Кога соковите станаа популарни?
Доказите дека нашите предци користеле овошни сокови за медицински цели датираат од пред 150 година п.н.е. д. – во свитоците од Мртвото Море (древен историски артефакт) биле прикажани луѓе кои држат калинки и смокви. Меѓутоа, дури во 1930-тите во Соединетите Држави, по пронајдокот на соковникот за хидраулична преса Norwalk Triturator од страна на д-р Норман Вокер, цедењето почнало да станува популарно.
Заедно со зголемената популарност на диететиката, почнаа да се објавуваат здравствените придобивки од цедењето. Д-р Макс Герсон разви специјална програма „Лек против болест“, која користеше големи количини свежо цедени сокови, овошје и зеленчук за да го наполни телото со хранливи материи. Првично наменета за лекување на мигрена, оваа терапија се користи за лекување на дегенеративни болести како што се туберкулоза на кожата, дијабетес и рак.
Дали соковите навистина се толку добри?
Мислењата за ова се различни, бидејќи свежо цедените сокови може да бидат здрав додаток во вашата исхрана, но лесно може да доведат до зголемување на внесот на шеќер.
Комерцијално подготвените сокови од овошје и зеленчук се богати со шеќер и засладувачи, вклучително и фруктоза, природен шеќер кој се наоѓа во овошјето. Така, дури и ако пијалокот содржи малку или воопшто нема рафиниран шеќер, сепак можете да го зголемите внесот со фруктоза (некои сокови се еквивалентни на девет лажички шеќер).
Свежо цедените сокови обично задржуваат голема количина на витамини и минерали кои се наоѓаат во овошјето и зеленчукот. Се разбира, сокот не задржува 100% од влакната на оригиналното овошје, но соковите се одличен начин да ја надополните вашата исхрана со витамини и минерали, особено затоа што некои студии покажаа дека хранливите материи во соковите можат подобро да се апсорбираат од телото. .
Соковите се погодни за оние кои не сакаат свежо овошје и зеленчук, а ќе им помогнат и на луѓето со дигестивни проблеми, бидејќи телото речиси не троши енергија за да го свари сокот. Некои лекари тврдат дека свежо цедените сокови го зајакнуваат имунолошкиот систем така што го полнат телото со биолошки активни, нехранливи растителни соединенија наречени фитохемикалии.
Сепак, интензивната употреба на сокови за детоксикација на телото во моментов не е поддржана ниту од медицински професионалци, ниту од научни истражувања. Во извештајот објавен од Медицинскиот факултет Харвард се вели: „Вашето тело е опремено со природен систем за детоксикација во форма на бубрезите и црниот дроб. Здравиот црн дроб и бубрези ја филтрираат крвта, ги отстрануваат токсините и постојано го чистат телото. Вашето црево исто така секојдневно се „детоксицира“ со интегрални житарки богати со влакна, овошје, зеленчук и многу вода. Значи, нема потреба да одите на „диета за детоксикација“.
Најдобри состојки за сок
Морков Содржи бета-каротин, хранлива материја која телото природно ја претвора во витамин А, како и големи количини на антиоксиданси, па дури и некои каротеноиди кои се борат против ракот. Морковите се природно сладок зеленчук и не содржат големи количини на фруктоза, за разлика од грозјето и крушите.
Спанаќ. Високо со витамин К, железо, фолна киселина и други микронутриенти, овие зеленило може значително да ја зголемат хранливата вредност на вашиот сок. Спанаќот нема изразен вкус и лесно се меша со слатко овошје и зеленчук.
Краставица. Со содржина на вода до 95%, краставицата не е само одлична основа за сок, туку и здрав, хидратантен зеленчук. Краставицата е нискокалорична, содржи витамин Ц и влакна, како и манган и лигнини, кои помагаат во борбата против кардиоваскуларните болести.
Ѓумбир. Корисен производ кој помага да се истакне природната сладост на другиот зеленчук и овошје. Ѓумбирот му дава пикантност на пијалокот, а има и антиинфламаторни својства.