содржина
Почетниците можат да одгледуваат буковец на два начина: екстензивно (на трупците или исечоците од дрво) и интензивно (во вреќи или други контејнери лоцирани во затворен простор). Двете технологии за одгледување буковец се разработени до најмалите детали во текот на долгогодишното искуство, така што одгледувањето на овие плодови е достапно дури и за неискусните аматерски одгледувачи на печурки.
Буковката, или буковката, е прилично голема печурка со темна капа, обично сива или кафена со средни нијанси, која расте до 200 mm во дијаметар. Со текот на времето, шапката станува полесна. Плочите со буковец се бели или крем во боја, постепено се претвораат во прилично густа и тврда нога, која поради оваа причина не се јаде.
Ќе научите за одгледување буковец во вреќи и на трупците со читање на овој материјал.
Обемни и интензивни методи на одгледување буковец
Оваа габа се наоѓа исклучиво на мртво тврдо дрво, и затоа не е опасна за живите дрвја во градината. По правило, на дрво се формираат големи израстоци на буковки, од кои секоја содржи до 30 поединечни печурки, додека масата на израстоци може да биде 2-3 кг.
Буковката расте во големи количини во природни услови и во централниот дел на нашата земја, печурките може да се берат цело лето и есен, а врвот на интензитетот на плодноста се јавува во август - октомври (специфичните датуми се одредуваат според температурата на воздухот).
Одгледувањето на буковец е многу различно од одгледувањето на шампињони, додека нивниот вкус во никој случај не е полош. Покрај тоа, тие не се губат како резултат на сушење или мариноване.
Најчесто странично се купува саден материјал – стерилен мицелиум од буковец – за одгледување печурки. Ова треба да се направи во пролет или рана есен, бидејќи има потреба од позитивни температури за време на транспортот. Пред калемењето на мицелиумот, тој мора да се чува на температура од 0 до 2 ° C, потоа ќе ги задржи сите свои својства 3-4 месеци, додека на 18-20 ° C - само една недела.
Како да одгледувате буковец во затворен простор или во земја? Методите на одгледување на овие габи може да се поделат на екстензивни и интензивни.
Поради фактот што оваа печурка лесно може да се одгледува вештачки на отпадно дрво без значителни материјални трошоци, екстензивниот метод на одгледување е многу популарен. Сепак, тој е исто така доста добро дизајниран. Можеме да кажеме дека обемниот метод, во неговата едноставност, сигурност и ниска цена, е најсоодветен за летна куќа. Пред да одгледуваат овес, на почетниците им се советува да го гледаат видеото и да ја прочитаат литературата, која детално ја опишува технологијата на процесот.
Специфичноста на интензивниот метод на одгледување буковец лежи во составот на употребената подлога и можноста за одгледување печурки во затворена просторија, на пример, стаклена градина или осветлен подрум со контролирани услови. Краткиот период на зреење (2-2,5 месеци) го прави овој метод многу привлечен за одгледување буковец во домаќинството, во дворот и во градината.
Овој метод беше развиен во Унгарија, додека во нашата земја беше значително подобрен. Утврдено е дека буковката, како и буковката од Флорида (прилагодена за одгледување на интензивен начин), добро расте на растителни материјали како што се слама, лушпи од сончоглед, кора од пченка, трска итн.
Во природни услови, невозможно е да се најде буковец да расте на слама, лушпи од сончоглед, пченка и слично, бидејќи сериозно се натпреварува со калапи кои имаат поголема стапка на развој и се способни да ја потиснат буковката.
Прво, научете како да одгледувате буковец од мицелиум на екстензивен начин.
Широка технологија за одгледување буковец на трупците во селска куќа
Пред да одгледувате буковец користејќи широка технологија, треба да ги најдете потребните парчиња дрво од трепетлика, бреза, топола итн. должина во рамките на 300 mm и дијаметар од 150 mm и погоре. Ако се потенки, тогаш приносот ќе се намали. За да може дрвото да биде доволно влажно, а тоа е неопходно за нормален раст на мицелиумот, трупците се чуваат во вода 1-2 дена пред употреба.
