Данска кујна

Некаде далеку, на северот од Европа, опкружено со Балтичко и Северно море, лежи неверојатна земја - Данска. На прв поглед, неговата кујна практично не се разликува од другите кујни на скандинавските земји. Но, дури и при подетално испитување, видливи се необични разлики. Само оваа земја од година во година од туристите се нарекува земја со 700 видови сендвичи. Само овде тие станаа светло место во националната кујна. И само тука тие успеаја да ги продадат во специјализирани продавници ширум светот!

историја

За да се запознаете со историјата на Данска денес, доволно е само да ја посетите оваа земја и да пробате неколку национални јадења во еден од локалните ресторани. На крајот на краиштата, самиот бизнис со ресторани потекнува тука во XIII век. Од тогаш помина многу време, но неговите одгласи во форма на традиционални таверни и денес се спротивставуваат на модерните кафулиња. Благодарение на таквото изобилство интересни места, тука секогаш можете да најдете каде да јадете, да ја задоволите жедта или едноставно да се опуштите со омилениот весник во ваши раце. И данската кујна сè уште се базира на антички рецепти, според кои локалните хостеси ги подготвувале своите деликатеси пред многу векови. Точно, не беше секогаш така.

Се разбира, првично плодната земја и суровата клима ги натерале Данците да ја засакаат едноставноста и негувањето на приготвените јадења, за што користеле производи одгледани или произведени во нивната татковина. Сепак, гурманската кујна на појужните соседи сега и тогаш ги привлекуваше Данците, поради што, во одреден момент, деликатесите направени од нови производи почнаа да ги заменуваат вообичаените деликатеси. Тешко е да се замисли што ќе се случеше за неколку векови доколку не интервенираа готвачи од новата генерација. Тие не само што ги вратија состојките одгледувани на локалните географски широчини во националната кујна, туку и повторно го открија вкусот на заборавениот селски зеленчук. Ова беше направено и заради зачувување на кулинарските традиции, и заради создавање на една од највкусните и најздравите кујни со висококвалитетни свежи локални производи, кои подоцна станаа дански.

Карактеристики

Денес, националната данска кујна може да се препознае по карактеристичните карактеристики што може да се погоди во рецептот за секое од јадењата присутни на трпезите на локалните жители. Тоа:

• Доминантноста на срдечните деликатеси со многу месо и риба. И сето тоа затоа што храната за локалното население е еден вид штит, кој уште од античко време им помагаше да го издржат студот. И од тогаш, практично ништо не се смени. Како и секогаш, протеините се витална супстанца која им помага на луѓето да се истакнат на училиште, да работат, да вежбаат, да поставуваат нови цели во животот и да ги постигнуваат, па затоа и се цени.
• Присуство на огромен број рецепти за сендвичи. Според различни проценки, тука има од 200 до 700 видови, и секој од нив заслужува должно внимание.
• Loveубов за свинско месо, кое се користи за правење многу вкусни јадења како чорби, колбаси и колбаси, и се служи со придружни јадења или сосови. Поради оваа карактеристика, данската кујна често се споредува со германската кујна.
• Loveубов кон риба и морски плодови, кои се основа за подготовка на првиот и вториот курс.
• Честа потрошувачка на зеленчук. Во процесот на подготовка на гарнитури, се користат компири, варени или печени, црвена зелка и кромид. Моркови, цвекло, целер, грав, карфиол, печурки, пиперки се додаваат во салати. Се јадат свежи краставици, домати, билки и бела ротквица.
• Љубовта кон млечните производи. Тешко е да се замисли традиционална данска трпеза без различни видови сирење, кефир, млечна супа, домашен мајонез и урда, кои се направени од кравјо и овчо млеко.

Основни методи за готвење:

Конечно, најинтересното нешто за данската кујна се нејзините национални јадења. Но, не само затоа што повеќето од нив се уште се подготвуваат по стари рецепти. Факт е дека најчесто тие подразбираат комбинација на, на прв поглед, некомпатибилни производи, а со тоа овозможуваат да се создадат вистински ремек-дела за да се задоволат гурманите ширум светот. Тие вклучуваат:

Сендвичи. Тешко е да се молчи за нив кога во Данска се користат како предјадења и главни јадења. Разликувајте еднослојни и повеќеслојни сендвичи. Вторите комбинираат неочекувани состојки: пилешко, лосос, ротквица и ананас. И ова е во рамките на еден заматен, или сендвич, како што се нарекува овде. Патем, наједноставните крцкави се парчиња леб и путер, а најсложените се збир на слоеви сланина, желе, домати, бели ротквици, паштета од црн дроб и парчиња леб, кои се јадат во слоеви и гордо се нарекуваат „ Омилен сендвич на Ханс Кристин Андерсен “. Во многу градови во земјата постојат многу специјализирани продажни места за продажба на смарт. Најпознатиот - „Оскар Дејвидсен“, се наоѓа во Копенхаген. Ова е ресторан кој прифаќа нарачки за нивна подготовка дури и од странство. Друга локална славна личност е сендвичарницата во Копенхаген, која за време на своето постоење била запишана во Гинисовата книга на рекорди. Тој понуди 178 опции за сендвичи, опишани во менито, долги 1 м 40 см. Според локалните жители, еден гостин овде еднаш скоро се задушил кога, во процесот на проучување на него, грч од глад буквално го стиснал во грлото.

Пушената харинга е национално данско јадење што постои тука од крајот на 1800 -тите.

Свинско чорба со црвена зелка.

Свинско месо со јаболка и сливи.

Данската сланина е јадење што е маст со зеленчук.

Супа од капини и јагоди со крем, кој по својот изглед наликува или на течен џем или компот.

Салата од харинга со боранија.

Данска тестенина салата, која вклучува варени моркови, карфиол, корен од целер, шунка и, се разбира, самите тестенини. Традиционално се служи на парче леб во форма на сендвич, како и другите салати. Интересно, за разлика од другите земји, специјалниот 'ржан леб се почитува во Данска. Тој е кисел и збогатен со многу хранливи материи како што се фосфор, магнезиум, витамин Б1, диетални влакна. Процесот на нејзина подготовка се протега за еден ден.

Свински колбаси и колбаси со сосови.

Како гарнир солено пилешко со ананас и печен компир.

Копенхаген, или виенски бухти се гордост на оваа земја. Тие се подготвуваат тука од XNUMX век.

Зачинетото млеко е задолжително за многу семејства наутро.

Традиционалниот алкохолен пијалок е аквавит, чијашто јачина е 32 - 45 степени. Првпат го подготвиле алхемичарите пред околу 200 години, кога измислиле рецепт за вечна младост. Заедно со него, овде се сакаат шнапс, пиво и зачинето вино Bisschopswijn, што личи на греено вино.