содржина
Густата амазонска шума е дом на растителни видови уникатни во светот, како што се бразилските ореви, акаи бери, гуарана, кои ги нема на друго место на планетата.
Не многу познати за пошироката јавност, бразилските ореви сепак имаат многу исклучителни придобивки за луѓето. Овој орев е исто толку вкусен колку што може да се јаде и да се користи на многу различни начини. Откријте 9 -те здравствени придобивки од бразилските ореви.
Што е бразилско оревче?
Историјата на бразилските ореви
Научното име за бразилскиот орев е „Bertholletia excelsa“. Бразилските ореви се хранливи материи ореви (1).
Тие се многу вкусни и доаѓаат кај нас од дрво во Јужна Америка со истото име. Дрвото потекнува од јужноамериканските земји, вклучувајќи ги Венецуела, Колумбија, Перу и Бразил; и често може да се најде покрај бреговите на главните реки.
Овие ореви главно се увезуваат од јужноамериканскиот континент и сега можат да се најдат низ целиот свет.
Бразилските ореви биле консумирани од домородци од регионот Амазон барем од Горниот палеолит, пред околу 11 години.
Сепак, првото спомнување на бразилските ореви од западните извори датира од 1569 година.
За тоа време, шпанските и португалските истражувачи ја преминаа Јужна Америка за да се борат и да ги поробат домородните народи.
Еден од овие истражувачи, шпанскиот конквистадор по име Хуан Алварез Малдонадо, ги „откри“ бразилските ореви додека го истражуваше реката Мадре де Диос во Перу.
Од друга страна, токму холандските трговци ги воведоа овие ореви во Европа на почетокот на XNUMX век. Беа потребни сто години за бразилските ореви да станат популарни.
Производство на бразилски ореви
Зошто овој орев стана светски феномен со зголемена популарност?
Едноставно е, интензивната содржина на хранливи материи ги прави овие ореви исклучително вредни како здрава храна што може успешно да го подобри здравјето.
Оваа содржина, исто така, помага да се намали ризикот од широк спектар на болести и здравствени проблеми.
За жал, производството на бразилски ореви опадна драстично во последниве години, и сега е нелегално да се сече бразилско оревче во Бразил.
Состав на бразилски ореви
Домородните Амазонки ги чуваат овие вкусни јаткасти плодови со векови, обезбедувајќи им протеини, масти и други основни хранливи материи. За да дознаете повеќе за оваа тема, еве неколку основни факти за исхраната за бразилските ореви:
- Мононезаситени масни киселини: Бразилските ореви се богати со мононезаситени масни киселини како палмитолеинска киселина и олеинска киселина.
Овие масни киселини помагаат да се намали нивото на ЛДЛ холестерол или „лош холестерол“ во крвта. 100 гр бразилски ореви обезбедуваат околу 656 калории, но тоа е добра маснотија, не грижете се.
- Витамин Е: Бразилските ореви се исто така одличен извор на витамин Е, кој содржи околу 7,87 mg на 100 g.
Витаминот Е е моќен антиоксиданс растворлив во липиди. Неопходно е да се одржи интегритетот на мукозната мембрана и кожата со заштита од слободните кислородни радикали.
- Селен (2): Бразилските ореви содржат исклучително високо ниво на селен. 100 гр ореви обезбедуваат приближно 1917 μg, или 3485% од препорачаната дневна доза на селен, што ги рангира меѓу главните природни извори на овој минерал.
Селенот е суштински кофактор за антиоксидантниот ензим, глутатион пероксидаза. Мала порција бразилски ореви дневно обезбедува доволно од овој селен.
Дополнително, како кај бадемите и боровите ореви, бразилските ореви исто така се без глутен. Поради оваа причина, тие се една од најпопуларните состојки во подготовката на рецепти за храна без глутен.
- Други минерали: Покрај селенот, тие содржат одлични нивоа на други минерали како бакар, магнезиум, манган, калиум, калциум, железо, фосфор и цинк.