За да се одгледуваат буковки во земјата, трупците се преместуваат во визба, подрум или некој сличен затворен простор на крајот на зимата или раната пролет, се ставаат еден врз друг, формирајќи столбови високи до 2 m. Прво, горните краеви на трупците се покриени со слој од зрнест мицелиум, чија дебелина е од 10-20 mm и повеќе. Потоа на ова парче дрво се поставува уште едно парче дрво, чиј крај исто така се третира со мицелиум. Следно, се поставува друг сегмент итн. Саден материјал се зема со брзина од 70-100 g по крај.
Одозгора, столбовите се покриени со слама за да се зачува влагата и да се создадат услови за подобар развој на мицелиумот, кој на крајот продира во дрвото. Наместо слама, често се користи некаква ткаенина, бидејќи полиетиленот и другите филмови не се соодветни, бидејќи не дозволуваат да помине воздух, што е неопходно за растење на мицелиум.
За да се одгледуваат печурки од остриги, мора да се создадат одредени услови: на температура од 10-15 ° C, мицелиумот од буковец прераснува дрво 2-2,5 месеци. Воздухот во оваа просторија мора да се навлажнува, но направете го тоа внимателно за да не дојде вода на дрвото.
Ако на шампињон не му е потребна светлина за нормален раст, тогаш на буковката му е потребна за плодни. Втората фаза на одгледување на оваа габа во центарот на нашата земја паѓа на мај. Парчињата дрво со никнат мицелиум се вадат на отворено и се продлабочуваат во земјата за 100-150 мм. Редовите се формираат од парчиња дрво под крошните на дрвјата или на некои други засенчени места. За да одгледувате печурки од остриги на трупците, можете да создадете сенка со лесна вештачка крошна.
Растојанието помеѓу инсталираните парчиња дрво и помеѓу редовите треба да биде 350-500 mm.
Кога се одгледуваат на трупците, на буковката им е потребна соодветна грижа, која главно се состои од внимателно наводнување на почвата во суво време. Плодувањето најчесто започнува во август - септември и трае во текот на октомври. Собери буковец, внимателно сечење. Првата берба од едно парче дрво дава над 600 g првокласни печурки, кои се формираат во големи кластери.
За повеќе информации за одгледување буковец на трупците, видете го ова видео:
Насадите презимуваат каде што биле засадени во лето. Доколку условите се поволни, тогаш во втората година од секое парче дрво може да се добијат 2-2,5 кг печурки. Технологијата на одгледување буковец на трупците ви овозможува да добиете до 1 кг печурки годишно од 2 м20 дрво, од кои најпродуктивни се втората и третата година.
Следното опишува како правилно да се одгледуваат буковки во стаклена градина.
Како да одгледувате буковец во стаклена градина
Како што покажува практиката, буковките можат да се одгледуваат и во оранжерии, каде што парчиња дрво се поставуваат во земјата во октомври-ноември, бидејќи не можат да се постават во колони.
Во исто време, парчиња дрво треба да се засадат со мицелиум од зрно. По нанесувањето на краевите на трупците, тој е покриен со дрвени дискови со дебелина од 20-30 mm со ист дијаметар како и трупецот.
Предноста на одгледувањето буковец во оранжерии е способноста да се регулираат клучните еколошки параметри: влажноста, температурата на воздухот и почвата, што позитивно влијае на плодноста. Распространетоста на мицелиумот на парчиња дрво трае 1-1,5 месеци (ако температурата на воздухот била 13-15°C, почвата 20-22°C и релативната влажност 95-100%).
По растот на мицелиумот два дена, температурата нагло се намалува на 0-2 ° C, што „поттикнува“ плодни. Потоа температурата се зголемува на 10-14°C. По 2-2,5 месеци по садењето на мицелиумот на дрво, може да се очекува плод.
Одгледувањето на буковец ви овозможува да ги натоварите оранжериите со работа во октомври - јануари, кога тие обично се празни. Во пролетта, ако е неопходно да се користат оранжерии за зеленчук, парчиња дрво со мицелиум се пренесуваат на отворено.
