содржина
Како да пушите маст дома. Видео рецепт
Пушената маст, сакана од многумина, лесно се готви дома. Постојат многу рецепти кои ви дозволуваат сами да пушите сало (со и без специјална опрема). Цената на свинската маст е ниска, а вкусот после пушење е неверојатен. Покрај тоа, присуството на арахидонска киселина во овој производ помага да се зголеми имунитетот и виталноста, што е особено важно во студената сезона.
Како да пушите маст дома
Како правилно да пушите маст
За да направите топла чадена маст, ќе ви треба готова или домашна чадница, како и следниве производи:
- 1,5 килограми маст
- 5 литар вода
- ½ килограм сол
- лук
- Ловоров лист
- сува сенф
- земјата црн пипер
За пушење, изберете ја „вистинската“ маст. Најдобро е слабина со слој месо или лента сланина од долниот дел на стомакот.
Прво на сите, подгответе ја свинската маст за процесот на пушење. За да го направите ова, подгответе саламура. Растворете ја солта во ладна вода. Потоа добро бибер ставете ја сланината, изрендајте со излупен и исцеден лук, сув сенф и сецкани ловорови листови. Ставете ја сланината во солен раствор и ставете ја на ладно место 3-5 дена. По ова време, отстранете ја сланината од солениот раствор, исплакнете со топла вода и исушете ја со закачување на куки.
Ако додадете гранче или рузмарин во тавата на пушачот на гранките, тогаш сланината ќе добие необична нијанса и арома.
За пушење, соберете гранчиња од ела, цреша или јаболко, дрвени чипови и струготини, измешајте и натопете во вода неколку минути. Потоа ставете го во специјален послужавник на чадот за пушење. Ставете го уредот за пушење на тивок оган, ставете сад со вода на врвот. Маснотиите ќе се исцедат во неа. Соберете го уредот според упатствата и пушете маст 40-45 минути на температура од 35-50 степени.
Започнете да готвите на најниска температура, постепено зголемувајќи ја топлината на највисока. Ова е предуслов за правилно пушење. Целиот процес е придружен со голема загуба на влага. Ова е она што гарантира дека маслото има долг рок на траење.
Рецепт за домашна пушена маст
Овој рецепт ви овозможува да готвите ладно пушено сало дома без да користите уреди за пушење.
Willе бара:
- 3 килограми маст
- 2 литар вода
- ½ килограм сол
- 1 чаша „течен чад“
- земјата црн пипер
- лук
- Ловоров лист
За метод на ладно пушење, изберете хомогена маст, без вени.
Исечете ја маснотијата на парчиња со големина од околу 5 x 6 сантиметри. Бришење на секој од нив со мешавина од лук, бибер и сецкани ловорови лисја.
„Течен чад“ е природно или синтетичко средство за арома што постигнува природен ефект на пушење. Доаѓа во форма на прав или течност. Во овој рецепт е подобро да се користи течен концентрат.
Потоа подгответе саламура со разредување на килограм сол во 2 литри вода. Додадете чаша „течен чад“ во растворот.
Натопете парчиња сланина во саламура и ставете ги на ладно место една недела. Потоа извадете ја сланината и закачете ја да се исуши неколку дена. По ова време, вкусната ладна пушена сланина ќе биде подготвена за јадење.