A алергија на храна е абнормална и непропорционална реакција на имунолошкиот систем на ингестија на а храна.

Алергиите на храна се вообичаени (погодуваат 1 до 6% од населението) и можат да влијаат на многу видови храна: кикиритки (кикирики), јаткасти плодови, риба, школки, но исто така и пченица, протеини од кравјо млеко, соја, јајца, егзотично овошје итн. , се разгледуваат повеќе од 70 намирници алергени потенцијал.

Симптомите се разликуваат по сериозност. Тие се движат од привремена непријатност (кинење, иритација, гастроинтестинални тегоби) до сериозни реакции кои можат да бидат фатални, за кои е потребна итна медицинска интервенција.

Во Европа и Северна Америка, кикириките и оревите, лешниците, бадемите се храната која најчесто е вклучена во сериозни реакции кои се опасни по живот.

на алергиски реакции обично се јавуваат во рок од неколку минути или еден час по ингестијата на навредливата храна.

Не е секогаш лесно со сигурност да се идентификува храната на која сте алергични. Покрај тоа, може да има вкрстени алергии (на пр. јаткасти плодови и бадеми) и важно е да се направат тестови за да се открие која храна е проблематична, особено кај децата.

Постојат неколку тестови за дијагностицирање на алергија на храна. Алергиската „истрага“ секогаш започнува со интервју со а алерголог кој се распрашува за почувствуваните симптоми и нивната историја.

Тогаш е можно да се изврши:

• на боцкање-тестови кожни : тие се состојат во доведување на клетките на дермисот во контакт со наводниот алерген. Овие кожни тестови се состојат во ставање капка алерген на кожата и потоа правење мала пункција низ капката реагенс, за да се навлезе во дермисот. Тестовите се вршат на раката или грбот. Можете да направите неколку во исто време. Десет до петнаесет минути подоцна, ја проценуваме големината на едемот (или црвенилото) што се формирал ако навистина постои алергија.
• un серумски IgE анализа : тест на крвта овозможува да се бара присуство на одреден тип на имуноглобулини, IgE, карактеристики на алергиската реакција. Бараме присуство на IgE специфичен за тестираниот алерген. Не е неопходно да се биде на празен стомак за да се изврши оваа доза.
• на лепенка тестови (или лепенки): тие можат да бидат корисни во одредени случаи на алергии, на пример за дигестивни или кожни симптоми. Тие се состојат во одржување на алергенот во контакт со кожата благодарение на самолепливиот уред кој не смее да се навлажни или отстрани пред да се прочита резултатот 48 до 96 часа подоцна. Овие закрпи често се поставуваат на горниот дел од грбот.

Кога еден или повеќе горенаведени тестови ќе откријат постоење на алергија на храна, лекарот ќе советува диета за исклучување чија цел е да се исфрлат сите преработки или не, храна што го содржат алергенот. Ова е единствениот начин да се избегнат алергиски реакции.

Тој исто така ќе препише лекови против алергија во случај на случајно консумирање, особено ако реакцијата е тешка (антихистаминици, кортикостероиди или адреналин во шприц за самоинјектирање – Епипен во Квебек, Анапен во Франција).

Најчесто, алергијата ќе се потврди со орален тест тест, кој вклучува администрирање на алергенот во болница, под контрола, во постепено зголемување на дозите, на секои 20 минути додека не се појави реакцијата. Овој тест овозможува да се знае количината на храна која ги предизвикува симптомите и подобро да се дефинира типот на симптомите.