Можете исто така да одгледувате печурки на трупците, на пример, во шумата или во градините каде што се. Габата засадена на нив биолошки ќе ги уништи, што ќе овозможи берба на печурките три години и ослободување од несаканите трупци без прибегнување кон искоренување.
Погледнете го видеото „Растење печурки од остриги во стаклена градина“, кое раскажува за сите нијанси на одгледување:
Ова е само приближна општа шема за одгледување на габата. Можно е и неопходно е да се направат промени во времето на садење (во зависност од карактеристиките на микроклимата на отворено или внатре) и методите на садење мицелиум на парчиња дрво.
Посебно, можно е да се примени нешто повеќе време, но дава добри резултати, метод, кој се состои во прво правење дупки длабоки 40-50 mm и околу 30 mm во дијаметар на крајот од сегментот на трупецот, каде што зрното се поставува мицелиум. После тоа, тие се покриени со влажна струготини или парчиња кора, инаку мицелиумот брзо ќе се исуши и ќе биде беспомошен од мувла габи. Ако постапите на овој начин, тогаш садниот материјал ќе расте побрзо по должината на парчето дрво.
Следното опишува како на интензивен начин се одгледуваат буковки во вреќи.
Како правилно да одгледувате буковец во вреќи
Разликувајте стерилен и нестерилен метод на интензивно одгледување на буковец. Стерилниот метод беше првиот што беше тестиран во индустриското одгледување на габата. Нејзината суштина е следна: подлогата се навлажнува и се става во автоклав, каде што се стерилизира, по што се сее со мицелиум. Штетните микроорганизми умираат, а семките од буковката се развиваат слободно.
Резултатите од примената на овој метод се доста добри, но тој практично не се користи во подружницата, бидејќи за нејзино спроведување се потребни стерилни услови во текот на целиот период на растење или мешање на специјален микробиолошки додаток во стерилизираниот супстрат, кој вклучува комплекс на бактерии. кои го спречуваат растот на мувлосните габи, а добивањето не е така лесно.
Во првата половина на XX век. измислен е нестерилен метод на одгледување буковец, чија суштина е пастеризација (парење) на хранливата средина, додека другите процеси се одвиваат во нестерилни услови. Во овој случај, нема потреба од никакви адитиви, сепак, употребата на овој метод мора да се изврши со неопходно почитување на санитарните услови што ќе го спречат ширењето на мувла и мувла габи на подлогата.
Овој метод често го користат одгледувачите на печурки и малите претпријатија за одгледување печурки. Сепак, мора да се земе предвид дека индустриското одгледување на габата на нестерилен начин се состои од некои сложени технолошки методи, за кои е потребна посебна опрема и квалификувани специјалисти.
Нестерилниот метод, иако доста ефективен, не може целосно да гарантира висококвалитетна стабилна култура, бидејќи секогаш постои опасност од растење на мувла во хранливата средина. На единечни одгледувачи на печурки може да им се препорача да ја одгледуваат оваа печурка во мали количини, бидејќи во овој случај полесно се изведува
Хранливиот медиум за одгледување буковец може да биде земјоделски отпад, на пример, слама од житарки, лушпи од семки од сончоглед, пченка, струготини, струготини итн. Само проверете дали тие се без мувла пред употреба, во спротивно тие ќе станат извор на инфекција.
Земјоделскиот отпад може да се меша во различни пропорции, што доведува до различни резултати. Сето ова им овозможува на одгледувачите на печурки не само да експериментираат, туку и паметно да го користат отпадот од домаќинството.
Хранливата средина се дроби, 2% мелен варовник, 2% гипс, 0,5% карбамид, 0,5% суперфосфат (од вкупна тежина) и се додава вода така што конечната содржина на влага ќе достигне 75%. За да се забрза појавата на плодовите и нивното зголемување, во смесата се додаваат пивски зрна или трици. Во овој случај, сите адитиви не треба да надминуваат 10% од вкупната тежина на компостот.
Потоа хранливата средина се става во контејнери за сушење и се чува таму 2-3 часа на температура од 80-90°C со повремено мешање. На овој начин се врши пастеризација на подлогата. Алтернативно, можете да го третирате компостот со топла пареа на температура од 55-60°C 12 часа.
Доколку буковките се одгледуваат во доволно мали количини, хранливата средина може да се третира со врела вода во соодветни садови, по што се покриваат и се оставаат 2-4 часа. Потоа водата се цеди, подлогата се суши до потребната (70-75%) влажност и се додаваат минерали.
Пастеризацијата на хранливата средина може да се направи на следниов начин: наполнете ги кесите и ставете ги во контејнери каде што се снабдува со пареа или топла вода, подложувајќи ја подлогата на третман 6-10 часа.
Во секој случај, термичка обработка на подлогата е важна за да се ослободите од мувла. Може да се подготви на сосема различни начини, без разлика на начинот на одгледување на печурката.
По завршувањето на термичката обработка, пастеризираниот хранлив медиум мора постепено да се лади, а потоа да се пренесе на местото на садење. Подлогата може да се стави во пластични кеси, кутии и сл., чии големини може да бидат различни. Најдобрите димензии се 400x400x200 mm. Волуменот на подлогата мора да биде доволно голем (5-15 kg) за да се спречи брзото сушење. Исто така, треба да биде малку компресирана, а исклучително е важно да се обезбеди неговата чистота кога ќе се стави во сад за одгледување печурки.
Собирачот на печурки се сади кога температурата на подлогата ќе падне на 25-28°C. Се внесува на длабочина од 100-150 mm, рамномерно измешана со хранлив медиум. Волуменот на мицелиумот треба да биде 5-7% од тежината на компостот. Ако има помалку саден материјал, тогаш подлогата ќе прерасне подолго, што само го зголемува ризикот од развој на конкурентни калапи.
Мешањето на зрнестиот мицелиум и пастеризирана оладена подлога може да се направи пред да се наполнат садовите со него. Во овој случај, поради еднообразното мешање на подлогата со мицелиумот, се јавува истиот униформен прекумерен раст на хранливата средина. Овој метод на воведување мицелиум бара најголема грижа за да се обезбеди чистота во работните области.
За да се одгледуваат буковки во вреќи, како што сугерира правилната технологија, неопходно е да се обезбеди температура од 20-25 ° C и релативна влажност од 90% во просторијата. Во оваа фаза, на печурките не им треба светлина. 3-5 дена по садењето, површината на хранливата средина е покриена со белузлав слој мицелиум. Ќе бидат потребни уште 8-10 дена и, ако технологијата е доволно строго запазена, хранливата средина ќе добие светло-кафеава, а потоа ќе се појави преплет на бели хифи, што укажува на почетокот на созревањето на мицелиумот.
Ако подлогата со мицелиум е во вреќи, тогаш на неа се прават исеченици за да се направи простор за одгледување печурки.
За време на развојот на мицелиумот, неопходно е да се одреди температурата во длабочината на хранливата средина 1-2 пати на ден. Ако достигне 28 ° C или ја надмине оваа бројка, тогаш просторијата мора да биде темелно проветрена.
Процесот на развој на мицелиумот трае околу 20-30 дена, а на крајот супстратот проникнат од него станува монолитен блок. Потоа овие блокови во вреќи или други контејнери се преместуваат во посебна просторија, наречена просторија за растење, каде што се одржува стабилен температурен режим од 12-15 ° C и се обезбедува светлина. Секако, доколку е можно да се намали температурата и да се осветли просторијата, можете да ја оставите буковката каде што подлогата е обрасната со мицелиум.
Буковката подобро вроди со плод ако коцките се стават вертикално, откако ќе ги извадите од кесичките. Помеѓу редовите на поставените блокови треба да се остави слободен простор од 900-1000 mm за да се поедностави грижата и бербата на културите. Локацијата на блоковите зависи од карактеристиките на одредена просторија.
Во принцип, не е неопходно да се вадат блоковите од кесите, но за да можат печурките да растат од сите страни, потребно е да се исечат дупки во лушпата вертикално и хоризонтално на растојание од 30-40 mm (или 100 -150 mm) со дијаметар од 10-20 mm. Можете исто така да направите надолжни или вкрстени засеци. Понекогаш блоковите се зајакнуваат, а некои одгледувачи на печурки висат издолжени блокови во вреќи.
