Состојки пржени компири (сурови)
| компири | 1932.0 (грам) |
| животинска маст | 100.0 (грам) |
Начин на подготовка
Исечените суровини компири се мијат во ладна вода, се сушат, потоа се посипуваат со сол, се ставаат во слој не повеќе од 5 см во тава или плех со загреана маст и се пржат 15-20 минути, повремено мешајќи додека се формира крцкава кора.
Можете да креирате ваш сопствен рецепт земајќи го предвид губењето на витамини и минерали користејќи го калкулаторот за рецепти во апликацијата.
Хранлива вредност и хемиски состав.
Табелата ја прикажува содржината на хранливи материи (калории, протеини, масти, јаглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама јадење дел.
| Исхрана | Квантитет | Норма ** | % од нормата во 100 гр | % од нормата во 100 kcal | 100% нормално |
| Вредност на калории | 203.3 kCal | 1684 kCal | 12.1% | 6% | 828 g |
| Протеини | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2.4% | 2054 g |
| Масти | 10.6 g | 56 g | 18.9% | 9.3% | 528 g |
| Јаглехидратите | 24.8 g | 219 g | 11.3% | 5.6% | 883 g |
| органски киселини | 0.3 g | ~ | |||
| Алиментарни влакна | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 6.6% | 741 g |
| Вода | 151.4 g | 2273 g | 6.7% | 3.3% | 1501 g |
| Пепел | 2.1 g | ~ | |||
| витамини | |||||
| Витамин А, РЕ | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
| Ретинол | 0.03 mg | ~ | |||
| Витамин Б1, тиамин | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 6.5% | 750 g |
| Витамин Б2, рибофлавин | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.8% | 1800 g |
| Витамин Б5, пантотен | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.9% | 1000 g |
| Витамин Б6, пиридоксин | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 12.3% | 400 g |
| Витамин Б9, фолна киселина | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.7% | 2985 g |
| Витамин Ц, аскорбински | 19.3 mg | 90 mg | 21.4% | 10.5% | 466 g |
| Витамин Е, алфа токоферол, ТЕ | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Витамин Х, биотин | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Витамин ПП, НЕ | 3.0142 mg | 20 mg | 15.1% | 7.4% | 664 g |
| ниацин | 2.4 mg | ~ | |||
| макронутриенти | |||||
| Калиум, К. | 875.1 mg | 2500 mg | 35% | 17.2% | 286 g |
| Калциум, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.8% | 6098 g |
| Магнезиум, мг | 35.4 mg | 400 mg | 8.9% | 4.4% | 1130 g |
| Натриум, Na | 7.7 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.3% | 16883 g |
| Сулфур, С. | 49.8 mg | 1000 mg | 5% | 2.5% | 2008 g |
| Фосфор, П. | 94.9 mg | 800 mg | 11.9% | 5.9% | 843 g |
| Хлор, Кл | 90.3 mg | 2300 mg | 3.9% | 1.9% | 2547 g |
| Елементи во трагови | |||||
| Алуминиум, Ал | 1338.3 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 179 μg | ~ | |||
| Ванадиум, В. | 231.9 μg | ~ | |||
| Ironелезо, Фе | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.5% | 1385 g |
| Јод, јас | 7.8 μg | 150 μg | 5.2% | 2.6% | 1923 g |
| Кобалт, Ко | 7.8 μg | 10 μg | 78% | 38.4% | 128 g |
| Литиум, Ли | 119.8 μg | ~ | |||
| Манган, Мн | 0.2645 mg | 2 mg | 13.2% | 6.5% | 756 g |
| Бакар, Cu | 217.9 μg | 1000 μg | 21.8% | 10.7% | 459 g |
| Молибден, Мо. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 8.7% | 565 g |
| Никел, Ни | 7.8 μg | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 778.1 μg | ~ | |||
| Флуор, Ф. | 46.7 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.6% | 8565 g |
| Хром, Cr | 15.6 μg | 50 μg | 31.2% | 15.3% | 321 g |
| Цинк, Зн | 0.5602 mg | 12 mg | 4.7% | 2.3% | 2142 g |
| Јаглени хидрати за варење | |||||
| Скроб и декстрини | 22.8 g | ~ | |||
| Моно- и дисахариди (шеќери) | 2 g | макс 100 г. |
Енергетската вредност е 203,3 kcal.
