Диета за ентеритис

Комплексниот третман на ентеритис вклучува корекција на исхраната во сите фази на болеста. Периодите на егзацербација, подобрување, рехабилитација се намалуваат неколку пати ако се придржувате до строгите стандарди на терапевтска диета.

Важно е да се земе предвид фактот дека исхраната станува единствениот начин за стабилизирање на состојбата на пациентот во првите 48 часа по појавата на тешките симптоми.

На првиот ден од егзацербацијата на цревниот ентеритис, на пациентот му се прикажува терапевтски пост. Можете да пиете само вода во големи количини и слаб, малку сладок чај. Официјалната гастроентерологија се придржува до овој терапевтски метод, земајќи го предвид постот, бидејќи позитивен ефект се јавува во 95% од случаите.

Карактеристики на диета за ентеритис

Диета за ентеритис

Во исхраната на пациент со ентеритис, неопходно е да се вклучат посно месо и живина, варени без фасција, тетиви и кожа. Јадењата со месо мора да се варат, пече или пржи, производите се дозволени да се подмачкуваат со јајце, но не е дозволено панирање.

Можете да готвите говедски колачи, како и котлети од зајачко, пилешко, мисирка, младо јагнешко и посно свинско месо. Цело парче може да биде варено или задушено телешко, зајачко, пилешко, мисирка, во ретки случаи и говедско месо.

Дозволено е и користење на варен јазик, млечни колбаси, палачинки полнети со варено месо. Во исхраната, можете да вклучите јадења од нискомасни сорти на риба, а можете да готвите и цело парче и сечкани филети. Рибата, исто така, треба да се вари, пече или пржи без лепење.

Супите за луѓе кои страдаат од ентеритис се подготвуваат на слаба супа од месо или риба без маснотии, како и на супа од зеленчук или печурки. Зеленчукот треба да биде добро сварен, ситно сецкан или испасиран. Зрната, исто така, подобро се бришат. Ако пациентот добро поднесува борш и супа од зелка, тогаш можете да ги зготвите, а сите состојки мора да бидат ситно исечкани.

Од млечни производи, пациентите можат да пијат кефир, јогурт, кисело-млечни производи, дозволено е свежо урда, како и јадења со урда. Сирењето може да се јаде рендано и исечено на тенки парчиња, павлаката е дозволена не повеќе од 15 g по порција на готовиот производ, млекото и павлаката може да се консумираат само со пијалоци или готови оброци. Јајцата се варат меко варени, се варат на пареа, се пржат или се прават омлет.

Каша со ентеритис може да се вари со мала количина млеко или само на вода, супа од месо. Житариците мора добро да се варат, исклучувајќи ги просото и јачменот од исхраната. Можете да готвите и на пареа или печен пудинг, да сварите фиде, да направите тестенини со урда или варено месо.

Од зеленчук, компири, тиквички, тиква, моркови, цвекло, карфиол и бела зелка, дозволен е зелен грашок. Последните два вида зеленчук се дозволени само доколку пациентот добро ги поднесува. Зеленчукот може да се вари, да се задуши, да се користи во форма на пире од компири, пудинзи и тепсија. Зелените додадени во садовите треба да се ситно сецкани.

Подобро е да ги избришете зрелите плодови и бобинки, да готвите компот, желе од нив, да направите желе или мус. Корисно е да јадете печени јаболка, а во чајот да додадете портокали и лимони или од нив да направите желе. Со добра толеранција, дозволено е да се јаде до 200 g на ден мандарини, портокали, лубеница или грозје без кора.

Од слатки, дозволени се кремаста карамела, тофи, мармалад, бел слез, бел слез, шеќер, мед, џем. Подобро е да се ограничи потрошувачката на производи од брашно, дозволено е пченичен леб, сушени колачи, колачиња. Двапати неделно можете да јадете добро печени, не топли и не богати лепчиња, колачи со урда, пити со варено месо, риба, јајца, ориз, јаболка или џем од јаболка.

