Секојдневна употреба на придобивките и штетите од урда

Кој не го знае овој одличен млечен производ. Човек почнува да го консумира уште од детството. Урдата е еден од најстарите ферментирани млечни производи познати на човештвото. Во неговата подготовка се занимавале жителите на Стариот Рим, старите Словени и многу други народи. Во Русија, урда се добиваше од обично кисело млеко - јогурт. Се ставало во земјено тенџере неколку часа во загреана рерна, а потоа го ваделе и ја истурале оваа врела смеса во ленена кеса за да се исцеди сурутката. Потоа го ставиле под преса и добиле урда. Овој метод се користи сега. Придобивките и штетите на урдата веќе долго време се добро проучени од специјалисти од медицината и диететика, а сега ќе ги анализираме.

Придобивките од урда сирење

• Секој знае дека придобивките од урда се во неверојатната содржина на калциум, што е исклучително важно за една личност, особено во детството за формирање на коски, раст на забите, ноктите и косата.
• Излезе дека придобивките од урда веќе се својствени за рецептот за нејзина подготовка, бидејќи сите најважни и неопходни супстанции за човечкото тело се ослободуваат од млекото и остануваат во урда.

Се разбира, главната работа е протеините, кои се исклучително неопходни за формирање на коскено ткиво. Благодарение на ова, неговите придобивки се непроценливи за бебињата и бремените жени.

• И иако е познато, и многу други вкусни и здрави производи кои содржат изобилство на протеини, на пример месо, тие сепак претпочитаат урда, бидејќи, за разлика од месото, се апсорбира побрзо и полесно, зазема многу помалку енергија.

• Покрај тоа, неговата придобивка е што процесот на нејзина асимилација од самото тело е многу полесен отколку кога се вари месо или мешунки. На месото, на пример, му се потребни дополнителни ензими од растително потекло за да се распаднат во стомакот, а варењето на мешунките е придружено со голем број странични, штетни и непријатни ефекти, како што се надуеност, зголемено производство на гасови итн.

• Придобивката од урда е тоа што е добро избалансиран и лесно сварлив производ. Неговата редовна употреба во храната може да го зголеми тонот на телото, да го наполни со минерали и витамини кои се од витално значење.
• Урда е во состојба да го подобри функционирањето на органите за варење и да ја зајакне состојбата на човечкиот нервен систем.

Контраиндикации за употреба на урда

Сето ова е така, бидејќи содржи лактоза, разни амино киселини, минерали како фосфор, железо и калциум. Исто така, ензими и хормони, масти, јаглерод диоксид и разни витамини, вклучувајќи А, Б, Ц, Д и други, и гореспоменатиот протеин, се во изобилство.

• Придобивката од урда е што поради високата содржина на протеини, се забрзуваат биохемиските реакции и се спречуваат ризиците од голем број болести, кои вклучуваат болести на панкреасот и црниот дроб.
• Исто така, овој производ помага да се избегнат алергиски реакции, го зајакнува имунитетот и го намалува заморот на телото.
• Амино киселините се корисни во тоа што едно лице во процесот на живот е принудено постојано да ги надополнува однадвор, бидејќи телото не може да ги произведе самостојно во доволни количини. И во ова, придобивките од урда се генерално непроценливи.

Мастите извлечени од луѓе од урда се резервен извор на енергија, а ниската содржина на јаглени хидрати во него го прави одличен диететски производ.

• Минералните елементи што се наоѓаат во урдата, покрај тоа што учествуваат во изградбата на коскеното ткиво, помагаат да се регулира нивото на хемоглобин во крвта.

Штетата од урда

• Во принцип, урда е исклучително позитивен производ, затоа, штетата од урда може да се манифестира само во случај на набавка на производ со низок квалитет или неправилно складиран.
• И најголемата штета е урда, која беше направена дома од спонтано кисело млеко. Во овој случај, штетните микроорганизми неизбежно ќе завршат во урдата.

Сето ова е исклучително важно да се земе предвид и да се разбере дека придобивките и штетите од урда зависат од неговата свежина и правилна подготовка.