- Витамини Б: Овие кремасти јаткасти плодови се исто така одличен извор на витамини од групата Б, како тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенска киселина, витамин Б-6 (пиридоксин) и фолати.
Заедно, овие витамини дејствуваат како кофактори за метаболните ензими за време на клеточниот супстрат во телото.
Читајте: Наполнете витамин Ц со ацерола
9 -те здравствени придобивки од бразилските ореви
Како еден од најздравите ореви на пазарот, и покрај високата содржина на маснотии, постои огромна побарувачка за овој вкусен кафеав орев, особено за следниве придобивки:
Овие јаткасти плодови го подобруваат здравјето на срцето
Еден од најконтроверзните и најкорисните аспекти на бразилските ореви е нивната изненадувачки висока содржина на здрави незаситени масти, најчесто познати како „добар холестерол“ или омега-3 масни киселини.
Овие сорти на незаситени масти се поврзани со балансирање на холестеролот во телото и подобрување на здравјето на срцето, првенствено со отстранување на омега-6 масни киселини кои се штетни за телото и кардиоваскуларниот систем (3).
Во оваа студија, по неколку тестови, истражувачите заклучија дека потрошувачката на бразилски ореви може значително да го зголеми нивото на добар холестерол.
Оревите помагаат и во намалувањето на нивото на лош холестерол. Овие заклучоци можеа да се донесат само 9 часа по консумирањето на 20-50 грама бразилски ореви од страна на субјектите на студијата.
Нега на кожа
Комплетниот профил на витамини и хранливи материи во бразилските ореви ги прави особено добри за подобрување на здравјето на кожата.
Селенот во бразилските ореви и дава на кожата здрав сјај. Ја подобрува еластичноста на кожата, со што се спречува предвремено стареење.
Ова е можно затоа што селенот ја стимулира активноста на глутатион, моќно антиоксидантно соединение што може да ги отстрани слободните радикали од клетките на кожата кои предизвикуваат брчки, па дури и рак на кожата.
Третман на акни
Се покажа дека високата содржина на цинк во бразилските ореви штити од акни или ја намалува нивната појава. Ова може да се постигне преку нормална потрошувачка на јаткастите плодови или со нанесување на масло од бразилски ореви на погодената област.
Богатата содржина на витамини и антиоксиданси во маслото е главната причина за оваа заштитна способност (4).
Читајте: 10 -те придобивки од тилчецот
Ослабување
Хранливите материи во бразилските ореви, како протеините и сложените јаглехидрати, ги прават доста задоволувачка закуска.
Кога се јадат овие јаткасти плодови, вие сте помалку склони кон грицкање непрекинато и ќе можете да ја задржите контролата над дополнителните калории од нездравите грицки.
Една рака бразилски ореви содржи речиси 200 калории, па затоа е препорачливо да се ограничи потрошувачката на овие ореви. Како и да е, умерената потрошувачка навистина може да ги зголеми напорите за слабеење.
Стимулација на дигестивниот систем
Содржината на влакна во бразилските ореви ги прави идеални за оптимизирање на дигестивниот систем. Влакната го олеснуваат перисталтичкото движење низ гастроинтестиналниот систем.
Влакната, исто така, ја олеснуваат храната да се движи низ дигестивниот систем и да извлече што е можно повеќе хранливи материи.
Исто така, може да помогне во спречување на чир на желудник, запек, надуеност, грчеви и сериозни болести како рак на дебелото црево.
Подобрена хормонална функција
Селенот во бразилските ореви игра голема улога во правилното функционирање на тироидната жлезда.
Со обезбедување правилно функционирање на тироидната жлезда, високата концентрација на селен ќе обезбеди зголемен метаболизам.
Подобрување на имунолошкиот систем
Секоја храна со толку висока концентрација на хранливи материи е корисна за зајакнување на имунолошкиот систем.
Содржината на витамин Ц работи прекрасно со селен и цинк за да го стимулира производството на бели крвни клетки и антиоксидантни соединенија низ телото за да ги неутрализира слободните радикали.