На пациентите им се препорачува да пијат чај со лимон, како и кафе и какао, подготвени со вода или со додавање млеко. Покрај тоа, корисни се лушпи од дива роза, зеленчук, овошје, бобинки, трици со мал додаток на вода.

Дозволени и забранети производи по групи (табела број 4)

Целта на диететската табела број 4 е да се намали или целосно да се отстрани воспалението, да се спречи развојот на гнилостните, ферментативни процеси и да се нормализира секрецијата на дигестивниот тракт. Топла, ладна, зачинета, зачинета, пржена, масна, слатка и солена храна се исклучени од исхраната. Масата е строга и доволно тешка за употреба. Но, само на овој начин е можно да се запрат болните симптоми и да се спречи повторување на цревниот ентеритис.

Условите на диетата ги регулира лекарот што посетува и тие не треба да излегуваат подалеку од терапевтската рамка. Строгата табела број 4 ги покажува првите 4-7 дена од егзацербацијата на болеста. Потоа исхраната се надополнува и проширува.

Производот Категорија

Дозволено

Забрането

Леб и пекарски производи

  • Крекери направени од бел пченичен леб, сушени природно (не во рерна), не повеќе од 200 g на ден.

  • Сите видови печива

Течни јадења

  • Чорби од посно месо - мисирка, пилешко, телешко месо. Супи со додаток на ориз, гриз, снегулки од јајца, пире од чорбата. 200-250 mg на ден

  • Секакви класични и егзотични супи со масна супа, млеко, пржен зеленчук, домат, мешунки, компири, зелка и други адитиви.

месо

  • Диетални парчиња говедско, телешко, пилешко. Турција и зајакот. Се вари на пареа или се вари, па се сечка со блендер или мелено.

  • Масни, грутки месо, секаков вид колбаси, франкфурти и полупроизводи. .

Риба

  • Рибино филе со малку маснотии (костур, ослиќ, полок, крап), варено во вода или на пареа.

  • Масна, солена, пушена, пржена, сушена риба. Исто така деривативни производи (стапчиња од рак, месо, кавијар, конзервирана храна, итн.).

Млечни производи, јајца

  • Домашна урда збогатена со калциум, не повеќе од 100 g на ден. До 2 јајца на ден, во форма на парен омлет, вклучувајќи додавање во други јадења (супи, суфла, ќофтиња).

  • Сите ферментирани млечни производи и јадења со јајца се забранети, со исклучок на оние наведени во дозволените производи.

Cитарки

  • Ориз, овесна каша, леќата. Кашичките се варат во течна состојба во вода или супа без маснотии.

  • Просо, бисер јачмен, тестенини, фиде, јачмен крупен, секаков вид мешунки.

Овошје од зеленчук

  • Само како состојки за чорби од зеленчук (на пр. тиквички, компири).

  • Исклучени од исхраната во која било форма.

Пијалоци

  • Домашно желе од птичја цреша, боровинки, јаболка. Црн чај, компот од шипинка

  • Какао, кафе, газирани пијалоци, сокови, нектари, алкохол, квас, пиво.

Шеќер и слатки

  • До 25-40 g на ден.

  • Сè, вклучително и од диететската категорија (мед, бел слез, мармалад и сл.).

Масти

  • Путер до 30 g на ден, за додавање во житарки (не повеќе од 10 g на порција 100 g).

  • Растителни и животински масла, огноотпорни масти (свинско, овчо месо).

Зачини

  • Сол не повеќе од 8 g на ден

  • Исклучени.

Лесна диета за ентеритис (табела број 4б)

4-7 дена по почетокот на диететскиот третман, пациентот се префрла на поразновидна диета бр. 4б. Исхраната сè уште придонесува за отстранување на воспалителните процеси, стабилизирање на функцијата на цревата и елиминирање на резидуалните симптоми на болеста.

Се препорачува да се користат јадења од списокот на дозволени, варени во вода, слаба супа или парен. Месото и рибата се мелеат или се мелат во паста. Начинот на исхрана е фракционо - до 6 пати на ден, во еднакви интервали.

Производот Категорија

Дозволено

Забрането

Леб и пекарски производи

  • Вчерашен леб од бело брашно, крекери, бисквити, бесквасни бисквити.

