Како и каде правилно да чувате пиперки?

Условите и методите за чување пиперки зависат од тоа дали зеленчукот бил одгледуван самостојно или купен во продавница. Втората опција се складира малку помалку. Покрај тоа, бибер може да се чуваат незрели, тогаш периодот се зголемува во голема мера.

Нијанси за чување пиперки дома:

• можете да чувате само пиперка без механички оштетувања, пукнатини, знаци на распаѓање или инфекција со болести;
• за време на складирањето, пиперките мора редовно да се проверуваат (зеленчукот со најмали дамки или други визуелни промени мора да се издвои од вкупната маса);
• незрелите пиперки не треба да се чуваат во фрижидер (под влијание на ниски температури, зеленчукот ќе почне да се влошува, а процесот на зреење нема да се одвива);
• зрелите пиперки се моно не само ставени во фрижидер, туку и замрзнати (во големи количини, зеленчукот може да се стави во подруми);
• не се препорачува чување пиперки во отворен фрижидер (секој зеленчук мора да биде завиткан во хартија, со исклучок на неговиот контакт со други плодови);
• ако површината на пиперката почна да се збрчка за време на складирањето, тогаш во нејзината пулпа ќе има многу помалку сок (таквата пиперка е погодна за јадење само како конзервирана, сушена или како дополнителни состојки за првиот или вториот курс);
• неопходно е да се складираат пиперки со различен степен на зрелост со претпазливост (таков зеленчук може да се меша само ако се планира да се забрза нивното созревање);
• во фрижидер, пиперките треба да се стават во посебни прегради за зеленчук (ако има многу пиперки, тогаш подобро е да изберете други кул места за чување);
• треба да се користи и методот за завиткување хартија при чување пиперки во кутии;
• долго време, бибер може да ја задржи својата свежина на ладни места (подрум, подрум, оставата, чајната кујна или балкон);
• со прекумерна светлина или изложеност на сончева светлина, пиперките може да почнат да скапуваат (прво, на површината на пиперката се појавуваат затемнувања, кои постепено стануваат меки и се претвораат во скапани области);
• ако јадрото е извлечено од пиперката, зеленчукот е исечен или има механички оштетувања, тогаш треба да се чува само во фрижидер (ако не планирате да јадете таква пиперка во блиска иднина, тогаш подобро е да го замрзнете во пластични кеси);
• ако пиперките се чуваат во фрижидер користејќи пластични кеси, тогаш прво мора да се направат дупки во нив за вентилација (филм за прилепување е посоодветен, што цврсто се вклопува на површината на зеленчукот и го елиминира формирањето на кондензација);
• ако ја истриете површината на пиперка со мала количина растително масло, тогаш ќе остане еластична и свежа подолго (таквата пиперка треба да се чува само во фрижидер);
• кога чувате пиперки во кутии, подобро е да ги попрскате плодовите со пилевина или песок (хартија исто така може да се користи како додаток);
• сецкани пиперки се чуваат во фрижидер не повеќе од 6-7 дена;
• пиперките може да се сушат (прво, јадрата и семето се вадат од зеленчук, потоа се сечат на коцки или ленти, по што се сушат во рерна неколку часа на температура од приближно 40-50 степени);
• ако површината на пиперката почне да се збрчка, тогаш треба да се јаде што е можно поскоро (таквата пиперка с still уште може да се замрзне или суши, но ако се чува свежа, брзо ќе почне да изгние).

Колку и каде можете да чувате пиперки

Во просек, зрелите пиперки имаат рок на траење од 5-6 месеци. Главните услови во овој случај се влажноста на воздухот не повеќе од 90% и температурата не повисока од +2 степени. Колку е повисока температурата, толку помалку пиперките ќе ја задржат својата свежина.

Пиперките може да се чуваат замрзнати подолго од 6 месеци. По овој период, конзистентноста на зеленчукот ќе почне да се менува и по одмрзнувањето може да стане премногу мека. Во фрижидер, зрелите пиперки добро се чуваат неколку недели, но не подолго од 2-3 месеци.

Незрелите пиперки може да се чуваат на собна температура само ако се колку што е можно подалеку од извори на светлина и топлина. Рок на траење може да варира од неколку недели до неколку месеци. Подобро е да не чувате зрели пиперки на собна температура. Во спротивно, брзо ќе се влоши или ќе почне да се здобива со збрчкана структура на кожата.