Пржени компири (од суров) богата со витамини и минерали како што се: витамин Б1 - 13,3%, витамин Б6 - 25%, витамин Ц - 21,4%, витамин ПП - 15,1%, калиум - 35%, фосфор - 11,9%, кобалт - 78%, манган - 13,2%, бакар - 21,8%, молибден - 17,7%, хром - 31,2%
- Витамин B1 е дел од најважните ензими на јаглени хидрати и метаболизам на енергијата, кои му обезбедуваат на организмот енергија и пластични материи, како и метаболизам на аминокиселините со разгранет ланец. Недостаток на овој витамин доведува до сериозни нарушувања на нервниот, дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
- Витамин B6 учествува во одржување на имунолошкиот одговор, инхибиција и побудување процеси во централниот нервен систем, во конверзија на аминокиселини, во метаболизмот на триптофан, липиди и нуклеински киселини, придонесува за нормално формирање на еритроцити, одржување на нормалното ниво на хомоцистеин во крвта. Недоволното внесување на витамин Б6 е придружено со намалување на апетитот, повреда на состојбата на кожата, развој на хомоцистинемија, анемија.
- Витамин Ц учествува во реакции на редокс, функционирање на имунолошкиот систем, промовира апсорпција на железо. Недостаток доведува до лабава и крварење на непцата, крварење од носот поради зголемена пропустливост и кршливост на крвните капилари.
- Витамин ПП учествува во редокс реакции на енергетскиот метаболизам. Недоволно внесување витамини е придружено со нарушување на нормалната состојба на кожата, гастроинтестиналниот тракт и нервниот систем.
- калиум е главниот интрацелуларен јон кој учествува во регулирање на рамнотежата на вода, киселина и електролит, учествува во процесите на нервните импулси, регулацијата на притисокот.
- Фосфор учествува во многу физиолошки процеси, вклучувајќи го и метаболизмот на енергијата, ја регулира киселинско-базната рамнотежа, е дел од фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеинските киселини, неопходен е за минерализација на коските и забите. Недостаток доведува до анорексија, анемија, рахитис.
- Кобалт е дел од витамин Б12. Активира ензими на метаболизам на масни киселини и метаболизам на фолна киселина.
- Манган учествува во формирање на коска и сврзно ткиво, е дел од ензимите вклучени во метаболизмот на аминокиселини, јаглехидрати, катехоламини; неопходни за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недоволната потрошувачка е придружена со забавување на растот, нарушувања во репродуктивниот систем, зголемена кршливост на коскеното ткиво, нарушувања на метаболизмот на јаглени хидрати и липиди.
- Бакар е дел од ензими со редокс активност и вклучени во метаболизмот на железо, ја стимулира апсорпцијата на протеини и јаглехидрати. Учествува во процесите на обезбедување на ткива на човечкото тело со кислород. Недостатокот се манифестира со нарушувања во формирањето на кардиоваскуларниот систем и скелетот, развој на дисплазија на сврзното ткиво.
- Молибден е ко-фактор на многу ензими кои обезбедуваат метаболизам на аминокиселини, пурини и пиримидини кои содржат сулфур.
- Chrome учествува во регулирање на нивото на гликоза во крвта, зајакнувајќи го ефектот на инсулин. Недостаток доведува до намалена толеранција на глукоза.
Содржина на калории И ХЕМИСКИ СОСТАВ НА РЕЦЕПТ СОСТОЈКИ Пржени компири (од суров) ЗА 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
Тагови: Како да се готви, содржина на калории 203,3 kcal, хемиски состав, хранлива вредност, какви витамини, минерали, метод на готвење пржен компир (од суров), рецепт, калории, хранливи материи