Храна богата со бакар

Бакарот е хемиски елемент на периодниот систем под бројот 29. Латинското име Cuprum доаѓа од името на островот Кипар, познат по наслагите на овој корисен микроелемент.

Името на овој микроелемент им е познато на сите од училишната клупа. Многумина ќе се сеќаваат на лекции по хемија и формули со Cu, производи направени од овој мек метал. Но, каква е неговата употреба за човечкото тело? Како бакарот влијае на нашето здравје?

Излегува дека бакарот е еден од елементите во трагови најпотребни за една личност. Откако во телото, тој се складира во црниот дроб, бубрезите, мускулите, коските, крвта и мозокот. Недостатокот на купрум доведува до нарушувања во функционирањето на многу системи во телото.

Според просечните податоци, телото на возрасен човек содржи од 75 до 150 mg бакар (трето по големина по железо и цинк). Поголемиот дел од супстанцијата е концентрирана во мускулното ткиво - околу 45 проценти, уште 20 проценти од микроелементот се складира во коските и црниот дроб. Но, црниот дроб е тој што се смета за бакарно „складиште“ во телото, а во случај на предозирање, на прво место страда таа. Патем, црниот дроб на фетусот кај трудниците содржи десет пати повеќе Cu од црниот дроб на возрасен.

Дневна потреба

Нутриционистите го утврдија просечниот внес на бакар за возрасни. Во нормални услови, се движи од 1,5 до 3 mg на ден. Но, нормата на децата не треба да надминува 2 mg дневно. Во исто време, бебињата до една година можат да добијат до 1 mg елемент во трагови, деца под 3 години - не повеќе од еден и пол милиграм. Недостатокот на бакар е крајно непожелен за бремени жени, чиј дневен внес е 1,5-2 mg од супстанцијата, бидејќи пеперумот е одговорен за правилно формирање на срцето и нервниот систем на нероденото бебе.

Некои истражувачи се убедени дека на темнокосите жени им треба поголем дел од бакар отколку на русокосите. Ова се објаснува со фактот дека во кафеава коса Cu поинтензивно се троши на боење на косата. Од истата причина, раната сива коса е почеста кај темнокосите луѓе. Храната со висока содржина на бакар може да помогне да се спречи депигментација.

Зголемете ја дневната стапка на бакар што вреди луѓето со:

• алергии;
• остеопороза;
• ревматичен артритис;
• анемија;
• срцева болест;
• пародонтална болест.

Придобивки за телото

Како и железото, бакарот е важен за одржување на нормалниот состав на крвта. Особено, овој микроелемент е вклучен во производството на црвени крвни зрнца, е важен за синтезата на хемоглобинот и миоглобинот (протеин што го врзува кислородот што се наоѓа во срцето и другите мускули). Згора на тоа, важно е да се каже дека дури и ако има доволно резерви на железо во телото, создавањето на хемоглобин без бакар е невозможно. Во овој случај, има смисла да се зборува за целосната неопходност на Cu за формирање на хемоглобин, бидејќи ниту еден друг хемиски елемент не може да ги извршува функциите доделени на пехарот. Исто така, бакарот е важна компонента на ензимите, од која зависи правилната интеракција на еритроцитите и леукоцитите.

Неопходноста на Cu за крвните садови се состои во способноста на микроелементот да ги зајакне ѕидовите на капиларите, давајќи им еластичност и правилна структура.

Јачината на таканаречената васкуларна рамка - внатрешната обвивка на еластин - зависи од содржината на бакар во телото.

Без бакар, нормалното функционирање на нервниот систем и респираторните органи е исто така тешко. Конкретно, пехарот е значајна компонента на миелинската обвивка која ги штити нервните влакна од оштетување. Придобивката за ендокриниот систем е корисен ефект врз хормоните на хипофизата. За варење, бакарот е незаменлив како супстанца која влијае на производството на гастричен сок. Покрај тоа, Cu ги штити органите на дигестивниот тракт од воспаление и оштетување на мукозните мембрани.

Заедно со аскорбинска киселина, Cu е во состојба да го зајакне имунолошкиот систем, да го заштити телото од штетните ефекти на вирусите и бактериите. Ензимите кои се борат против слободните радикали содржат и бакарни честички.

Како компонента на меланин, тој влијае на процесите на пигментација на кожата. Аминокиселината тирозин (одговорна за бојата на косата и кожата) исто така е невозможна без Cu.

Силата и здравјето на коскеното ткиво зависат од количината на овој микронутриент во телото. Бакарот, придонесувајќи за производство на колаген, влијае на формирањето на протеини неопходни за скелетот. И ако некое лице доживее чести фрактури, има смисла да се размислува за можен недостаток на Cu во телото. Освен тоа, пехарот го спречува истекувањето на другите минерали и елементи во трагови од телото, што служи како профилакса на остеопороза и го спречува развојот на коскените заболувања.

