Репката е коренов зеленчук од семејството на зелка, одоздола бела со благо виолетово руменило од сонцето. Северна Европа се смета за нејзина татковина, но во античка Грција и Рим таа била основна храна. Римскиот писател и филозоф Плиниј Постариот го опишал репата како „еден од најважните зеленчуци“ на неговото време. И во Русија, пред појавата на компирот, репата беше на премија.
Како и другите коренови култури, репата добро се чува до мраз. Кога купувате, подобро е да изберете коренови култури со врвови - на овој начин можете лесно да ја одредите нивната свежина. Покрај тоа, овие врвови се јадливи и уште похранливи од „корените“, полни се со витамини и антиоксиданси. Вкусот на репата е нешто измеѓу, помеѓу компирот и морковот. Се додава сирово во салати, се прават грицки, динстани со чорби.
Корисни својства на репка
Репката е нискокалоричен производ – во 100 g има само 28 калории, но има многу минерали и влакна. Изненадувачки, истите 100 g содржи третина од дневната потреба за витамин Ц. Витаминот Ц е неопходен за синтеза на колаген, како и за чистење на телото од слободните радикали. Врвовите се уште повредни, богати се со каротеноиди, ксантин и лутеин. Листовите од репата содржат витамин К и омега-3 масни киселини, кои делуваат како градбени блокови за антиинфламаторните молекули на телото.
Репката содржи витамини од групата Б, калциум, бакар, манган и железо, како и фитонутриенти како кверцетин, мирицетин, кемпферол и хидроксицинаминска киселина, кои го намалуваат ризикот од оксидативен стрес.
Научно истражување за репа
Репата содржи многу растителни материи кои го подобруваат здравјето. Еден пример е брасининот, еден вид индол соединение кое го намалува ризикот од колоректален карцином и рак на белите дробови. Според една студија објавена во International Journal of Oncology во март 2012 година, brassinine го убива ракот на дебелото црево. Ова беше прва студија за антиканцерогените својства на репата.
Глукозинолатите, соединенија кои содржат сулфур кои се наоѓаат во репата, може да имаат антигабични, антипаразитски и антибактериски својства. Репката според нивната содржина е на второ место по никулците на белиот синап.
Интересни факти за репа
Дали знаевте дека репата може да стане хигиенски производ? Всушност, сокот од репка го ослободува телото од лошиот здив. Коренот изрендајте го, исцедете го сокот и со него подмачкајте ги пазувите.
Репата помага и при испукани пети. Треба да зготвите најмалку 12 репа со врвови и да ги натопите нозете во оваа супа преку ноќ 10 минути. Репката можете едноставно да ја триете на табаните три дена, а кожата ќе стане мека и мазна.
Не ги исфрлајте врвовите на репата - додадете ја во вашата исхрана. Репката и денес останува важен зеленчук како и пред две илјади години. Репата ги диверзифицира вашите омилени јадења со својата деликатна арома, главната работа не е да ја преварите. И точно е дека нема ништо поедноставно од репа на пареа.