Ако цел живот јадете животинско сирење, префрлањето на алтернативи од растително потекло може да биде незгодно. Меѓутоа, колку подолго се откажувате од млечното сирење, толку вашите пупки за вкус стануваат поприемливи за веганското сирење.
Важно е да се разбере дека веганското сирење не е исто што и млечното сирење. Ако се обидете прецизно да го рекреирате вкусот на млечното сирење, веднаш ќе пропаднете. Гледајте го веганското сирење како вкусен додаток во вашата исхрана, а не како директна замена за она што некогаш сте го јаделе. Во оваа статија ќе најдете основни информации за правење домашно веганско сирење, како и неколку интересни рецепти.
текстура
Пред сè, треба да размислите за текстурата на вашето сирење. Дали сакате вашето сирење да биде меко и да се премачкува, или цврсто, погодно за сендвич? Потребно е многу експериментирање за да ја добиете текстурата што ја сакате.
опрема
Најважниот дел од опремата за правење сирење е квалитетен процесор за храна или блендер. Сепак, постојат и други корисни работи кои е корисно да ги имате во кујната. За меки сирења, ќе ви треба тенка газа за да го отстраните вишокот вода од сирењето. За обликување на сирењето, корисно е да имате специјален калап за сирење, кој е особено корисен при правење поцврсти сирења. Ако не сакате да купите калап за сирење, наместо тоа можете да користите тава за мафини.
составот
Јаткастите плодови се здрава и хранлива храна која често се користи при подготовка на веганско сирење. Немлечното сирење на база на кашу е особено често, но може да се користат и бадеми, макадамија, борови ореви и други јаткасти плодови. Сирењето може да се направи и од тофу или наут.
Скробот од тапиока е исто така важна состојка бидејќи помага да се згусне сирењето. Некои рецепти бараат употреба на пектин за гелирање, додека други препорачуваат употреба на агар агар.
Додавањето хранлив квасец помага да се додаде вкус на веганското сирење. Лук, кромид, сенф, сок од лимон, билки и зачини исто така може да се користат за интересен вкус.
Рецепти
Еве само неколку рецепти за веганско сирење: