Како деца, нашите баби н saw гледаа како кулинарски волшебници. И немаше ништо на светот повкусно од јадењата подготвени од нивните вешти раце. Сите затоа што знаеле посебни тајни и трикови. Би било непристојно да се занемари таквото непроценливо складиште на знаење. Затоа, денес решивме да ги готвиме нашите омилени јадења според докажани семејни рецепти. Сите наши идеи ќе ги спроведеме заедно со Националната трговска марка.
Супа од грашок без маана
Малку е да се спореди со мирисна дебела супа од грашок за ручек. Ellowолтиот мелени грашок „Национален“ ќе ни помогне да го постигнеме истиот вкус. Мелениот жолт грашок не бара претходно натопување, се готви доволно брзо: само 40 минути е многу погодно! Можете веднаш да започнете со работа.
Подобро е да се готви грашок на средна топлина, со овој режим излегува помек и повкусен.
Еве уште неколку суптилности од нашите баби. Моркови и кромид за пасеровки се сечат помали и се пржат во растително масло, нужно со додавање путер или стопен путер. Така печењето ќе добие богат вкус и арома. Ако видите дека супата не е доволно густа, додадете 0.5 лажиче сода или компир исечен на мали коцки.
И тука е рецептот за самата супа од грашок. Говедско месо на коска со тежина од 400-500 g се истура со 300 ml вода, се доведува до вриење, сол и се готви додека не се подготви 1.5-2 часа. Не заборавајте да ја отстраните влезната пена со дупчиња лажица. Во исто време со месото, ставаме 200 гр Национален грашок во мала количина несолена вода во друг тенџере додека не омекне целосно. Кога говедското месо се готви, го вадиме и ја филтрираме супата преку газа неколку пати - тоа е токму она што го направија нашите баби. Следно, супата мора повторно да се доведе до вриење.
Додека се подготвува супа и грашок, ние ќе го направиме пржењето. Ситно исецкајте среден кромид и голем морков, пржете во мешавина од зеленчук и путер. Зеленчукот треба да добие убава златно-кафеава боја. Го ставаме печењето во тенџере со врела супа, потоа истурете го готовиот грашок. Сега ќе го исечеме вареното говедско месо на мали парчиња и исто така ќе го испратиме до супата. На крајот, сол и бибер по вкус, ставете ловоров лист. Важен завршен допир: откако ќе ја тргнете тавата од оган, цврсто покријте ја со капак и оставете да се вари 10-15 минути. Ова ќе и овозможи на супата да добие доволно вкусови и подобро да го открие вкусот на месото. Завршената супа може да се сервира со пушено месо и крекери.
Леќата со трговска вага
Нашите баби подготвија срдечна трошлива леќата на начин на трговец со знаење за оваа работа. За ова јадење, ќе ни треба леќата „Национална“. Благодарение на специјалната обработка, калибрација и чистење, изгледот на зрната е подобрен, нивната хранлива вредност е зголемена и, што е најважно, времето на готвење е намалено. Во исто време, сите вредни елементи беа зачувани во целост.
За да добијат богата арома, нашите баби истурија суви житни култури во тава од леано железо без масло и темелно калцинирани. Кога зрната станаа златни, и заводлива арома се шири низ кујната, таа беше отстранета од огнот. Бидејќи леќата традиционално се готви со месо од живина, пилешките бутови се најпогодни за тоа. Коските од нив никогаш не биле фрлени. Тие беа фрлени во тава со пржење зеленчук. Потоа беше заситен со интензивен вкус на месо и стана уште поапетитивно.
Како се подготвува леќата на начин на трговец? Загрејте длабока тава со растително масло, ставете ги пилешките коски од бутовите, пржете додека не поруменат. За тоа време, кромидот ќе го исечеме на коцка, а морковот на ленти. Отстранете ги коските од тавата и ставете го кромидот во неа. За да му го дадеме целиот вкус, лесно го посолуваме и ставаме неколку грашок црн пипер. Штом кромидот стана транспарентен, истурете ги суровите моркови и мијалник додека не омекнат. Сега можете да поставите парчиња пилешки бутови-околу 300-400 гр. За повеќе разноврсен вкус, додаваме сецкана слатка пиперка, парчиња домати и 3-4 цели чешниња лук. Варете го зеленчукот со месо 5-7 минути.
