Најлесен начин да се направат подготовките за зимата е да ги замрзнете. Во исто време, зеленчукот и овошјето го задржуваат максимумот од своите корисни својства, а има многу повеќе начини да ги готвите во студената сезона. Кои правила треба да се следат за правилно замрзнување на храната?
Ладење
Пред да се замрзнат овошјето, бобинките и зеленчукот, тие треба добро да се измијат, исушат, преработат, исечат на делови и да се стават во фрижидер 2-3 часа.
Пред-замрзнување
Сочното овошје бара повеќе од само ладење. Но и прелиминарно замрзнување. Ставете ги бобинките во замрзнувач 3-4 часа, а потоа извадете ги и сортирате, одделете ги едни од други и дури потоа ставете ги во контејнери и вратете ги во замрзнувач за целосно замрзнување.
Вистинските јадења
Храната обично се замрзнува во пластични кеси. Ако тие биле претходно разладени или замрзнати, оваа опција е многу погодна. Исто така е важно да се користат пластични садови со капаци, главната работа е што тие се дизајнирани за ниски температури. Металните садови, фолијата апсолутно не се погодни за замрзнување храна. Исто така, не чувајте зеленчук и овошје без пакување - тие ќе станат изнемоштени и заситени со туѓи мириси.
Одмрзнување
Правилното одмрзнување е подеднакво важно. За да не тече храната по замрзнувањето, прво треба да се стават во фрижидер неколку часа, па дури потоа да се однесат во просторија со собна температура.
Зеленчукот и овошјето богати со вода не можат да се замрзнат. При одмрзнување, сите светла ќе се претворат во безоблично пире и ќе биде невозможно да се готви нешто од нив. Тоа се производи како кајсии, грозје, сливи, домати, тиквички. Тие исто така ќе го изгубат целиот вкус кога ќе се замрзнат.