Состав на урда

100 грама. урда содржи

При слабеење

И покрај високата содржина на калории, урдата ефикасно се користи во исхраната. Активно се користи од спортисти по тренинг за градење мускули, бидејќи е извор на протеини. Може да биде главен или дополнителен производ за време на диета или денови на постот.

Нутриционистите препорачуваат да го вклучите овој производ во исхраната, дури и без диети, со цел да ја одржите фигурата.

по содржина на маснотии е поделена на:

• масни (повеќе од 18%);
• класичен (4-18%);
• малку маснотии (1-4%);
• малку маснотии / диетална (0%).

Урда со ленено масло

Корист

Исхраната од ленено масло е идеална за баланс на хранливи материи. Содржи калциум и незаситени масни киселини.

Само по себе, ферментираниот млечен производ е добар за телото. Комбинирајќи го со ленено масло совршено се надополнуваат едни со други. Калциумот содржан во урда ќе се апсорбира под влијание на незаситени масни киселини вклучени во цицањето ленено масло. Урдата со малку маснотии што се користи во оваа диета ќе ви помогне да изгубите тежина и да ве одржува во форма.

Германскиот истражувач Јохана Будвиг откри дека комбинирањето на ленено масло со урда помага во борбата против ракот.

Штетата од урда со ленено масло

Урда со масло од ленено семе е контраиндицирано за надуеност поради лаксативно дејство на производот. Ако сте алергични на одреден производ. И недостаток на витамин Б12. Ова се главните причини за оние кои се придржуваат кон таква диета.

Масно урда 

Урда се смета за масно со содржина на маснотии од 18%. Корисно е по тоа што содржи фолна киселина, неопходна за жените. Благодарение на витаминот А, тој е добар за очите. Содржи голема количина сулфур, кој е вклучен во метаболичките процеси и го нормализира шеќерот во крвта. Хлорот ја ублажува подуеноста. Урда со висока содржина на маснотии се користи за хранење на болните и ослабените деца.

Урда со малку маснотии има корист при губење на тежината

Урда со малку маснотии е бескорисен производ. Рекламираната храна со малку маснотии, всушност, е бескорисна. За да се асимилира калциумот, мора да бидат присутни масни киселини.

Урда со малку маснотии не се препорачува за слабеење, како и за бремени жени. И честопати бескрупулозните производители додаваат згуснувачи и стабилизатори во составот за да го подобрат вкусот на ферментираниот млечен производ со малку маснотии. И тогаш тој станува штетен од бескорисен. Кога губите тежина, урда со малку маснотии е подобро.

Домашните урда придобивки и штети

Главните правила за подготовка на вкусен производ од урда:

• Постојат два начина на готвење: ладно и топло. Разликата помеѓу овие методи е во брзината на подготовка. Без греење, урдата се покажува помека.
• Колку е подебело млекото, толку е подебело урдата. Ферментираниот млечен производ е најдебелиот од селското млеко.
• Можете исто така да направите од кефир од која било содржина на маснотии. Јадеа да прават од кефир со истечен рок само на загреан начин.
• Вкусот на добиениот производ зависи од кефир или млеко. Затоа, не вреди да се штеди на нив.
• Урдата се готви во тенџере од нерѓосувачки челик со дебело дно. Гори во емајлирани садови.
• Кога се подготвува домашно урда, понекогаш се додава калциум хлорид. Тоа е чиста течност што можете да ја купите во аптека. Се додава за да се збогати урдата со калциум и да се подобри вкусот.
• Урда се фрла во цедалка покриена со газа. И ставете сад за сурутка под него. Ако урдата се остави во сито, ќе биде повеќе влажно.
• Ако сакате да добиете трошливо и не-влажно урда, тогаш газот со урда мора да се закачи така што серумот е стакло. Сурутка може да се користи во други јадења како што се палачинки.
• За да го обликуваат, ставаат угнетување врз него.
• Домашното урда се чува во фрижидер до 4 дена.

Козјо урда

Составот на козјо и кравјо млеко е речиси ист, но козјото млеко подобро се апсорбира од нашето тело. Затоа, урда од козјо млеко ги има истите својства. Нема очигледни контраиндикации за козјо млеко. Единственото нешто е, ако го користите често, тогаш ви се обезбедени вишок килограми.

