содржина
Кафето кај Турчин е вистински ритуал кој не се брза, ориенталната традиција вкоренета во антиката. Турското кафе се појави во Турција, овој метод на готвење беше популарен во многу земји на Блискиот Исток, Северна Африка, Балканот, па дури и Кавказ. Веќе пишувавме за кафето, денес приказната за источната форма.
Сад за кафе азиски во Ерменија наречена сага, во арапскиот свет Дала, Грција - Брик, во Македонија, Србија, Бугарија и Турција - саксии. Турчинот настанал поради навиката наречена ориентален пијалок за кафе, подготвен на турски јазик. Како да готвите совршено ориентално кафе?
Објекти
Кафето е да се пие нефилтрирано, па затоа треба внимателно да изберете за неговата подготовка со фино мелење на жито. Ако преферирате зрна кафе, можете да користите рачна или електрична мелница за кафе и да ја подготвите основата за иднината на миризливиот пијалок.
Обрни внимание на кафето вид; во зависност од изборот, кафето ќе има различен вкус и арома. За турско кафе, се претпочита да се земе силна ароматична Арабика Робуста. Идеалот е мешавина од две сорти.
Изборот на Турците
Главниот услов за добар Турчин е големината; треба да биде мал. Во големите садови, кафето е невкусно, водено и недоволно варено. Идеална големина е да имате доволно за едно кафе. Квалитетниот Турчин треба да има широко дно и да се стеснува кон горниот раб.
Претходно, Турците беа направени од бакар, и до денес, овој материјал, исто така, останува популарен. Турците исто така биле направени од алуминиум, челик, месинг, сребро, па дури и глина.
Изберете модели на Турци, кои имаат долга дрвена рачка удобна и убава, а ризикот да се изгорите од пареа се сведува на нула. Wallидните душеци мора да бидат дебели за да се одржи точната температура на готвењето.
Пред да подготвите кафе на турски јазик, земете го малку загреано, а потоа истурете го во кршеното зрно.
температурата на водата
Карактеристика на кафето е тоа што се приготвува со ладна вода. Колку е поладна течноста, толку е побогат вкусот и аромата на пијалокот. Водата мора да биде влажна, мека и да не содржи мириси или мешавина - колку е помека водата, толку е поблаг вкус на кафето.
Кафето може да биде исклучително; додадете вода, малку сол.
Температура на готвење
Кафето во Турците не треба да врие, така што на процесот на готвење му е потребно внимание, намерност и смиреност.
Турското кафе се вари на бавен оган, или песокот во длабока тава загрева мешавина од сол и песок, и го потопува Турк со кафе.
Секојпат кога кафето се обидува да зоврие, прекинете го процесот кревајќи ги Турците од горештините. Повторете ја постапката неколку пати додека не се готви конечно.
Мирисна пена
Друга карактеристика на ориенталното кафе - нежна, богата пена. Го концентрира целиот вкус, така што не може да се отстрани, вознемирува и фрла. Пената помага да се задржи нежната арома на кафето од Турчин, како да ги запечатува сите вкусови внатре во Турците.
Пената за време на готвењето се крева на работ неколку пати. Кога ќе завршите со правење кафе, допрете ја Турка на масата и почекајте да се смират терените. Отстранете ја пената со лажица и ставете ја на дното од чашата за да го истурите пијалокот.
Талог од кафе
Ориенталното кафе се става во чаши со мелење. Во секој случај нема потреба да се цеди низ сито. Grounds го задржува вкусот додека е на дното на Купот. Откако ќе го истурите кафето во шолјите, треба да почекате додека талозите се сместат на дното.
Правилно сервирање
Чашите за кафе пред употреба треба да се загреваат. Тие мора да бидат посебни - мали по големина со дебели wallsидови направени од порцелан или керамика за да се задржи температурата на пијалокот.
Мора да пиете кафе на ист начин како што се готви - многу бавно и со задоволство. Зачував секој занес. Кафето се служи со чаша ладна вода за да се започне и заврши оброкот со голтка неутрална влага.
Турското кафе, исто така, може да вклучува слатки или сушено овошје, што го предизвикува горчливиот вкус на турското кафе.
