Како да никне леќата

калории и микронутриенти Никулците од леќата ги содржат сите три хранливи групи: протеини, масти и јаглени хидрати. Една порција (1/2 чаша) никулци од леќа содржи 3,5 g протеини, 7,5 g јаглени хидрати и 0,25 g масти. Протеините се потребни за одржување на здравјето на коскениот систем, кожата и косата. Мастите и јаглехидратите се примарен извор на енергија за клетките. Ако броите калории, ќе бидете пријатно изненадени што една порција никулци од леќа има само 41 калорија, додека една порција варена леќа има 115 калории. Цинк и бакар Никулците од леќа се добар извор на цинк и бакар. Цинкот ја регулира активноста на ензимите, а исто така игра важна улога во синтезата на протеините, производството на хормони и ги штити клетките на кожата од ефектите на слободните радикали. Бакарот е одговорен за здравјето на нервниот систем, сврзните ткива и состојбата на крвта. Една порција никулци од леќа содржи 136 микрограми бакар (што е 15% од дневниот внес на бакар за возрасни) и 0,6 микрограми цинк (8% од дневниот внес на цинк за мажи и 6% за жени). Витамин Ц Благодарение на никнувањето, содржината на витамин Ц во леќата е двојно зголемена (3 mg и 6,5 mg, соодветно). Витаминот Ц му помага на телото да произведува хемикалии потребни за нормална функција на мозокот, го поддржува имунолошкиот систем и ја олеснува апсорпцијата на железото од храната. Според научниците, исхраната богата со витамин Ц може да го намали ризикот од одредени видови на рак. Една порција никулци од леќа содржи 9% од препорачаниот дневен внес на витамин Ц за жени и 7% за мажи. Сепак, една порција изникната леќа содржи значително помалку железо од обичните житарки (1,3 mg и 3 mg, соодветно) и калиум (124 mg и 365 mg, соодветно). Недостигот на железо можете да го надополните со мешање на никулци од леќа со тофу, суво грозје или сливи. А семките од сончоглед и доматите ќе ги збогатат јадењата со никната леќа со калиум. Како да никнете леќа: 1) Темелно исплакнете ја леќата во цедалка под проточна вода и ставете ја во тенок слој на плех. Наполнете со вода така што водата ги покрива зрната и оставете да отстои еден ден. 2) Следниот ден исцедете ја водата, исплакнете ја леќата, ставете го истиот сад, лесно посипете со вода и покријте со неколку слоеви превиткана газа. Многу е важно леќата да „дише“. Во оваа состојба оставете ја леќата уште еден ден. Важна точка: периодично проверувајте ја леќата и посипете ја со вода - зрната не треба да се исушат. Ако сакате повеќе никулци, никнете ги семките уште неколку дена. Извор: healthyliving.azcentral.com Превод: Лакшми