Албумин урда штета и корист

Албумин урда е диететски производ направен од сурутка. Практично не содржи маснотии. Содржи протеини - албумин. Погоден е за хранење пациенти со дијабетес мелитус. Може да се комбинира со секое полнење и затоа е широко користен во кондиторската индустрија.

Поради високата содржина на протеини и занемарливото количество маснотии, албуминската урда се користи во исхраната од спортистите за градење мускули.

Албумин урда содржи протеини, фосфор, калциум, магнезиум, железо и витамини од групата Б, А, Ц, ПП. Неговата употреба има позитивен ефект врз работата на гастроинтестиналниот тракт и одржувањето на имунитетот. Се препорачува да се вклучи во исхраната на бремени жени и доилки. Единствената контраиндикација е употребата на повеќе од 400 g дневно. Инаку, здравствени проблеми може да се појават кај пациенти со гихт и акутна бубрежна инсуфициенција. И, исто така, кај дебели луѓе.

Урда од млеко во прав 

Кравјо млеко во прав е производ добиен од полномасно кравјо млеко со сушење на температура од 180 степени, а потоа и просејување. Урда од млеко во прав е производ направен од реконституирано млеко. Тоа е, ги задржува сите корисни својства како да е подготвено од обично пастеризирано млеко. Единствената разлика е во однос на складирањето.

Придобивките и штетите од стопеното урда

Ги е нискокалоричен, бидејќи содржи малку јаглехидрати, ова е неговата корисност. Затоа, таа е погодна за различни диети. Има кремаста боја и нежен сладок вкус на карамела.

Придобивките од користењето на урда од печено млеко се дека го намалува холестеролот, го зајакнува кардиоваскуларниот мускул, спречува рахитис, ги подобрува хормоните и спречува појава на рак.

Предности за жените

Бидејќи урдата содржи триптофан и метионин, неговата употреба е корисна за женското тело. Благодарение на овие супстанции, расположението се подобрува, што е важно за време на менопаузата и ПМС. Калциумот ги зајакнува ноктите, ја подобрува состојбата на косата и крвните садови.

За и деца

Урда мора да биде присутна во исхраната на децата. Протеинот и калциумот се основа за формирање на коски во растечко тело. Недостатокот на калциум доведува до болести на 'рбетот и остеопороза. Урда подобро се апсорбира од телото на детето отколку кефир. И витаминот Б2 има позитивен ефект врз видот. Контраиндикација е индивидуална нетолеранција, како и заболување на бубрезите.

Во комплементарната храна, урда се воведува кај деца од 8 месеци, почнувајќи со лажичка и постепено се зголемува до година на 40 грама. Бебето урда треба да биде без бои, конзерванси и ароматични супстанции. За подобра апсорпција на калциум од телото на детето, витамин Д се воведува во урда за храна за бебиња.

За мажи

Протеинот е неопходен за машкото тело да изгради мускули. Калциумот ги зајакнува коските и забите. Употребата на урда е превенција од атеросклероза.

Спортот за мажи може да предизвика истегнување и фрактури. Домашно урда ќе ви помогне брзо да закрепнете.

Урда наутро: кога е најдобро време за јадење

Оптимално време за јадење урда:

Од 10 до 11 часот и од 16 до 17 часот, но најдоцна до 19.00 часот

Дневната стапка на урда е 200 гр дневно. Бидејќи протеинот содржан во урдата ги оптоварува бубрезите.

Масната храна е најдобра за појадок. Наутро, панкреасот работи поактивно и му е полесно да обработува протеини. Корисно е да се јаде урда наутро за луѓе ангажирани во тешка физичка работа.

Со што е покорисно да се комбинира 

За да може калциумот од урда поефикасно да се апсорбира, мора правилно да се комбинира со други производи. Корисни и вкусни за организмот ќе бидат десертите како урда со кисела павлака, урда со шеќер и урда со мед. Треба само да ги измешате овие производи и десертот е готов.

Како да складирате

• Дете -36 часа;
• Тепсија за урда - 48 часа;
• Производи со урда - 24 часа;
• Сурово урда -72 часа.
• Температура на складирање 2-6 ° С

Видео за придобивките и опасностите од урда