Ако супстратот од мицелиум е во кутии или слично, тогаш габите ќе растат на горната отворена површина на медиумот за раст. Понекогаш се поставуваат кутии на крајот и печурките се појавуваат на вертикална рамнина.
За да се стимулира плодноста, во оваа фаза, можете да ја држите подлогата со обраснат мицелиум 2-3 дена на температура од 3-5 ° C. Оваа постапка се препорачува да се изврши пред да се стави подлогата во просторијата за растење. Сепак, оваа постапка е опционална.
За време на плодноста, влажноста на воздухот во просторијата треба да биде во опсег од 80-100%, за што на температура од 12-16 ° C доволно е да се навлажнете подот и ѕидовите 1-2 пати на ден. Блокот изваден од кесата може да се исуши, во тој случај малку се навлажнува од канта за наводнување или црево со распрскувач.
Веќе некое време популарна е технологијата на одгледување буковец, во која блоковите се оставаат во вреќи, а просториите речиси и не се навлажнуваат, бидејќи има доволно влага во хранливата средина за појава на габи. Навистина, во пластична кеса се чува многу добро, затоа, во овој случај, просторијата се навлажнува само кога температурата на воздухот надминува 18-20 ° C за да се намали.
Кога започнува процесот на плод, во просториите се акумулира многу вишок јаглерод диоксид, кој мора да се отстрани со вентилација. Во принцип, присуството на висококвалитетна вентилација во овој период е доста тешко да се прецени, бидејќи со слаба размена на воздух, не се формираат плодни тела, наместо тоа се појавуваат грмушки израстоци на мицелиум.
Така, ако сакате да добиете вкусни големи печурки, треба внимателно да ја проветрите просторијата. По правило, доволна е една промена на воздухот на секој час.
Сепак, интензивната вентилација доведува до проблем да се обезбеди потребното ниво на влажност на воздухот, што е 90-95% според препораките, но во пракса овој индикатор е тешко да се постигне. Излезот од ситуацијата се наоѓа во периодичното полевање на вреќичките со вода.
Кога блоковите ќе се префрлат во ладна просторија и ќе се отвори пакувањето, во првите 5-6 дена, водата што влегла може да му наштети на мицелиумот. Затоа, не вреди веднаш да ги наводнувате, доволно е редовно да ги навлажнувате ѕидовите и подот од просторијата. Блоковите на подлогата покриени со никнат мицелиум нема да ја апсорбираат влагата, што овозможува да се навлажнуваат со прскање вода 1-2 пати на ден при релативна влажност од 95-100% и 4-5 пати при влажност од 85-95%.
Влажноста најдобро се одржува на доволно ниво, бидејќи дури и ако е малку под нормалата, тоа ќе доведе до суви капи и пукање, иако самите печурки ќе растат. Кога нивото на влага ќе достигне 70% и подолу, волуменот на жетвата може значително да се намали.
Првите 5-6 дена од престојот на блокови со мицелиум во расадникот, не можете да се грижите за осветлувањето, бидејќи главните процеси се изведуваат во низа хранлив медиум, каде што во секој случај е темно. Сепак, штом се формираат зачетоци на плодните тела, неопходно е да се создаде оптимално осветлување 7-10 часа на ден со интензитет од 70-100 лукс.
Ако просторијата за одгледување буковец од мицелиум е доволно мала и темна, користете флуоресцентни светилки или малку придушена сончева светлина. Светлината има сериозно влијание врз овие печурки: нозете се скратуваат, а првично белузлавите капи потемнуваат, по што, во процесот на зреење, тие повторно осветлуваат, зголемувајќи се во големина.
За да се спречи гниење на блоковите, печурките се собираат со отсекување на нивните нозе во самата основа. 2-3 недели по првиот бран на жетвата, ќе оди вториот бран. Во оваа фаза, се спроведува стандардна грижа за блоковите, а осветлувањето се вклучува за време на формирањето на зачетоците на плодните тела.