  • Ржан леб (Бородино), пченично брашно под 2 одделение, свежи колачи во која било форма.

Течни јадења

  • Супи од зеленчук, риба, месо (слаба супа, малку маснотии). Можете да додадете фиде, тестенини од ориз, ситно сечкан зеленчук (карфиол, компир, тиквички, моркови во мали количини).

  • Борш, супа од кисела зелка, супи со додаток на грав, грашок, соја. Ладни јадења (окрошка, цвекло), оџи.

месо

  • Посно филе од говедско месо, мисирка, пилешко. Зајакот се подели и се вари без кожа. Сечкани котлети, парен, варени парчиња месо.

  • Индустриски колбаси, конзервирана храна, полупроизводи. Како и секое масно, чадено, пржено, солено, сушено месо и живина.

Риба

  • Филе од штука, полок, ослиќ, крап, некои видови есетра. Солен црвен кавијар.

  • Масна риба, солена, пушена, конзервирана риба.

Млеко, јајца

  • Кефир, ацидофилус. Урда домашна, збогатена со калциум. Свежо младо сирење. За готвење можете да користите млеко, павлака, павлака. 1-2 ЕЕЗ. свежо пилешко или 2-4 парчиња. плаша јајца, вклучувајќи додавање на други јадења.

  • Полномасно млеко, тврди, преработени сирења (солени, зачинети), како и урда маси (десерти). Пржени, тврдо варени јајца.

Житарици и тестенини

  • Сите житни култури, освен пченицата, бисерниот јачмен, јачменот и пченката. Варени фиде со путер.

  • Пченка, грашок, грав и други мешунки. Каша од јачмен, јачмен, просо. Тестенини со сосови.

Бобинки, овошје, зеленчук

  • Тиква, карфиол, тиквички, компири, варени и рендани моркови. Во ограничени количини свежо доматно пире (50 g на ден). Јаболка, печени круши. Бакнеж од свежи сезонски бобинки (предност се брусница, боровинки).

  • Бела зелка, ротквица, бела и црна ротквица, краставици, печурки. Растителни билки - кромид, лук, киселица, спанаќ. Кајсии, праски, сливи, грозје, банани. Вклучително и во форма на сушено овошје (сливи, суво грозје, суви кајсии).

Десерт

  • Мармалад, бел слез, домашни конзерви и џемови.

  • Чоколадни десерти и деривати, крем колачи, колачи, сладолед.

Сосови

  • Млечни производи, базирани на растителни билки и растително масло (копра, магдонос, ловоров лист).

  • Индустриски сосови: рен, сенф, кечап, мајонез. Топла и зачинети зачини.

Пијалоци

  • Црн и зелен чај, какао на вода со додаден шеќер, компоти од шипка, јаболка, цреши, јагоди.

  • Сите свежо исцедени сокови, нектари, овошни пијалоци. Пиво, квас. Алкохолот е исклучен во која било форма.

Масти

  • Путер до 50 g на ден, земајќи го предвид додатокот на житарици и сендвичи на бел леб.

  • Секакви масти се забранети, освен путер во наведената количина.

Исхрана за време на периодот на опоравување (табела бр. 4в)

Закрепнувањето на телото по болести на дебелото црево ќе биде побрзо ако преминот кон нормална исхрана се врши постепено. За овие цели, прикажана е табела за третман бр. 4в. Овде нема строги ограничувања, како на диетата број 4. Храната може да се конзумира немелена, умерено топла. Јадењата се варат на пареа, се варат или се печат во рерна, што отвора повеќе можности за организирање разновидна исхрана.

Производот Категорија

Дозволено

Забрането

Леб и пекарски производи

  • Пченичен леб, крекери (вклучувајќи фенси), колачиња со бисквити, бесквасен бисквит, слатки лепчиња (не повеќе од 1 пат во 5 дена), пити со месо, зеленчук, овошје.

  • Свеж 'ржан леб, пецива и производи од лиснато тесто.