На клеточно ниво, тој ги поддржува функциите на АТП, врши транспортна функција, олеснувајќи го снабдувањето со потребните материи до секоја клетка на телото. Cu учествува во синтезата на амино киселини и протеини. Тоа е значајна компонента за формирање на колаген и еластин (важни компоненти на сврзното ткиво). Познато е дека пехарот е одговорен за процесите на репродукција и раст на телото.

Според неодамнешните студии, Cu е суштинска компонента за производство на ендорфин - хормони кои го подобруваат расположението и ја смируваат болката.

И уште една добра вест за бакарот. Доволна количина на микросупстанција ќе заштити од рано стареење. Бакарот е дел од супероксид дисмутаза, антиоксиданс ензим кој ги штити клетките од уништување. Ова објаснува зошто пеперумот е вклучен во повеќето козметички производи против стареење.

Други корисни карактеристики на бакар:

• го зајакнува имунолошкиот систем;
• ги зајакнува влакната на нервниот систем;
• штити од развој на рак;
• ги отстранува токсичните материи;
• промовира правилно варење;
• учествува во регенерација на ткивата;
• го активира производството на инсулин;
• ги подобрува ефектите на антибиотиците;
• има бактерицидни својства;
• го намалува воспалението.

Недостаток на бакар

Недостатокот на бакар, како и секој друг елемент во трагови, предизвикува развој на разни видови нарушувања во функционирањето на човечките системи и органи.

Но, тука е важно да се забележи дека недостатокот на Cu е речиси невозможен со урамнотежена исхрана. Најчеста причина за недостаток на Cu е злоупотреба на алкохол.

Несоодветната консумација на пехарот е полн со внатрешни крварења, зголемено ниво на холестерол, патолошки промени во сврзните ткива и коските. Телото на детето најчесто реагира на недостаток на Cu со ретардација на растот.

Други симптоми на недостаток на Cu:

• атрофија на срцевиот мускул;
• дерматози;
• намален хемоглобин, анемија;
• ненадејно губење на тежината и апетит;
• губење на косата и депигментација;
• дијареја;
• хроничен замор;
• чести вирусни и заразни болести;
• депресивно расположение;
• осип

Вишок бакар

Предозирање со бакар е можно само со злоупотреба на синтетички додатоци во исхраната. Природните извори на елементи во трагови обезбедуваат соодветна концентрација на супстанцијата неопходна за одржување на функциите на телото.

Телото може поинаку да сигнализира за вишокот бакар. Обично предозирањето со Cu е придружено со:

• опаѓање на косата;
• појава на рани брчки;
• нарушувања на спиењето;
• неисправност на менструалниот циклус кај жените;
• треска и прекумерно потење;
• грчеви.

Покрај тоа, токсичните ефекти на бакарот врз телото може да предизвикаат откажување на бубрезите или гастроентеритис. Постои ризик од епилептични напади и ментални нарушувања. Најсериозна последица од труење со бакар е Вилсоновата болест (бакарна болест).

На ниво на „биохемија“ прекумерната доза на бакар ги исфрла цинкот, манганот и молибденот од телото.

Бакар во храната

За да добиете пехар од храната, не треба да правите посебна диета - овој микроелемент се наоѓа во многу дневни намирници.

Надополнувањето на дневната норма на корисна супстанција е лесно: само проверете дали на масата има различни јаткасти плодови, мешунки и житарки. Исто така, има импресивни резерви на хранлива состојка во црниот дроб (лидер меѓу производите), сиров жолчка од јајце, многу зеленчук, овошје и бобинки. Исто така, не ги занемарувајте млечните производи, свежото месо, рибата и морските плодови. Остригите (на 100 g), на пример, содржат од 1 до 8 mg бакар, што целосно ги задоволува дневните потреби на секој човек. Во меѓувреме, важно е да се напомене дека концентрацијата на бакар во морските плодови директно зависи од нивната свежина.

Вегетаријанците треба да обрнат внимание на аспарагус, соја, никнати пченични зрна, компири, а од пекарските производи да им дадат предност на колачите со 'ржано брашно. Одлични извори на бакар се блитвата, спанаќот, зелката, модар патлиџан, зелениот грашок, цвеклото, маслинките и леќата. Лажица семе од сусам ќе му обезбеди на телото речиси 1 mg бакар. Исто така, корист ќе имаат семките од тиква и сончоглед. Резерви на Cu има и кај некои растенија (копра, босилек, магдонос, риган, оригано, чајно дрво, лобелија).

Интересно е и тоа што обичната вода содржи и импресивни резерви на бакар: во просек, литар чиста течност може да го засити телото со речиси 1 mg Cu. Има добра вест за слаткото: темното чоколадо е добар извор на бакар. И при изборот на овошје и бобинки за десерт, подобро е да се даде предност на малини и ананас, кои исто така имаат бакарни „депозити“.

Како што можете да видите, не се „мачете“ особено за прашањето „Што е најмногу бакар?“. За да се добие потребната дневна норма на овој корисен микроелемент, доволно е да се следи единственото правило од нутриционистите: да се јаде рационално и урамнотежено, а самиот организам ќе го „извлече“ токму она што му недостига од производите.