Здравствени придобивки:
Богата со витамин Ц, зелката е одлична за добивање форма. Обезбедува и витамин Б9 и добро е снабден со сулфур, што му дава специфичен вкус.
Про совети:
Изберете го добро. Се одлучуваме за тешка и густа зелка со многу остри и светли обоени листови.
Добра конзервација. Ќе одржи добра недела во фрижидер.
Лесно за подготовка. Ја сечеме на два или четири. Оштетените листови се отстранети. На оние што се добри, го сечеме јадрото кое е тврдо. За да се измие, листовите се натопуваат во вода со малку бел оцет. Останува само да ги исечете на ленти или да ги оставите цели според рецептот.
Различни начини на готвење. Потребни се 45 минути за да се готви во врела вода, половина час за печење и 20 минути во шпорет под притисок. За да готвите ал денте во вок, заматете го десет минути.
Дали сте знаеле?
За да биде полесно сварливо, листовите прво се бланшираат 10 минути во врела вода. Друг совет е да додадете семе од ким или анасон во водата за готвење.
За да го намалите мирисот при готвењето, додадете стебленце целер, парче леб или орев со лушпата.
Магични асоцијации
Во салата. Се јаде сирово и рендано. Зачинете со винегрет од синап. Можете да додадете и јаболко и ореви исечкани на коцки, краставица, компири на пареа.
Во придружба. Зовриена, зелката оди добро со вкусно месо како бисерки, печено јагнешко свинско месо или гради од патка. Многу добро оди и со риба како лососот.
Со зеленчук. Можете да поматите ленти од зелка со пржени компири.
Направете нè. Малку долги, но супер вкусни, рецептите за полнети зелки направени со месо или житарки се вистинско уживање и прават идеално комплетно јадење за зимата.