Течни јадења

  • Риба, зеленчук, супи од месо со додавање на ќофтиња, разни житарки (по вкус), тестенини, тестенини, сецкан зеленчук.

  • Јаки, масни чорби, млечни производи, борш, кисели краставички, окрошка, супа од грав, печурки.

месо

  • Месо - ниско-масни видови (телешко, пилешко, мисирка, зајак). Варени отпадоци, како што се варен јазик или свеж пилешки црн дроб. Дозволено е да се користат млечни колбаси, претходно варени.

  • масни месо, патка, гуска, пушено месо, повеќето колбаси, конзервирана храна.

Риба

  • Видови риби со малку маснотии на парчиња и сецкани, варени во вода или на пареа; ограничено – печено и лесно пржено без лепење.

  • Масна риба, солена, пушена, конзервирана.

Млеко

  • Млеко - ако се толерира, главно во јадења; разни ферментирани млечни пијалоци, свежо природно урда или во форма на тестенини, парен и печен пудинзи и чизкејкови; благо сирење; павлака, павлака – во јадења.

  • Зачинети, солени сирења, млечни производи со висока киселост.

Јајца

  • Јајца до 1-2 парчиња дневно, меко варени, природни и протеински омлети на пареа, во јадења.

  • Тврдо варени јајца, пржени.

Житарици и тестенини

  • Разни житни култури (освен пченица, јачмен, бисер јачмен), вклучително и ронлив, на вода, со додавање на 1/3 млеко. Пудинги на пареа и печени, ќофтиња од тепсија и гриз, пареа од ориз, пилаф со овошје, варени фиде, тестенини.

 

Зеленчук

  • Компири, моркови, карфиол, тиква, тиквички, варени и на пареа, непасирани, во форма на пире од компири, тепсија. Со толеранција – бела зелка, цвекло, варен зелен грашок; суфле од репка или морков со урда; лиснато салата со кисела павлака; зрели сурови домати до 100 гр.

  • Мешунки, ротквици, ротквици, кромид, лук, краставици, рутабага, репа, спанаќ, печурки.

освежување

  • Како предјадење: салата од варен зеленчук, со варено месо, риба. Аспик риба, варен јазик, кавијар од есетра, лекарска колбас, диетална, млечна, шунка со малку маснотии.

 

Овошје и бобинки

  • Слатки зрели бобинки и сурово овошје се ограничени (100-150 g); ако се толерира: јаболка, круши, портокали, мандарини, лубеници, јагоди, малини, грозје без кожа; пасирани свежи и печени јаболка.

  • Кајсии, сливи, смокви, урми, бобинки со груба кожа

Десерт

  • Меринги, мармалад, бел слез, крем ежа, џем, џем. Доколку се толерира – мед наместо шеќер.

  • Сладолед, чоколадо, колачи.

Сосови

  • Сосови на супа од месо, супа од зеленчук, млечен бешамел, овошје, повремено павлака. Од зачините е дозволено да се користат: ванилин, цимет, ловоров лист, магдонос, копар.

  • Зачинети и масни грицки, сосови, сенф, рен, бибер.

Пијалоци

  • Чај, кафе и какао на вода и со млеко. Лушпа од дива роза и пченични трици. Разредени сокови од овошје, бобинки и домати. Бакнеж, пена, желе, компоти, вклучувајќи ги и оние направени од сушено овошје.

  • Сокови од грозје, слива, кајсија.

Масти

  • Путер за леб и јадења 10-15 g по порција. Доколку се толерира, рафинирани растителни масла до 5 g по оброк.

  • Сите масти освен путер и растително масло.

Кратко мени за тој ден

За појадок, пациентот со ентеритис може да јаде меко варено јајце, сирење, овесна каша варена во млеко и да испие шолја чај. На ручек е дозволено да се јаде супа од месо со фиде, котлети од месо пржени без презла, со пире од морков и да се пие желе. За попладневна ужина се препорачува лушпа од бобинки од шипка, а за вечера можете да зготвите желена риба, пудинг од ориз со овошен сос и да пиете чај. Пред спиење, кефирот е корисен.

Оставете Одговор