Солта е една од главните состојки во готвењето. Без него, повеќето јадења би имале благ и неинтересен вкус. Сепак .. сол на сол е поинаква. Хималајска розова и црна, кошер, морска, келтска, кујнска сол се само неколку примери од многуте што постојат. Тие се разликуваат не само по вкус и текстура, туку имаат и малку поинаков минерален состав. Солта е кристален минерал составен од елементите натриум (Na) и хлор (Cl). Натриумот и хлорот се неопходни за животот на животните и луѓето. Поголемиот дел од светските соли се извлекуваат од рудниците за сол, или со испарување на морски и други минерални води. Причината поради која високиот внес на сол е поврзан со негативните здравствени ефекти се должи на способноста на солта да го подигне крвниот притисок. Како и со сè друго, солта е добра во умерени количини. Вообичаена кујнска сол, која може да се најде во речиси сите домови. Како по правило, таквата сол се подложува на висок степен на обработка. Бидејќи е многу смачкана, повеќето нечистотии и елементи во трагови во него се отстранети. Солта за јадење се состои од 97% натриум хлорид. Често во таквата сол се додава јод. Како и кујнската сол, морската сол е речиси целосно натриум хлорид. Меѓутоа, во зависност од тоа каде се собира и како се обработува, морската сол содржи микронутриенти како што се калиум, железо и цинк во различен степен.
Колку е потемна солта, толку е поголема концентрацијата на нечистотии и елементи во трагови во неа. Треба да се има на ум дека поради загадувањето на светските океани, морската сол може да содржи траги од тешки метали, како што е олово. Овој вид сол обично се меле помалку ситно од обичната кујнска сол. Хималајската сол се ископува во Пакистан, во рудникот Khewra, вториот по големина рудник за сол во светот. Често содржи траги од железен оксид, кој му дава розова боја. Розовата сол содржи малку калциум, железо, калиум и магнезиум. Хималајската сол содржи малку помалку натриум од обичната сол. Кошер солта првично се користела за еврејски религиозни цели. Главната разлика е во структурата на солените снегулки. Ако кошер солта се раствора во храната, тогаш тешко може да се забележи разликата во вкусот во споредба со кујнската сол. Еден вид сол првично популарен во Франција. Келтската сол има сивкаста боја и содржи малку вода, што ја прави доста влажна. Содржи минерали во трагови, а содржината на натриум е нешто помала од онаа на кујнската сол.