содржина
Кондензирано млеко дома. Видео
Традиционалното руско кондензирано млеко е незаборавно деликатес што може да го украси секое јадење за десерт. За да го подготвите дома, треба да користите специјална технологија.
Кондензирано млеко: готвење дома
За класично руско кондензирано млеко ќе бидат потребни само 3 состојки за готвење:
- 1,2 литри млеко; - 0,4 килограми шеќер; - 1/3 лажичка сода;
Готвење руско кондензирано млеко
Истурете 1,2 литри млеко во пространа алуминиумска тава или сад, додадете 0,4 килограми шеќер и трета лажичка сода бикарбона. Не е неопходно да се додаде второто, но во овој случај, кондензирано млеко може да излезе со грутки, и благодарение на сода, производот ќе има униформа конзистентност. Темелно измешајте ги сите состојки и ставете ги на средна топлина.
Подобро е млекото да се вари на пареа, со уште нерасчистен крем. Ова ќе го направи кондензирано млеко уште повкусно.
Доведете ја зовриената база на кондензирано млеко, мешајќи со дрвена лажица или шпатула, потоа намалете ја топлината и динстајте. Кога врие, млекото постепено ќе испарува. За еден час, ќе се претвори жолтеникаво, потоа ќе почне да се згуснува и ќе добие малку кафеава боја. Во оваа фаза, треба да бидете внимателни и да се обидете да избегнете вриење и горење. Исклучете го гасот на секои 5-7 минути и набудувајте ја масата. Ако почне да се згуснува додека се лади, можете да го завршите готвењето. Отстранете го кондензираното млеко од оган, покријте го и оставете го додека не се излади целосно. Севкупно, подготовката на класично домашно кондензирано млеко ќе трае околу 1-1,5 часа.
Ве молиме имајте предвид дека конечниот волумен на готово кондензирано млеко мора да одговара на оригиналната количина шеќер во рецептот. По ладењето, префрлете го кондензирано млеко во тегла, затворете и завиткајте.
Во никој случај не навивајте топло, па дури и топло кондензирано млеко, инаку кондензацијата ќе се формира на внатрешноста на капакот, која на крајот ќе прерасне во мувла на површината на производот
Како да се готви варено кондензирано млеко
Обидете се да готвите популарно јадење во Русија - варено кондензирано млеко. Таквото кондензирано млеко обично повеќе не се додава во чај или кафе, туку се користи како независен десерт или пополнување домашни бухти и колачиња. Има вкус како карамела бонбона „Коровка“.
Најлесен начин е да се готви кондензирано млеко во микробранова печка. За да го направите ова, треба да отворите конзерва кондензирано млеко (или само да не навивате неодамна подготвен производ) и да ја истурите целата негова содржина во длабок сад во сад. Варете кондензирано млеко со средна моќност 15 минути, запирајте и мешајте на секои 1-2 минути.