содржина
Морската храна носи софистициран допир во секојдневното семејно мени. Покрај веќе познатите ракчиња, лигњи и школки, на нашите маси с increasingly повеќе се појавуваат раковини. Каде го добиваат овој деликатес? Зошто е толку ценет? И какви јадења се подготвуваат од него? Ги прошируваме нашите кулинарски хоризонти заедно со брендот Магуро.
Гурмански скапоцен камен
Дури и оние кои никогаш не пробале раковини, точно знаат како изгледаат. Декоративни ребрести школки се најпопуларниот сувенир во светот, донесени од годишен одмор покрај морето. Двојасни школки со карактеристични „уши“ на страните и брановидна шема што тече во жлебови од основата, а има и раковини.
Внатре во клапите се крие нежна пулпа - вистинска деликатес со пријатен префинет вкус. Хранливата вредност на раковините е импресивна. Во однос на резервите на протеини, тие во никој случај не се инфериорни во однос на свинското или говедското месо. Во исто време, ова е апсолутно диететски производ, од кој 100 g содржи не повеќе од 95 kcal. Покрај тоа, тие се богати со ретки и важни микро-и макро-елементи за телото.
Сколките ги избраа скоро сите мориња на планетата. Вкупно, има околу 20 илјади видови во светот. Сите тие живеат мирно на морското дно, закопувајќи се во слоеви тиња, далеку од очите на предаторите. Понекогаш се населуваат подводни површини. Во овој поглед, тие се извлечени од нуркачи, од кои секој е во можност да собере до 500 кг раковини на смена. Сепак, во најплодните региони, рударството сè уште се спроведува со метод на трал.
Лидерите во производството на раковини се САД, Канада, Франција и Јапонија. Активен риболов на школки се спроведува и во Русија. Главно е концентрирана во морето на Далечниот исток, каде што живее крајбрежниот рак. Во морето Беринг, Охотск и Чукчи се извлекува раковина од Берингово Море. Водите на белото и Баренцовото море се познати по исландскиот раковин. Во соработка со најголемите руски рударски компании, трговската марка Магуро ги претставува најдобрите сорти на раковини со врвен квалитет во својот асортиман.
Салата со вкус на море
Во готвењето, раковините се користат доста широко. Тие се варат, пржени, задушени, печени и маринирани на азиски начин. Салатите со раковини заработија посебна loveубов кон гурманите.
Исечете 3 чешниња лук и 0.5 парчиња чили пиперка, пржете во тава со маслиново масло и веднаш отстранете ги. Тука ставаме 8-10 раковини и големи излупени ракчиња „Магуро“. Постојано мешајќи, пржете ги од сите страни 2-3 минути, потоа ставете ги на хартиена крпа. Исечете 5-6 домати од цреша, 1 краставица. Измешајте го преливот со 1 лажица риба сос, 2 лажици маслиново масло, 1 лажичка сок од лимон, малку бибер и сол.
Со рацете кинеме еден куп рукола и салата од санта мраз, ги правиме перница на послужавник. Прекрасно се шири на врвот на пржена морска храна, парчиња домати и краставица, истурете го облекувањето. Посипете ја салатата со семе од сусам и украсете со парчиња лимон.
Златен фестониран закуска
Кога се пече во рерна, раковите совршено ги откриваат најфините аспекти на вкусот. Покрај тоа, тие се совршено комбинирани со различни производи и сосови. Затоа топлите закуски со нив се толку вкусни.
Растопете 2 лажици путер во тава за пржење и истурете уште 2 лажици маслиново масло. Пржете додека не станете про transparentирни 2 бели кромид, исечете ги на половина прстени. Истурете 200 гр печурки на нив во тенки плочи, лесно зарумени. Следно, додадете 100 ml суво бело вино и испарувајте на половина.
Сега ставаме дваесетина раковини Магуро во тавата и истурете 200 ml крем за топла маснотија. Вриете ја смесата само за неколку минути, сол и бибер по вкус, а потоа тргнете ја од оган и намачкајте ги на керамички калапи. Посипете со рендано сирење и ставете го во загреана рерна 220 ° C 5 минути. Оваа закуска ќе го трансформира менито на најобичната семејна вечера.
Супа исполнета со нежност
Супа од раковини ќе биде уште еден подарок за домашните гурмани. Загрејте 3 лажици маслиново масло во тава и пржете 12-14 раковини Магуро. Исто така, ќе ни требаат 300 гр филе треска Магуро »и 200 гр ракчиња. Рибата ја сечеме на парчиња и ја зафржуваме во истото масло каде што се пржеле раковините.
Ситно исецкајте 2 чешниња лук и 5-6 главици кромид, изрендајте 3 см корен од ѓумбир на ситен ренде. Загрејте 2 лажици масло од сусам во тенџере со дебело дно и поминете ја зачинетата смеса во неа. Потоа додадете 400 гр зрна пченка и 1 литар супа од риба, доведете до вриење, стојте на средна топлина неколку минути.
Истурете 200 ml загреано млеко од кокос. Исечете ги стеблата од мал куп коријандер, исечкајте ги и испратете ги до тавата заедно со нотка на сол и бибер. Гответе ја супата 5 минути, изладете ја, изматете ја со мешалка и поминете низ сито. Повторно, доведете го до вриење и вриејте само една минута. Ние ги вариме ракчињата според упатствата. Истурете ја супата на плочи, ширете ги парчињата треска со раковини, ракчиња. Ова јадење ќе освои уште од првата лажица, дури и оние кои се рамнодушни кон супите.
Тестенини со суптилен пресврт
Лингвини со раковини е совршена комбинација што ќе ја ценат не само loversубителите на тестенини. Прво на сите, ставаме 300 гр лингвин за да готвиме до ал денте. Посипете со сол и бибер 8-10 раковини „Магуро“, брзо пржете на маслиново масло додека не поруменат. Ние ги шириме на чинија со хартиена крпа.
Сега ајде да го направиме сосот. Исечивме 2 чешниња лук во чинии, и голем месести домати на коцки. Што е можно помало, исецкајте еден куп босилек. Во тава со врело маслиново масло, запечете го лукот до златно кафеава боја. Положете го сецканиот домат и минувачот уште 3 минути. Следно, истурете 130 мл суво бело вино, целосно испарете го и истурете ги зелените. Додадете сол и зачини во сосот по вкус, оставете ги да ги впие вкусовите под капакот.
Раширете го готовиот лингвини на плочи, истурете го сосот од домати и седнете на врвот на пржените раковини. Посипете ги со рендан пармезан и послужете ги брзо. Тестенините во оваа верзија сигурно ќе се в inубат во вашите најблиски.
Магуровите раковини се прекрасен деликатес што непречено ќе се вклопи во вашите омилени јадења од секојдневниот живот. Тоа ќе им даде уникатни вкусови, а во исто време ќе ги збогати со непроценливи придобивки. Слободно фантазирајте со нови комбинации и изненадете го вашето семејство со вкусни јадења.