асафетида (хинг) – ароматична смола од корените на растението Ferula asafoetiela. Вкусот донекаде потсетува на лук, но значително го надминува по лековитите својства. Асафоетида била многу популарна како зачин и како лек во Римската империја. За третман на мигрена (главоболки), тој е еден од најдобрите лекови. Користејќи асафоетида во готвењето, можете да се ослободите од полиартритис, радикулитис, остеохондроза. Асафоетида ги обновува хормоналните функции на надбубрежните жлезди, гонадите и го смирува нервниот систем. Може да се додаде на првиот и вториот курс по вкус. Ѓумбир (адрак) е мелениот светло-кафеав јазлест корен на растението Zingiber officinabis. Се користи во сите видови индиски јадења. Ѓумбирот е ненадминат лек. Совршено ги третира повеќето кожни и алергиски заболувања, бронхијална астма, цереброваскуларни несреќи. Ѓумбирот го враќа имунитетот, ја зголемува менталната издржливост во стресни ситуации, ги елиминира грчевите во цревата. Покрај тоа, совршено го активира варењето. Чајот од ѓумбир ја враќа силата при физички и ментален замор. Ѓумбирот лекува настинки и белодробни заболувања, ја зголемува апсорпцијата на кислород од белодробното ткиво. Ја нормализира активноста на тироидната жлезда. Куркума (халди) – е корен на растение од семејството на ѓумбир, во мелена форма е светло жолт прав. Има одличен терапевтски ефект при полиартритис, остеохондроза, имунолошки нарушувања, заболувања на црниот дроб, бубрезите. Куркумата ја враќа силата при мускулна слабост, лечи дуоденален улкус, лечи дијабетес. Исто така ја прочистува крвта и има диуретично дејство. Се користи во мали количини за боење јадења со ориз и за давање свеж, зачинет вкус на зеленчукот, супите и грицките. Манго во прав (амчур) се мелените плодови на дрвото манго Mangifera indica. Се користи во пијалоци, јадења од зеленчук, кисели јадења и салати. Манго во прав го подобрува расположението, ја третира депресијата. Позитивно делува на губење на слухот, ја активира работата на тенкото црево, ја подобрува циркулацијата на крвта во ткивото на белите дробови, го ублажува заморот на мускулите. Го нормализира метаболизмот на калциум во телото, ја третира миопијата. Семе од црн синап (раи) – семиња од растението Brassica juncea. Семето на црн сенф е помало од семето на жолтата сорта што се одгледува во Европа, тие се одликува со нивниот вкус и извонредните лековити својства. Тие добро го смируваат нервниот систем за време на стрес, ја ублажуваат мигрената. Нормализирајте ги хормоналните функции на надбубрежните жлезди, гонадите. Позитивно делуваат кај атеросклероза, коронарна срцева болест. Црниот сенф третира полиартритис, остеохондроза, настинки. Промовира ресорпција на мастопатијата. Зачинет по вкус, има мирис на орев, се користи во речиси сите солени јадења. кардамон (елаичи) припаѓа на семејството на ѓумбир Elettaria cardamonum. Нејзините бледо зелени мешунки главно се користат за вкус на пијалоци и слатки јадења. Кардамонот ја освежува устата, го поттикнува варењето. Добро третира коронарна срцева болест, ја ублажува болката во кардиоваскуларната патологија. Го нормализира снабдувањето со крв во васкуларниот ѕид, ги ублажува спазмите на крвните садови. Кардамонот ја намалува активноста на тироидната жлезда со зголемување на нејзината функција, има експекторантно и антиспазмодично дејство кај бронхитис. Листови од кари (кари пити или мита ним) се исушените лисја на дрвото кари Murraya Koenigri, родено во Југозападна Азија. Тие се додаваат во јадења од зеленчук, супи, јадења од житни култури. Листовите од кари помагаат при ентероколитис, хепатитис, холециститис. Тие добро ги лекуваат воспалителните процеси во бубрезите, ја зголемуваат диурезата. Промовирајте