Рибиното оџак е топло јадење кое се подготвува на база на богата рибна супа, во која се додава различен зеленчук. Вкусот на џуџето излегува дека е многу побогат од оној на обичната рибна супа, но за неговата подготовка се потребни повеќе вкусни производи.
Супа од супа од риби: рецепт со фотографија и видео
За да ја подготвите супата, ќе ви требаат: - 0,5 кг риба од различни сорти (погодни се и море и река); -1 кромид со средна големина; - 1 корен од морков; - корен од магдонос; - ловоров лист, пиперки, сол по вкус.
Хиџот на рибата се разликува од супа од риба или супа од риба, вклучително и фактот дека за нејзина подготовка, можете да земете неколку сорти не само свежа, туку и замрзната риба
За да подготвите хаџ во супа, ви требаат: - 0,5 кг филе од благородни сорти црвена риба (можете да користите пастрмка, лосос, есетра); - 1 главица кромид; - 30 гр путер (може да се користи и растително масло, но животинската маст и дава на супата посебно богатство); - 2 кисели краставички; - 100 гр маслинки без јами; - 1 лажица масло л брашно; - 200 гр компири; - сол, црн пипер; - магдонос
Ако цела риба е земена за олицетворение, тогаш пред да се вари, треба да се расклопи во филети, бидејќи е незгодно да се оддели пулпата од коските во готова супа
Рибата за супа мора да се исчисти и изголи, да се вари во два литра вода заедно со ловоров лист, сол, бибер, кромид, моркови и корени, не заборавајќи да ја отстрани пената што се издвојува. 30 минути по вриење, супата мора да се филтрира преку газа, а рибата и зеленчукот што се користат за готвење се оставаат настрана. Тие повеќе не се потребни во овој рецепт.
Во исто време, треба да го подготвите сосот. Исечете го кромидот на половина прстени и пржете во путер. Откако ќе добие златна боја, истурете неколку лажици готова супа во тавата, варете го, додадете брашно и варете додека не се формира густ сос. За да спречите горење на брашното, мора да се промеша.
Во преостанатата супа, треба да ставите филети од риба, компири, исечени во решетки, сламки кисели краставици, ставени на оган. Кога рибата е зовриена четвртина час, ставете маслинки, магдонос и кромид пржени со брашно таму. После тоа, треба да ја доведете супата до вриење, да ја намалите топлината и да ја исклучите по неколку минути.
Главниот критериум за подготвеност на хоџот е мекоста на компирот, бидејќи црвената риба, исечена на мали парчиња, се готви многу брзо. Хоџот може да се сервира на масата, украсен во делови со парчиња лимон и големи ракчиња, варени заедно со риба за да добиете супа. Сокот од лимон додава мала киселина во садот, истакнувајќи ја рибата и другите состојки.