Хранлива вредност и хемиски состав.
Во следната табела се наведени содржините на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) во 100 грама од јадење дел.
| Исхрана | Број | Правило ** | % од нормалното во 100 гр | % од нормалното во 100 kcal | 100% од нормата |
| Калори | 37 kcal | 1684 kcal | 2.2% | 5.9% | 4551 g |
| Протеини | 2.66 g | 76 g | 3.5% | 9.5% | 2857 g |
| Масти | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 1.4% | 19310 g |
| Јаглехидратите | 5.11 g | 219 g | 2.3% | 6.2% | 4286 g |
| Диетални влакна | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 36.5% | 741 g |
| Вода | 88.34 g | 2273 g | 3.9% | 10.5% | 2573 g |
| Пепел | 0.91 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин Б1, тиамин | 0.225 mg | 1.5 mg | 15% | 40.5% | 667 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 30% | 900 g |
| Витамин Б4, холин | 47.7 mg | 500 mg | 9.5% | 25.7% | 1048 g |
| Витамин Б5, пантотенски | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 73% | 370 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 13.5% | 2000 |
| Витамин Б9, фолна киселина | 48 μg | 400 mcg | 12% | 32.4% | 833 g |
| Витамин Д, калциферол | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 2.7% | 10000 g |
| Витамин Д2, ергокалциферол | 0.1 μg | ~ | |||
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.3% | 150000 g |
| Витамин ПП, бр | 7.032 mg | 20 mg | 35.2% | 95.1% | 284 g |
| Betaine | 1.4 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 359 mg | 2500 mg | 14.4% | 38.9% | 696 g |
| Магнезиум, мг | 16 mg | 400 mg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Натриум, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.5% | 43333 g |
| Сулфур, С. | 26.6 mg | 1000 mg | 2.7% | 7.3% | 3759 g |
| Фосфор, П. | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 35.4% | 762 g |
| Минерали | |||||
| Ironелезо, Фе | 1.15 mg | 18 mg | 6.4% | 17.3% | 1565 g |
| Манган, Мн | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 10.3% | 2667 g |
| Бакар, Cu | 107 μg | 1000 mcg | 10.7% | 28.9% | 935 g |
| Селен, Се | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 10.8% | 2500 g |
| Цинк, Зн | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 14.6% | 1846 |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно и дисахариди (шеќери) | 0.22 g | максимум 100 гр | |||
| Гликоза (декстроза) | 0.22 g | ~ | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.11 g | ~ | |||
| Валин | 0.23 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.07 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.09 g | ~ | |||
| Леуцин | 0.13 g | ~ | |||
| Лизин | 0.13 g | ~ | |||
| метионин | 0.03 g | ~ | |||
| Треонин | 0.11 g | ~ | |||
| Триптофан | 0.04 g | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.15 g | ~ | |||
| Амино киселина | |||||
| аланин | 0.19 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.19 g | ~ | |||
| Глицин | 0.11 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 0.38 g | ~ | |||
| Пролин | 0.06 g | ~ | |||
| серин | 0.09 g | ~ | |||
| Тирозин | 0.14 g | ~ | |||
| цистеин | 0.02 g | ~ | |||
| Стерол (стероли) | |||||
| Кампестерол | 1 mg | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Насадени масни киселини | 0.027 g | максимум 18.7 гр | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.027 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 0.124 g | од 11.2-20.6 гр | 1.1% | 3% | |
| 18: 2 линолејски | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.041 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.041 g | од 0.9 до 3.7 гр | 4.6% | 12.4% | |
| Омега-6 масни киселини | 0.082 g | од 4.7 до 16.8 гр | 1.7% | 4.6% |
Енергетската вредност е 37 kcal.
- голем = 5 g (1.9 kcal)
- медиум = 3 g (1.1 kcal)
- исечена чаша = 65 грама (24.1 kcal)
- цела чаша = 64 g (23.7 kcal)
Еноки (Armillaria зима, enokitake), печурки се богати со витамини и минерали како витамин Б1 - 15%, витамин Б2 е 11.1%, витамин Б5 и 27%, витамин Б9 - 12%, витамин ПП - 35,2%, калиум - 14,4%, фосфор - 13,1 , XNUMX%
- Витамин B1 е дел од клучните ензими на метаболизмот на јаглени хидрати и енергија, обезбедувајќи му на организмот енергија и пластични соединенија, како и метаболизам на аминокиселини со разгранет ланец. Недостатокот на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B2 е вклучен во редокс реакции, придонесува за чувствителноста на боите на визуелниот анализатор и темната адаптација. Недоволното внесување на витамин Б2 е придружено со кршење на здравјето на кожата, мукозните мембрани, нарушена светлина и самрак визија.
- Витамин B5 е вклучен во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на неколку хормони, хемоглобин и промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до лезии на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B9 како коензим вклучен во метаболизмот на нуклеинските и аминокиселините. Недостаток на фолати доведува до нарушување на синтезата на нуклеински киселини и протеини, што резултира со инхибиција на растот и клеточна делба, особено во брзо размножувачки ткива: коскена срцевина, интестинален епител, итн. Несоодветниот внес на фолати за време на бременоста е една од причините за предвременоста. , неухранетост, вродени малформации и нарушувања на развојот на детето. Покажана е силна асоцијација помеѓу нивоата на фолати, хомоцистеин и ризик од кардиоваскуларни болести.
- Витамин ПП е вклучен во реакции на редокс и енергетски метаболизам. Недоволно внесување на витамин придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на водата, електролитот и киселината, учествува во спроведување на нервните импулси, регулирање на крвниот притисок.
- Фосфор е вклучен во многу физиолошки процеси, вклучително и енергетски метаболизам, ја регулира киселинско-алкалната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини потребни за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
Комплетен директориум на најкорисните производи што можете да ги видите во апликацијата.
Тагови: калории 37 kcal, хемискиот состав, хранлива вредност, витамини, минерали отколку корисни Еноки (зима на Армиларија, енокитаке), печурки, калории, хранливи материи, корисни својства Еноки (зима на Армиларија, енокитаке), печурки