Филе од треска: како да се готви рибино месо? Видео
Деликатното месо од треска може да се готви на различни начини, меѓу кои се бара пржење, што резултира со крцкава златно-кафеава кора на рибата.
Треска во кора од сирење и двопек
За подготовка на риба според овој рецепт земете: – 0,5 кг филе бакалар; – 50 гр тврдо сирење; – 50 гр презла; – 1 чешне лук; – 1 лажица масло. л. сок од лимон; – 1 јајце; – сол, црн пипер; - растително масло.
Одмрзнете ја рибата и исплакнете ја, а потоа исушете ја со хартиена крпа. Посолете и бибер секој слој, премачкајте со сок од лимон и оставете да кисне на собна температура четвртина час. Во тоа време изрендајте го кашкавалот, измешајте го со презла и сечканиот лук, во сад посебно изматете ги јајцето и солта. Филетите исечете ги на делови. Пред вкусно да го испржите бакаларот, загрејте ја тавата со растително масло, секое парче потопете го во јајце и превртете го варениот леб од сите страни. Пржете ја рибата на средна топлина додека не добие кора, а потоа превртете ја и пржете додека не омекне. Целиот процес трае не повеќе од 8-12 минути.
За пржење риба по овој наједноставен рецепт земете: – 0,5 кг бакалар; – 50 гр брашно; – сол, зачини за риба; – длабоко масно масло.
Пред да готвите бакалар, излупете го и исечете го на парчиња со дебелина не повеќе од 1,5 см. Измешајте брашно со сол и одбрани зачини или можете да додадете сув копар на нив. Потопете го секое парче во брашно од сите страни и пржете во врело масло додека не омекне, без да ја покриете тавата со капак. Треска во златно-кафеава боја ќе испадне вкусна ако нивото на маслото во тавата достигне барем до средината на парчињата. Превртете ја рибата еднаш и многу нежно, бидејќи кората од брашно е многу нежна и лесно се деформира.
Можете да користите не само филети, туку и цели парчиња треска. Во овој случај, издолжете го времето за готвење, бидејќи парчињата се подебели од филетите.
Овој пржен бакалар има малку поинаков вкус бидејќи има поцврста кора. За негова подготовка земете: – 0,5 кг бакалар; – 2 јајца, 2-3 лажици. л. брашно; – 1 лажица масло. л. минерална газирана вода; – сол; – 3 лажици. л. растително масло.
Изматете го тестото од јајцата, водата и брашното кое не треба да биде премногу течно за да не се исцеди од парчињата. Затоа, земете брашно во таква количина што е неопходна за ова. Во зависност од неговиот квалитет, може да бара малку повеќе или помалку. Излупете ја и исечете ја рибата, исечете ја на парчиња, посолете ја секоја и потопете ја во тесто од сите страни, па пржете во врело масло додека не омекне. Ако маслото не е доволно жешко, тогаш тестото ќе се исцеди од парчињата пред да има време да се зграпчи врз нив. Откако ќе ја испржите рибата од едната страна, превртете ја и пржете додека не омекне.