Постои популарно верување дека со купување на еколошки автомобил, го спасуваме светот од еколошка катастрофа. Има одредена вистина во ова. Но само дел. Планетарната екологија е загрозена не само од автомобилите, туку и од ... обичната храна. Малкумина знаат дека секоја година американската прехранбена индустрија ослободува околу 2,8 тони јаглерод диоксид за време на производството, обезбедувајќи на просечното американско семејство традиционална храна. И ова и покрај фактот што патувањата со автомобил до исто семејство испуштаат 2 тони ист гас. Значи, дури и од практична гледна точка, постои побрза и поевтина опција да се придонесе за зачувување на животната средина – да се префрли на диета со минимална содржина на јаглерод.
Земјоделскиот комплекс на светот испушта околу 30% од целиот јаглерод диоксид. Тие создаваат ефект на стаклена градина. Ова е многу повеќе отколку што испуштаат сите возила. Значи, кога станува збор за тоа како да го намалите вашиот јаглероден отпечаток денес, слободно може да се каже дека она што го јадете е важно исто како и она што го возите. Постои уште еден важен факт во корист на „диетата“ со ниска содржина на јаглерод: зелените се добри за нас. Самите, храната која остава голем „јаглероден отпечаток“ (црвено месо, свинско, млечни производи, хемиски обработени грицки) е преоптоварена со масти и калории. Додека „зелената“ диета треба да вклучува зеленчук, овошје и цели зрна.
Производството на храна за Мекдоналдс ослободува повеќе јаглерод отколку, како што рековме, возење автомобил надвор од градот. Меѓутоа, за да ја цените скалата, треба да разберете колку е огромна и енергетски интензивна глобалната прехранбена индустрија. Повеќе од 37% од земјиштето на целата планета се користи за земјоделство, а поголемиот дел од оваа територија порано биле шуми. Уништувањето на шумите доведува до зголемување на содржината на јаглерод. Ѓубривата и машините исто така оставаат значителен јаглероден отпечаток, како и возилата кои патуваат по море кои доставуваат намирници директно на вашата маса. Потребно е во просек 7-10 пати повеќе енергија од фосилни горива за производство и испорака на храна отколку што добиваме од јадењето на таа храна.
Најефективниот начин да го намалите јаглеродот на вашето мени е да јадете помалку месо, особено говедско месо. Одгледувањето добиток бара многу повеќе енергија отколку одгледувањето житарици, овошје или зеленчук. За секоја калорија енергија содржана во таквата храна, потребни се 2 калории енергија од фосилни горива. Во случај на говедско месо, односот може да биде висок 80 спрема 1. Уште повеќе, поголемиот дел од добитокот во Соединетите Држави се одгледува на огромна количина жито - 670 милиони тони во 2002 година. А ѓубривата што се користат за одгледување говедско месо, за на пример, да создаде дополнителни еколошки проблеми, вклучително и истекување кое води до мртви точки во крајбрежните води, како во Мексиканскиот Залив. Добитокот што се одгледува на жито испушта метан, стакленички гас кој е 20 пати посилен од јаглерод диоксидот.
Во 2005 година, една студија на Универзитетот во Чикаго покажа дека ако едно лице престане да јаде месо и се префрли на вегетаријанска исхрана, може да заштеди исто количество јаглерод диоксид како да замени Toyota Camry за Toyota Prius. Јасно е дека намалувањето на количината на консумирано црвено месо (а Американците јадат повеќе од 27 кг говедско месо годишно) исто така позитивно влијае на здравјето. Експертите проценуваат дека заменувањето на 100 грама говедско месо, едно јајце, 30 грама сирење дневно со иста количина на овошје, зеленчук и житарки би ја намалило апсорпцијата на мастите и ќе го зголеми внесот на влакна. Истовремено би се заштедиле 0,7 хектари обработливо земјиште, а количината на животински отпад би се намалила на 5 тони.
Важно е да се разбере: она што го јадете значи ништо помалку од тоа од каде доаѓа оваа храна. Нашата храна поминува во просек од 2500 до 3000 km за да стигне од копно до супермаркет, но ова патување сочинува само 4% од јаглеродниот отпечаток на храната. „Јадете поедноставна храна што користи помалку ресурси за производство, јадете повеќе зеленчук и овошје, а помалку месо и млечни производи“, вели Кит Гиган, нутриционист и автор на книгата „Јадете здраво и слабеете“ која наскоро ќе биде објавена. "Едноставно е."
Инсталирањето соларни панели или купувањето хибрид можеби не ни е на дофат, но можеме да го промениме она што влегува во нашите тела денес - а одлуките како овие се важни за здравјето на нашата планета и нас самите.
Според „Тајмс“.