зараснување на раните, третман на пневмонија, полиартритис, остеохондроза, воспаление на мочниот меур. Тие ја прочистуваат крвта од инфекција со протеински згура, третираат болки во грлото, фурункулоза на кожата и други бактериски инфекции. Семиња од Калинџи (Калинџи) – црни семиња од растението Niqella sativum во облик на солза. Семето на ова растение се надворешно многу слични на семките од кромид, но по вкус и квалитет немаат никаква врска со тоа. Тие се користат во јадења од зеленчук, во колачи со фил од зеленчук и им даваат посебен вкус. Семето Калинџи ја подобрува активноста на мозокот и го поттикнува варењето. Имаат диуретично дејство, го активираат нервниот систем. Семињата Калинџи ја зголемуваат активноста на мрежницата, ја третираат миопијата, а исто така имаат и антидепресивен ефект. морско оревче (јаифал) е јадрото на плодот на тропското дрво Myristica Fragrans. Ренданото морско оревче се користи во мали количини (понекогаш во комбинација со други зачини) за да се додаде вкус на пудинзи, млечни слатки и јадења од зеленчук. Многу добро се комбинира со спанаќ и зимски тиквички. Како и многу зачини, го стимулира варењето и лечи хроничен ринитис. Совршено третира многу бенигни тумори, на пример, мастопатија. Ја подобрува активноста на имунолошкиот систем. Лекува стафилококна инфекција, благотворно делува на туберкулозата, спречува појава на малигни тумори. Семе од коријандер (хара дханија) – многу миризливи семиња од растението Coriandrum sativum. Еден од главните зачини што се користат во индиската кујна. Маслото од семе од коријандер помага во варењето на скробната храна и коренестиот зеленчук. Коријандерот и дава на храната свеж пролетен вкус. Семките од коријандер се силен стимуланс на имунолошкиот систем на организмот. Даваат добри резултати во лекувањето на бенигните и малигните тумори, го мобилизираат телото за надминување на психолошкиот стрес. Семе од индиски ким (Џира ким) – семки од бел индиски ким Cuminum cyminum – важна компонента во рецептите за јадења од зеленчук, ориз и закуски. За да може семките од ким да го пренесат својот карактеристичен вкус на храната, тие мора да бидат добро печени. Семките од ким го промовираат варењето и ги споделуваат лековитите својства на семето калинџи. Семките од црн ким се потемни и помали од семките од белиот ким, со погорчлив вкус и лут мирис. Тие не бараат толку долго печење како семките од бел ким. Семките од ким даваат енергија, свежина, го стимулираат нервниот систем, го третираат гастритисот со висока киселост, ја зголемуваат активноста на бубрезите и имаат диуретично дејство. Олеснете ги спазмите од малите садови на кожата. Резене (сауф) – семиња од растението Foeniculum vulgare. Исто така познат како „сладок ким“. Нејзините долги, бледо зелени семиња се слични на ким и семки од ким, но поголеми и различни по боја. Имаат вкус на анасон и се користат во зачините. Анасонот го подобрува варењето, го стимулира протокот на мајчиното млеко кај доилките и е многу корисен за гастритис, чир на желудникот и други болести на гастроинтестиналниот тракт. Резене го подобрува видот во миопија, добро го намалува високиот крвен притисок. Има експекторанс ефект. Шамбала (Мети) – Trigonella fenumgraecum. Припаѓа на семејството на мешунките. Омилено растение на Индијанците. Неговите квадратни семиња, кафеаво-бежови се незаменливи во многу јадења и закуски од зеленчук. Шамбала ја враќа силата и го стимулира протокот на мајчиното млеко кај доилките, а исто така го стимулира варењето и работата на срцето, помага при запек и колика. Шамбала одлично ги лекува зглобовите и 'рбетот, спречува хипотермија на екстремитетите. Ги нормализира хормоналните функции на надбубрежните жлезди, гонадите.
2022-11-11