На оваа географска широчина на земјината топка се наближуваат типичните божиќни, домашни и домашни прослави, но во текот на овој месец видовме необичен бум на одредени гастрономски производи кои не се толку чести во овие краишта.
Месото од кенгур, стекови од зебра, хамбургери од камили, па дури и пржени скакулци почнуваат да го заземаат своето место во менијата на рестораните.
Меѓународната кујна е с increasingly повеќе вкоренета во главните шпански градови и веќе не е толку чудно да се посети мексикански ресторан каде не служат само тако, инсектите се високо ценет деликатес во централноамериканската земја и пржените скакулци ги воодушевуваат своите гости. , оставајќи ги сферичните за крајот на менито ескамоли (мравки јајца), специјалност на состојбата на Guanajuato, неодамна избрана Иберо-американска престолнина на гастрономијата.
Друг актуелен тренд е вкусот за ориентален. Кои Марко Поло, готвачите одат во спој на азиската гастрономија за да ги изненадат и облечат своите креации авангардно, но она што не можевме да го замислиме е дека зад сашими (сурова риба) може да пристигне медуза или патка јазик.
Суши, кус кус, цевиче, забен камен, се веќе дел од нашата гастрономија без разлика дали е подготвена од најтендициозните меѓународни ресторани, нашите, веќе се спојуваат и ги избираат овие препарати за да се натпреваруваат со толку хакираните варени, скршени јајца, фабади или леќа.
Не сакаме да ги омаловажуваме нашите јадења, но вистина е дека традиционалното има свое место и никогаш не исчезнува, но времињата на криза ја освежија генијалноста на кулинарските уметници и најдобриот начин да се напредува е специјализацијата и диференцијацијата…
Покрај тоа, егзотичното „создава тренд“.
Ризичните предлози почнуваат да се трансформираат во сигурна вредност за да се постигне успех, ако е добро создавање, иновации и многу посветеност.
Одгледувањето волови веќе не ни звучи како шега “Коби “ и неговата специјална диета и третман велнес на нивните масирани половини. Традицијата така размислува.
Локалните моменти на земјата веќе покажуваат меѓу нивните деликатеси и деликатеси, антилопи, торбари од антиподи и брзи птици со огромни јајца што само со нивно именување ни даваат идеја колку „добро изгледаат“.
Мадриленос Бургер лабораторија, скршени плочи и географска широчина, барселонците Светилиштето, Ла Кова дел Масну, раката Црна Оркидеја на Сарагоса о Асадор Алманса од главниот град Севиvilleа се добар пример за ова и нивните менија се меѓу најексклузивните во егзотичното месо.
Враќајќи се на безрбетници, организацијата за храна и земјоделство на Обединетите нации (ФАО) започна пред повеќе од една година препорака за кулинарска потрошувачка на овие животни, познати како инсекти, како мерка за помош во борбата против гладот.
Во нашите географски широчини, тие се користеа како мамка за риболов, како забава за деца што ги набудуваа преку тегла џем или како придружници на патување во кампување во село, но како храна тие не се дел од нашата култура.
Сега нејзиниот внес е навистина вообичаен на други континенти кои достигнуваат скоро до 80% од светското население, случај на
Азија, Африка и Јужна Америка,
имајќи ги како одлична храна и нутритивно кажано како еден од најдобрите придонеси за протеини.
Тешко е да се најде суровина во Шпанија, не затоа што нема, туку затоа што она што се консумира се видови од други географски широчини, иако има две локации, онаа толку позната во последно време Мадрид МХ Точка y Кантината Мачито во Барселона, каде што можете да вкусите некои ескамоли и многу изненадувачки наречени деликатеси со 6 нозе „Капулини“
Fashionе биде мода, тренд, но оваа кулинарска авангарда, традиционална по потекло, дојде да остане, и не е невообичаено да се види срна од морски еж или срна од есетра на нашите маси, се додека домашната економија тоа го дозволува и во моментот кога неговата цена е висока, но ние секогаш ја имаме Куќа на Сурими лумпус срна да им даде боја и вкус на божиќните подготовки.
Среќен Божиќ и уживајте во кулинарските прослави!