Наклеветениот глуварче е незаслужено обвинуван во Америка. Ова брзорастечко растение е многу корисно во однос на исхраната и медицината, а вкусот не е инфериорен во однос на другите зеленило. Пробајте го овој рецепт за супа од глуварче и трансформирајте ги глуварчињата од досаден плевел во вкусни зелени!
Ова е традиционална француска супа која успешно ја балансира пикантноста и горчината на глуварчето со други вкусови. Ова е многу вкусно, според мое мислење, ова е одличен начин да се готви зеленило од глуварче. Традиционалниот француски рецепт користи сенф од Дижон. Мислам дека му дава длабочина на вкусот, но можеш и без него.
Состојки
900гр (околу 6 чаши) зеленило од глуварче
1 ул. л. путер или маслиново масло
4 чаши супа од зеленчук
2 големи праз, само бел и лесен дел, излупен и исечен на коцки
1 морков, излупен и исечен на коцки
2,5 чаши млеко 1 лажица масло. Дижон сенф (опционално)
Сол и бибер по вкус
Пупки од глуварче и/или ливчиња за украсување
1. Ако користите големи или многу горчливи глуварчиња, сварете ги во зовриена солена вода, исцедете ги и исцедете ги, па исечкајте ги и оставете ги на страна. 2. Загрејте масло во големо тенџере на средна топлина, додадете билки, моркови и кромид, варете 15 минути, често мешајќи. 3. Додадете супа и динстајте околу 15 минути. Намалете ја топлината на средно, измешајте го млекото, варете, често мешајќи додека смесата не почне да се згуснува. 4. Сè се става во блендер и се матат додека не се изедначи. Бидете внимателни со топла течност! По желба додадете сол, бибер и сенф. 5. Послужете во длабоки чинии, украсени со цветови или пупки.