Како што покажува практиката, првиот бран може да донесе до 75% од вкупната култура. Доколку условите се оптимални, а подлогата е квалитетна, тогаш во два брана се добива род, еднаков по маса на 25-30% од масата на подлогата. Како што можете да видите, одгледувањето буковец е доста профитабилно, добро се чува, може да се транспортира и не се плаши од ниски температури.
Кога ќе помине вториот бран, најдобро е блоковите да се заменат со нови со свеж мицелиум. Блоковите од кои е добиена жетвата се користат во домаќинството - тие можат да се хранат со добитокот и да се додадат во храната за живина.
Ова видео детално објаснува како да одгледувате буковец во вреќи:
Контрола на штетници за остриги печурки во затворен простор
Меѓу ретките штетници кои ја заразуваат оваа габа се мувите од печурки, грини и комарци. Болестите обично се од бактериска природа и се појавуваат откако ќе бидат оштетени од штетници.
Стандардниот метод за дезинфекција на просторијата за одгледување буковец е да се прскаат ѕидовите со 2-4% раствор на белило или формалин. Потоа собата се заклучува 2 дена, по што се отвора и проветрува 1-2 дена. Таквата обработка треба да се врши пред секоја следна употреба на просториите.
Потребната количина белило за контрола на штетници при одгледување буковец во вреќи однапред се раствора во мал волумен на вода, а потоа се разредува со вода до потребната концентрација и се остава да кисна 2 часа. Добиената смеса се меша и се користи за дезинфекција на просторијата, која по прскањето се затвора два дена. Превентивните мерки со белилото треба да се спроведат 15-20 дена пред воведувањето на подлогата, бидејќи за тоа време хлорот ќе има време да исчезне.
Иако оваа габа има малку патогени и штетници, тешко е да се справите со нив, бидејќи повеќето од нив живеат во подлогата, која, згора на тоа, е под филмот поголемиот дел од времето. Затоа, главните заштитни мерки се спроведуваат како превентивна мерка дури и пред воведувањето на мицелиумот во подлогата.
На пример, просториите за печурки од остриги се фумигирани со сулфур диоксид. За да го направите ова, на тули се ставаат листови за печење. Одозгора се става сулфур (40-60 g на 1 m2 од просторијата). Потоа го палат и цврсто ги затвораат вратите. Оставете ја просторијата 2 дена, по што се отвораат и проветруваат 10 дена.
Дезинсекција се врши само ако просторијата е доволно сува. Доколку е влажно, се препорачува да се користи друг начин на дезинфекција.
Кога одгледувате буковец во затворен простор, мора да се посвети најголемо внимание на чистотата на употребената опрема. Пред работа, сите алатки се третираат со 40% раствор на формалин, а потоа со чиста вода. Контејнерите со подлогата се дезинфицираат и се чуваат во чиста просторија.
Најопасните штетници на буковката се мувите од печурки, кои јадат мицелиум и плодни тела, а бактериите продираат во раните. Мувите обично се појавуваат во топла сезона на температури над 15°C. Повеќето од нив стануваат кога мицелиумот почнува да расте во хранлива средина и созрева. Во овој период, кој трае 5-6 недели, температурата во просторијата со подлогата е најпогодна за развој на штетници.
Веројатноста за штета од муви и комарци се зголемува ако старите и новите подлоги се во иста просторија. Инсектите од старите блокови се префрлаат во нови, каде што ги несат јајцата.
Потребни се и превентивни мерки во форма на дезинфекција на просториите и стерилизација на подлогата против ширење на габични грини, бидејќи нема ефективни средства за борба против нив. Нивната големина е многу мала и се хранат со мицелиум, продирајќи во плодните тела. Секундарната инфекција со бактерии исто така не чека долго. Во овој случај, оштетените области стануваат влажни и потемнуваат.
Буковката е прилично сериозен алерген. Или подобро кажано, не таа самата, туку нејзините спори, кои се појавуваат набргу откако печурките почнуваат да формираат капи. Затоа, кога работите со габата, се препорачува да користите респиратори. Посебно треба да се внимава кога се засадуваат нови соеви на буковец со непознати алергени својства.