На ред дојде леќата. Истурете 300 гр калцинирана леќата „Национална“ во тавата, наполнете ја со топла вода, така што малку ја покрива. Наместо вода, можете да земете пилешка супа - нашите баби прибегнаа кон овој трик за да го направат јадењето уште повкусно. Не заборавајте да додадете сол во леќата, зачинете со вашите омилени суви билки или додадете доматно пире. Следно, треба да почекате додека не се апсорбира целата течност. Не треба да мешате ништо.
Цврсто покријте ја тавата со капак, намалете го пламенот на минимум и динстајте ги гриз додека не сте подготвени. Уште еден мал допир што ќе му даде на јадењето деликатни ноти: ставете дарежливо парче путер во тавата и покријте го повторно со капак, така што се топи. Ние ја завиткаме кашата со ќебе и оставаме леќата да зрее на начин на трговец 15-20 минути.
Маник доаѓа од детството
Во семејната кулинарска свинче банка има многу рецепти за печење, еден е подобар од другиот. Меѓу нив, бујниот, румен маник зазема посебно место. Идеална основа за тоа ќе биде гризот „Национален“. Изработена е од најдобрите сорти пченица, така што ги исполнува највисоките стандарди за квалитет. Оваа житарка се чувствува удобно при печење и му дава уникатна воздушна текстура.
Најпрво треба да го натопите гризот. Зрната ќе бидат заситени со влага, ќе омекнат и нема да крцкаат на забите. Можете да земете топла вода или загреано млеко. Но, нашите баби претпочитаа кефир, рјаженка или јогурт. На крајот на краиштата, гризот најуспешно се усогласува со ферментирани млечни производи. Препорачливо е да се впие гризот најмалку половина час, инаку зрната нема да имаат време да се распрснуваат.
За повеќе заситен вкус, можете да го замесите тестото со додавање на домашно урда или густ крем. Некои домаќинки додаваат какао или растопено чоколадо. Меѓу другото, во полнењето често се ставаат мед, сушено овошје, захаросани плодови, ореви, афион, бобинки, парчиња овошје или тиква.
Значи, започнуваме да готвиме. Истурете 250 гр гриз „Национална“ 250 мл кефир и оставете на собна температура 30 минути. Во тоа време, ние топиме 150 гр маргарин во водена бања. Во посебен сад изматете 3 јајца и 200 гр шеќер додека масата не побеле и не стане хомогена. Продолжувајќи да тепаме, постепено го воведуваме стопениот маргарин. Потоа просејте 150 гр брашно во масата на јајца. Додадете 1-2 лажици рендана кора од лимон и 1 лажичка сода гасена со оцет. Темелно измешајте ја масата до хомогена конзистентност.
Ако ставите суво грозје во маникин, претходно испарете го во врела вода и добро исушете го. За нашиот рецепт, ќе ви требаат 100-120 гр светло суво грозје. За да спречат да се смести на дното на калапот при печење, нашите баби прибегнаа кон едноставна техника - валаа суво грозје во брашно. Последно, во тестото го внесуваме отечениот гриз и повторно го замесуваме.
Кружен сад за печење е подмачкан со растително масло и попрскан со сув гриз. Раширете го тестото, израмнете го со шпатула и ставете го во загреана рерна на 180 ° C 30-35 минути. Топол маник може лесно да се попрска со шеќер во прав и да се украси со малини. За слатко, намачкајте ја питата со џем од бобинки, кондензирано млеко или крем.
Кулинарските тајни на нашите баби можат да ги претворат дури и најобичните јадења во дела на кулинарска уметност. Производите на националната трговска марка ќе помогнат да им се даде посебен звук. Ова се житарки и мешунки со беспрекорен квалитет, произведени според традиционални рецепти користејќи модерни технологии. Благодарение на нив, секогаш ќе можете да ги задоволите вашите роднини и гости со семејни јадења, чиј вкус го паметиме и сакаме уште од детството.