Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Калориска вредност | 361 kCal | 1684 kCal | 21.4% | 5.9% | 466 g |
| Протеини | 6.93 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1097 g |
| Масти | 3.86 g | 56 g | 6.9% | 1.9% | 1451 g |
| Јаглехидратите | 69.55 g | 219 g | 31.8% | 8.8% | 315 g |
| Алиментарни влакна | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 10.1% | 274 g |
| Вода | 10.91 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 20834 g |
| Пепел | 1.45 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.3% | 8182 g |
| алфа каротин | 63 μg | ~ | |||
| бета каротен | 0.097 mg | 5 mg | 1.9% | 0.5% | 5155 g |
| Лутеин + Зеаксантин | 1355 μg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.246 mg | 1.5 mg | 16.4% | 4.5% | 610 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.2% | 2250 g |
| Витамин Б4, холин | 21.6 mg | 500 mg | 4.3% | 1.2% | 2315 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.658 mg | 5 mg | 13.2% | 3.7% | 760 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 5.1% | 541 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.7% | 1600 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.42 mg | 15 mg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Витамин К, филокинон | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 1.9 mg | 20 mg | 9.5% | 2.6% | 1053 g |
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 315 mg | 2500 mg | 12.6% | 3.5% | 794 g |
| Калциум, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Магнезиум, мг | 93 mg | 400 mg | 23.3% | 6.5% | 430 g |
| Натриум, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.1% | 26000 g |
| Сулфур, С. | 69.3 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1443 g |
| Фосфор, П. | 272 mg | 800 mg | 34% | 9.4% | 294 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Ironелезо, Фе | 2.38 mg | 18 mg | 13.2% | 3.7% | 756 g |
| Манган, Мн | 0.46 mg | 2 mg | 23% | 6.4% | 435 g |
| Бакар, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 6.4% | 435 g |
| Селен, Се | 15.4 μg | 55 μg | 28% | 7.8% | 357 g |
| Цинк, Зн | 1.73 mg | 12 mg | 14.4% | 4% | 694 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 0.64 g | макс 100 г. | |||
| Есенцијални аминокиселини | |||||
| Аргинин * | 0.345 g | ~ | |||
| валин | 0.351 g | ~ | |||
| Хистидин * | 0.211 g | ~ | |||
| Изолеуцин | 0.248 g | ~ | |||
| леуцин | 0.85 g | ~ | |||
| лизин | 0.195 g | ~ | |||
| метионин | 0.145 g | ~ | |||
| треонин | 0.261 g | ~ | |||
| триптофан | 0.049 g | ~ | |||
| фенилаланин | 0.34 g | ~ | |||
| Заменливи аминокиселини | |||||
| аланин | 0.518 g | ~ | |||
| Аспартинска киселина | 0.482 g | ~ | |||
| глицин | 0.284 g | ~ | |||
| Глутаминска киселина | 1.3 g | ~ | |||
| Пролин | 0.605 g | ~ | |||
| серински | 0.329 g | ~ | |||
| тирозин | 0.282 g | ~ | |||
| цистеин | 0.125 g | ~ | |||
| Заситени масни киселини | |||||
| Заситени масни киселини | 0.543 g | макс 18.7 г. | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.463 g | ~ | |||
| 18: 0 стеарин | 0.061 g | ~ | |||
| Мононезаситени масни киселини | 1.018 g | мин. 16.8 г. | 6.1% | 1.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.015 g | ~ | |||
| Полинезаситени масни киселини | 1.759 g | од 11.2 да 20.6 | 15.7% | 4.3% | |
| 18: 2 линолејски | 1.706 g | ~ | |||
| 18: 3 линоленски | 0.053 g | ~ | |||
| Омега-3 масни киселини | 0.053 g | од 0.9 да 3.7 | 5.9% | 1.6% | |
| Омега-6 масни киселини | 1.706 g | од 4.7 да 16.8 | 36.3% | 10.1% |
Енергетската вредност е 361 kcal.
- чаша = 117 g (422.4 kCal)
Ситно мелено жолто пченкарно брашно, цели зрна богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 16,4%, витамин Б5 - 13,2%, витамин Б6 - 18,5%, калиум - 12,6%, магнезиум - 23,3%, фосфор - 34% , железо - 13,2%, манган - 23%, бакар - 23%, селен - 28%, цинк - 14,4%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B5 учествува во протеини, масти, метаболизам на јаглени хидрати, метаболизам на холестерол, синтеза на голем број хормони, хемоглобин, промовира апсорпција на аминокиселини и шеќери во цревата, ја поддржува функцијата на надбубрежниот кортекс. Недостаток на пантотенска киселина може да доведе до оштетување на кожата и мукозните мембрани.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Магнезиум учествува во енергетски метаболизам, синтеза на протеини, нуклеински киселини, има стабилизирачки ефект врз мембраните, потребно е да се одржи хомеостазата на калциум, калиум и натриум. Недостаток на магнезиум доведува до хипомагнезиемија, зголемен ризик од развој на хипертензија, срцеви заболувања.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Железо е дел од протеини со различни функции, вклучително и ензими. Учествува во транспортот на електрони, кислород, обезбедува текот на редокс реакциите и активирање на пероксидацијата. Недоволната потрошувачка доведува до хипохромна анемија, атонија на скелетни мускули со дефицит на миоглобин, зголемен замор, миокардиопатија, атрофичен гастритис.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Селен - суштински елемент на антиоксидансниот одбранбен систем на човечкото тело, има имуномодулаторно дејство, учествува во регулирање на дејството на тироидните хормони. Недостаток доведува до болест Кашин-Бек (остеоартритис со повеќе деформитети на зглобовите, 'рбетот и екстремитетите), болест Кешан (ендемична миокардиопатија), наследна тромбостенија.
- цинк е дел од повеќе од 300 ензими, учествува во процесите на синтеза и распаѓање на јаглехидрати, протеини, масти, нуклеински киселини и во регулирање на експресијата на голем број гени. Недоволната потрошувачка доведува до анемија, секундарна имунодефициенција, цироза на црниот дроб, сексуална дисфункција и фетални малформации. Неодамнешните студии ја открија способноста на високи дози на цинк да ја нарушат апсорпцијата на бакар и со тоа да придонесат за развој на анемија.
Тагови: калориска содржина 361 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, витамини, минерали, колку е корисно Жолто пченкарно брашно, ситно мелено, цело зрно, калории, хранливи материи, корисни својства Жолто пченкарно брашно, ситно мелено, цело зрно