Сето ова помага да се спречат многу хронични заболувања; вклучувајќи рак и коронарна срцева болест.
Придонес за раст и поправка
Протеинот игра важна улога во одржувањето на здравјето. Главно затоа што е неопходно за раст на мускулите, производство на енергија, раст на клетките, поправка и заздравување на раните.
Бразилските ореви се важен извор на протеини, па затоа можат да бидат корисен стимуланс за одржување на нивото на протеини.
Витаминот Ц во бразилските ореви е исто така главна компонента на колагенот, уште еден суштински дел од човечкиот раст; како и поправка на крвните садови, ткива и клетки.
Олеснува потрошувачката на хранливи материи
Високите нивоа на магнезиум кои се наоѓаат во бразилските ореви помагаат да се стимулира ефикасната апсорпција на хранливи материи во дигестивниот систем (5).
Цинкот е исто така еден од најтешките елементи за да се најде во општата исхрана, а високото ниво на природни хранливи материи во бразилските ореви помага да се балансира овој заеднички недостаток.
Различни употреби на бразилските ореви
Кулинарска употреба
Бразилските ореви се богати со калории, содржат добри количини на витамини, антиоксиданси и минерали.
Суровите навртки се сечат на мали единици користејќи големи машини за гранатирање. За потребите на домаќинствата, доволна е мала машина за кршење ореви или рачна стегалка.
Бразилските ореви може да се јадат без никаква придружба. Покрај тоа, тие исто така можат да бидат на скара, солени или слатки.
Тие се користат и во пудинзи, песто, чоколадни плочки и крцкави житни решетки. Грубо мелените бразилски ореви се користат и за посипување салати од овошје или зеленчук.
Овие ореви се користат и во десерти, особено во овошни колачи. Можете исто така да ги додадете во супа; како и јадења од месо и зеленчук.
Бразилското оревско масло се користи во облекување и готвење.
Други употреби
Бразилското оревско масло, извлечено од овие ореви, има многу традиционални медицински апликации како омекнувачко масло и масло за масажа.
Има светло жолта боја и има пријатен сладок мирис. Неговото омекнувачко својство помага да се заштити кожата од сувост.
Исто така се користи во готвењето, но исто така и како есенцијално масло во традиционалните лекови во ароматерапијата, во фармацевтската и козметичката индустрија.
Рецепти
Бразилско орево млеко
Ќе ви треба
- 2 чаши бразилски ореви
- 4 чаши минерална вода
- 1-2 лажички екстракт од ванила
Подготовка
- Потопете ги бразилските ореви во ладна вода 8 часа.
- На крајот од времето, фрлете ја водата и добро исплакнете ги оревите. Јаткастите плодови ставете ги во блендерот со минералната вода и ванилата. Добро измешајте ги елементите.
- Користете бела ткаенина или ситно сито за да го соберете млекото од оревите.
- Користете го задниот дел од лажицата за да го соберете целото млеко од оревите.
Можете да ја зачувате пулпата за други намени (6).
Нутрициона вредност
Млекото од бразилски ореви е богато и кремасто како бадемовото млеко. Богат е со селен. Селенот делува во телото како антиоксиданс.
Се бори против прогресијата и ширењето на слободните радикали. Ја инхибира активноста на клетките што го промовираат стареењето.
Селенот има позитивен ефект врз плодноста. Го поддржува имунолошкиот систем воопшто. Исто така, ги стабилизира вашите тироиди и делува против астма.
Бразилските ореви се исто така богати со минерали, омега-6, елементи во трагови и растителни протеини.
Силно го препорачувам ова прилично богато млеко.
Ќе ви треба:
- 2 ¼ чаши брашно
- 200 грама путер
- 2 јајца
- 1 чаша бразилски ореви
- 200 грама шеќер или помалку во зависност од вашиот вкус
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 200 грама рендан кокос
- 1/2 лажичка квасец
- ¼ лажичка сол
Подготовка
- Во сад, изматете ги шеќерот и путерот додека смесата не стане мазна и кремаста. Додадете ги јајцата и изматете ја смесата.
