Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 362 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 465 g |
| Протеини | 8.12 g | 76 g | 10.7% | 3% | 936 g |
| Масти | 3.59 g | 56 g | 6.4% | 1.8% | 1560 g |
| Јаглехидратите | 69.59 g | 219 g | 31.8% | 8.8% | 315 g |
| Алиментарни влакна | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10.1% | 274 g |
| Вода | 10.26 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 22154 g |
| Пепел | 1.13 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| алфа каротин | 63 μg | ~ | |||
| бета каротен | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Лутеин + Зеаксантин | 1355 μg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.385 mg | 1.5 mg | 25.7% | 7.1% | 390 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.201 mg | 1.8 mg | 11.2% | 3.1% | 896 g |
| Витамин Б4, холин | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.425 mg | 5 mg | 8.5% | 2.3% | 1176 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.304 mg | 2 mg | 15.2% | 4.2% | 658 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| гама токоферол | 1.86 mg | ~ | |||
| Витамин К, филокинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.632 mg | 20 mg | 18.2% | 5% | 551 g |
| Betaine | 11.6 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 287 mg | 2500 mg | 11.5% | 3.2% | 871 g |
| Калциум, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Магнезиум, мг | 127 mg | 400 mg | 31.8% | 8.8% | 315 g |
| Натриум, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 0.7% | 3714 g |
| Сулфур, С. | 81.2 mg | 1000 mg | 8.1% | 2.2% | 1232 g |
| Фосфор, П. | 241 mg | 800 mg | 30.1% | 8.3% | 332 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 3.45 mg | 18 mg | 19.2% | 5.3% | 522 g |
| Манган, Мн | 0.498 mg | 2 mg | 24.9% | 6.9% | 402 g |
| Бакар, Cu | 193 μg | 1000 μg | 19.3% | 5.3% | 518 g |
| Селен, Се | 15.5 μg | 55 μg | 28.2% | 7.8% | 355 g |
| Цинк, Зн | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 4.2% | 659 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.64 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.405 g | ~ | |||
| валин | 0.411 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.248 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.291 g | ~ | |||
| леуцин | 0.996 g | ~ | |||
| лизин | 0.228 g | ~ | |||
| метионин | 0.17 g | ~ | |||
| треонин | 0.305 g | ~ | |||
| триптофан | 0.057 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.399 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.608 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.565 g | ~ | |||
| глицин | 0.333 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.525 g | ~ | |||
| Пролин | 0.709 g | ~ | |||
| серински | 0.386 g | ~ | |||
| тирозин | 0.33 g | ~ | |||
| цистеин | 0.146 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.505 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.431 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.057 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 0.948 g | мин. 16.8 г. | 5.6% | 1.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 0.945 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.638 g | од 11.2 да 20.6 | 14.6% | 4% | |
| 18: 2 линолејски | 1.589 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.049 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.049 g | од 0.9 да 3.7 | 5.4% | 1.5% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.589 g | од 4.7 да 16.8 | 33.8% | 9.3% |
Енергетската вредност е 362 kcal.
- чаша = 122 g (441.6 kCal)
Пченкарно брашно, грубо мелено жолто, цели зрна богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 25,7%, витамин Б2 - 11,2%, витамин Б6 - 15,2%, витамин ПП - 18,2%, калиум - 11,5%, магнезиум - 31,8 %, фосфор - 30,1%, железо - 19,2%, манган - 24,9%, бакар - 19,3%, селен - 28,2%, цинк - 15,2%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 учествува во реакции на редокс, ја подобрува чувствителноста на бојата на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволно внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на состојбата на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калорична содржина 362 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, што е корисно Грубо жолто пченкарно брашно, цели зрна, калории, хранливи материи, корисни својства Грубо жолто пченкарно брашно, интегрално жито