содржина
Есента постепено ги лади сончевите спомени од летото. Ова ги тера многу луѓе уште повеќе да сакаат да се вратат во безгрижните топли денови. Тајландските јадења, кои ќе ги подготвиме денес, ќе ви помогнат да се префрлите на песочна плажа со нежно море.
Примамлива салата
Тајландската салата од зеленчук ќе ве импресионира во есенските денови "Сом е таму. ” Излупената зелена папаја изрендајте ја на ренде за корејски моркови, потопете ја 10 минути во вода и добро исцедете ја. Во малтер истријте 4 чешниња лук со 2 чили пиперки, продолжувајќи да мачкате, истурете 2 лажици. л. пржени кикиритки и 1 лажица масло. л. сушени ракчиња. Исечете на кришки 100 гр грав и 10 чери домати, комбинирајте ги со папаја и зачинет прелив. На оган загрејте мешавина од 30 мл вода, 1 лажица палмино шеќер, 1 лажица сос од риба и сок од лимета, наполнете ја салатата со овој сос. Неговиот необичен зачинет вкус со слатко-кисели ноти ќе го памети семејството уште долго.
Ракчиња во кристал
Без омилените јуфки "Подлога тајландски" Тајланѓаните не можат да живеат ниту еден ден. Потопете 150 гр стаклени нудли во ладна вода 10 минути, а потоа прелијте ги со врела вода. Варете го сосот додека не се згусне со 100 гр шеќер од трска, 2 лажици чили сос, 4 лажици риба сос и 4 лажици паста од тамаринд. Passeruem во масло сецкани моркови, кромид и 100 g на бели пука на shallots. Им премачкаме 300 гр ракчиња и убаво зарумениме. Следно, скршете 2 јајца и, често мешајќи, доведете го до подготвеност. Останува да се соединат тестенините со останатите состојки и да се зачини со сосот. Заменете ги ракчињата со месо или пилешко - нема да добиете помалку апетитни варијации.
Гостин во странство
Говорејќи за пилешко, невозможно е да не се спомене друго популарно јадење "Гај Јанг.“ Трупот од пилешко го сечеме по градите, го отвораме и го притискаме надолу со товар. Во Тајланд птицата се растегнува на бамбусови стапчиња и се пече на плука. Ќе го направиме тоа малку полесно. Изматете ги со блендер 2-3 стебленца маточина, корените од еден куп магдонос, главица лук и ½ лажичка бибер грашок. Додадете сок од лимета, малку сол и по 1 лажица сладок и лесен соја сос. Оваа смеса од пилешко истријте ја од сите страни и маринирајте цела ноќ во фрижидер. А наутро печете го во ракав на 200 °C 40-50 минути. Пилешко со тајландски вкус е подготвено! Фото: Pinterest.
Саксија со изобилство
Гурманите од месо ќе уживаат во јадењето "Jimим Кан", бидејќи тоа не е ништо повеќе од обилна и вкусна сума и печено свинско месо во едно јадење. Исечете 1 кг свинско месо на ленти, истурете мешавина од 6 суп.л-патки. л. сос од остриги, 1 лажица масло. л. соја сос и 1 лажиче. кокос шеќер. Го ставаме месото во фрижидер за ноќ. Passeruem во масло сецкан кромид, морков, слатка пиперка и 3 компири. Во претходно сварената пилешка супа додадете 1 лажичка рендан галангал (ѓумбир), грст босилек и 3 сечкани стебленца маточина. Зеленчукот и месото прелијте ги со чорбата во тенџериња и ставете ги во рерна на 200 °C еден час. Надополнете го печењето со тестенини со тревки - домашните луѓе дефинитивно нема да одолеат на такво јадење. Во Тајланд, ова јадење се подготвува непосредно пред гостите: на јаглен, во глинен сад.
Ракчиња во кокос
Супите се белег на тајландската кујна. Можеби најпопуларниот од нив е "Том Јам.“ Се сече на парчиња 15-20 см корен галангал (ѓумбир) и 3-4 стебла маточина, се налева со вода и се варат 7 минути. Додадете 400 гр шампињони во чинии, 3 домати и коцки кромид, 2 лажички. чили сос и варете 10 минути. Следно, лежеме 300 гр излупени ракчиња и ја чуваме супата на оган уште 5 минути. Сега истурете го сокот од лимета и ставете 3-4 листови кафирска вар - ова ќе му даде на садот тенка горчина од цитрус. Листовите може да се отстранат на крајот. Додадете 400 мл кокосово млеко и оставете ја супата да зоврие. Послужете го со ориз и свежи билки.
Привлечноста на супа
Уште еден хит за супа во тајландската кујна - "Том Ка Каи.“ Исечете на ленти 300 гр шитаке печурки и истурете зовриена вода. Оставете да зоврие 1 литар пилешка супа, спуштете го стеблото од маточината и 2 корени галангал (ѓумбир), исечете ги на кругови. Истурете 2 лажици кафеав шеќер, 4-5 листови кафир лимета, динстајте ја супата 5 минути. Додадете 5-6 чили пиперки во прстени, 600 мл кокосово млеко и 6 лажици сос од риба. Во тава пропржете 300 гр парчиња пилешки гради со отечен шитаке, една рака модар патлиџан, моркови и кромид. Ставете ја оваа смеса во супата, прелијте ја со сокот од лимета и покријте ја со капак. Прекрасните ароми брзо ќе го соберат целото семејство на трпезата.
Чај магија
Сите тајландски пијалоци претпочитаат чај "Ча Јен", кој се подготвени да го пијат секогаш и секаде. Во тенџере измешајте 2 лажици зелен чај, стапче цимет, 2-3 пупки од каранфилче, 2 ѕвезди анасон, ванила на врвот на ножот. Наполнете ги со литар врела вода и динстајте на тивок оган 5 минути. Додадете 1 лажичка портокалова вода или сируп. За подлабока боја, додадете 1 лажиче хибискус. Оставете го чајот да се вари, филтрира и ставете го шеќерот од трска по вкус. За слатко, можете да го замените со кондензирано млеко. Во лето, овој чај се служи со мраз во висока чаша. А наесен можете да го пиете топол, украсен со шлаг со мелен цимет.
Тајландската кујна е олицетворение на вечното лето. Па, зошто да не земеме малку одмор за целото семејство овој викенд? Пронајдете повеќе интересни рецепти на нашата веб-страница и кажете ни за вашите омилени тајландски јадења во коментарите.