |||||
Холестерол | 49.8 mg | максимум 300 мг |
Енергетската вредност е 325,2 kcal.
Капитална салата богата со витамини и минерали како што се: витамин А - 22,2%, холин - 12,7%, витамин Б5 - 12%, витамин Б6 - 15%, витамин Б12 - 13,3%, витамин Е - 53,3% , витамин Х - 13,6%, витамин ПП - 26,7%, фосфор - 22,9%, железо - 15,6%, кобалт - 80%, хром - 12,8%
- Витамин А е одговорен за нормален развој, репродуктивна функција, здравје на кожата и очите и одржување на имунитетот.
- мешани е дел од лецитин, игра улога во синтезата и метаболизмот на фосфолипидите во црниот дроб, е извор на слободни метил групи, делува како липотропен фактор.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин B12 игра важна улога во метаболизмот и конверзијата на аминокиселините. Фолатот и витамин Б12 се меѓусебно поврзани витамини и учествуваат во формирање на крв. Недостаток на витамин Б12 доведува до развој на делумен или секундарен дефицит на фолати, како и анемија, леукопенија, тромбоцитопенија.
- витамин Е поседува антиоксидантни својства, неопходен е за функционирање на гонадите, срцевиот мускул, е универзален стабилизатор на клеточните мембрани. Со недостаток на витамин Е, се забележува хемолиза на еритроцити и невролошки нарушувања.
- Витамин Х учествува во синтезата на масти, гликоген, метаболизмот на аминокиселините. Недоволно внесување на овој витамин може да доведе до нарушување на нормалната состојба на кожата.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
КАЛОРИЈА И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Капитална салата ПО 100 гр
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 325,2 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење Капитална салата, рецепт, калории, хранливи материи