содржина
Процесот на формирање на модерна кинеска кујна се протегаше во текот на 3 милениуми. Ова го потврдуваат неверојатните откритија на археолозите - бронзени плочи, лопати, топки, ножеви, кујнски табли и саксии, датирани од 770-221 година. П.н.е. Во исто време се појавија и првите јавни ресторани и чајџилници. И првата книга за готвење во Кина беше објавена пред XNUMX години.
Таквиот богат кулинарски живот на оваа нација се должи на неговиот почитуван однос кон самата кулинарска. Тука се поврзува со уметноста и сериозно се изучува илјадници години. Дури и славниот филозоф Конфучиј (4-5 века п.н.е.) ги учел своите студенти за сложеноста на кулинарските уметности. И неговите рецепти се успешно зачувани и денес тие ја формираат основата Конфучијанска кујна… Беа поставени големи побарувања за храна што беше подготвена за консумирање. Таа мораше да се одликува со добар вкус, да има голем број корисни својства и да биде лековита. Вториот беше постигнат благодарение на широко распространетата употреба на билки.
Интересно, уште од античко време, во кинеската кујна имало концепти јин Јан… И сите производи и јадења беа соодветно поделени на оние кои даваат енергија и оние кои смируваат. Така, месото беше јанг производ, а водата содржеше јин енергија. А за да бидеме здрави и да живееме долг живот, неопходно било да се постигне хармонија на јин и јанг.
Од античко време до денес, Кинезите ја задржаа aубовта кон заедничките оброци, а причината за нив не беше важна. Покрај тоа, темата на храната се рефлектира овде во поговорки и изреки. Кинезите велат „јадеше оцет„Кога се опишува чувството на jeубомора или завист“,Јаде нечие тофу„Ако беа измамени или“јадев сладолед со моите очи», Доколку е утврден факт на намера да се контролира припадник на спротивниот пол.
Во Кина не е вообичаено да се јаде јадења брзо и без задоволство, во спротивно тоа е знак на лош вкус. Не постои такво нешто како закуски, бидејќи храната им била испратена на луѓето од небото, затоа треба да се однесувате со почит кон неа. Кога ја местат трпезата, кинеските жени внимаваат да се одржува рамнотежата во садовите на неа. Сепак, на нив секогаш има повеќе течни и меки јадења поради нивната корисност и сварливост. Празнични ручеци тука можат да имаат до 40 јадења.
Говорејќи за поставувањето на масата во Кина подетално, не може да се спомене дека изгледот, редоследот на распоредот на садовите и нивните карактеристики на бојата играат многу важна улога. На крајот на краиштата, хармонијата за Кинезите е пред се и поставувањето трпеза не е исклучок. Општо, во него доминираат бели и сини, пригушени тонови.
Корисно е да пиете зелен чај пред да јадете со оваа нација. После тоа, можете да преминете на ладни предјадења - риба, зеленчук, месо, а потоа - на ориз и вообичаени јадења и сосови. На вечера во Кина, луѓето секогаш пијат загреано оризово вино или матан. По оброкот, се сервира супа и нова порција зелен чај. Се верува дека овој редослед на јадење е исклучително корисен за варење и им овозможува на гостите да станат од масата без да се чувствуваат тешки или несреќни.
Кинеската кујна е конвенционално поделена на 8 регионални кујни, од кои секоја има свои кулинарски карактеристики. Во меѓувреме, тие имаат заедничко приближен сет од најпопуларните производи. Покрај сето горенаведено, вклучува житарки, житарки, соја, зеленчук и овошје, месо, особено живина и говедско месо, јајца, јаткасти плодови, зачини, риба и морски плодови, како и инсекти, змии и многу повеќе. Популарни пијалоци овде се зелениот чај, виното од ориз, пивото и тинктурата од змија. Во самата земја се произведуваат многу производи поради поволната клима.
Најпопуларните методи за готвење во Кина се:
Покрај тоа, во Кина има јадења кои се кора од лимон на оваа земја. Покрај тоа, тие не само што се почитуваат на нејзината територија, туку се лесно препознатливи и надвор од нејзините граници. Овие вклучуваат:
Свинско во сладок и кисел сос.
Карта на дуфу.
Пржен ориз.
Вонтоните се кнедли кои често се служат во супа.
Iaиаози - триаголни кнедли. Парен или пржен.
Пржени тестенини.
Пилешко Гонгбао.
Пролетни ролни.
Патка во Пекинг.
Поставување на патка во Пекинг.
Јуебин.
Корисни својства на кинеската кујна
Не многу луѓе знаат дека народот во Кина се смета за една од најздравите нации во светот. Просечниот животен век овде е највисок, 79 години кај мажите и 85 години кај жените. И, не е најмала причина за ова е нивната loveубов кон висококвалитетна здрава храна, која се пренесува од генерација на генерација.
Кинезите сакаат разновидност во храна, изобилство на зачини и зелен чај, како и мали порции и не прифаќаат закуски. Сепак, нивната кујна се базира на ориз и мешунки како соја или грав, кои позитивно влијаат на варењето на храната. Покрај тоа, зеленчукот, овошјето и зачините се многу ценети тука и се разгалуваат со нив во секоја прилика.
И единствениот недостаток на кинеската кујна е огромната количина пржена храна. И, се разбира, месо.
Врз основа на материјали Супер кул слики