Додадете ја ванилата и уште еднаш изматете ја смесата.
- Во друг сад измешајте брашно, прашок за пециво, сол.
- Измешајте ги. Постепено додавајте ги во претходно добиените кремасти мешавини.
Кога двете смеси добро ќе се вклопат, додадете на крај изренданиот кокос и бразилските ореви.
- Нанесете пергамент хартија на листот за печење
- Користејќи топка за сладолед, ставете го тестото на плехот за печење. Ве молиме
простор неколку сантиметри, за да можат добро да се вклопат и да останат убави по готвењето.
- За колачињата да изгледаат убаво при печењето, погрижете се да ги израмните наредените топчиња со помош на кујнска лопата или парче хартија за печење.
Ова ќе овозможи колачињата темелно да се печат.
- Печете ги колачињата на 180 степени Целзиусови 10-15 минути пред да ги отстраните од рерната.
Нутрициона вредност
Во овие колачиња имате важна храна како рендан кокос, јајца и бразилски ореви.
Кокосот помага да се стабилизира нивото на шеќер во крвта, помага во варењето. Тоа носи извонредна арома на вашите колачиња. Кокосот е исто така богат со минерали и витамин Б6.
Јајцата се многу богати со витамини Б2, Б6, Б12, селен и уште неколку минерали. Тие се исто така богати со протеини.
Бразилските ореви ви обезбедуваат неколку минерали како селен, како и многу други хранливи материи. Благодарение на оревите, вашите колачиња се кремасти, нежни и нежни.
Про вегетаријански рецепт
Ќе ви треба:
- ½ чаша бразилски ореви
- Juice сок од лимон
- 4 лажици маслиново масло
- 2 лажички магдонос
- 1 лажичка рузмарин
- 2 чешниња лук, исчистени
- 1/2 лажичка мелен пипер
- 1 лажичка мајчина душица
Подготовка
Потопете ги оревите во вода 6 часа. Чувајте ги во фрижидер 6 часа. На крајот од времето, исцедете ги оревите и издробете ги.
Во тава што оди на оган, зачинете ги билките со маслиново масло. Потоа додадете ги другите состојки, вклучувајќи ги и оревите.
Гответе на средна топлина, а потоа на тивок оган околу XNUMX минути.
Нутрициона вредност
Овој рецепт е вегетаријански и ги обезбедува сите хранливи материи што му се потребни на телото.
Мерки на претпазливост
Бразилските ореви се многу богати со селен како што посочивме погоре. Затоа избегнувајте прекумерна потрошувачка. Нашите дневни потреби за селен дневно изнесуваат 0,4 мг или 400 микрограми.
Долготрајната прекумерна потрошувачка на бразилски ореви ќе доведе до труење и здравствени проблеми (8).
Покрај тоа, вишокот на селен во телото може да доведе до губење на косата и кршливи нокти. Ова важи само за селен во додаток во исхраната.
Селенот во храната како бразилските ореви не може да предизвика опаѓање на косата и кршливост на ноктите.
Со консумирање премногу бразилски ореви, се изложувате на дигестивни проблеми како што се надуеност и гасови. Некои луѓе развиваат алергии како што се кожни заболувања, проблеми со устата, лош здив, замор, нервоза.
Ако консумирате премногу бразилски ореви, се изложувате на конзумирање вишок калории, што е опасно за вашето здравје.
Ограничете ја потрошувачката на бразилски ореви на еднаш неделно или двапати месечно.
Бразилските ореви што се јадат прекумерно во текот на подолг временски период може да доведат до проблеми со висок крвен притисок, дијабетес и зголемување на телесната тежина.
Заклучок
Бразилските ореви содржат неколку хранливи материи. Без разлика дали се работи за лекување на тироидите, за стабилизирање на нивото на холестерол или за лекување на акни. Но, со оглед на нивната висока калорична содржина, ве советувам да ги консумирате умерено.
Ако ви се допадна нашата статија, ве молиме известете ни со палците нагоре на нашата страница.