Како и каде правилно да чувате остриги?
Ако остригите биле купени живи, а некои од нив починале за време на складирањето, тогаш мора да се фрлат. Во никој случај не треба да јадете мртви школки. Таквиот производ е опасен за здравјето. Процесот на складирање остриги вклучува голем број правила и нијанси. Под погрешни услови, школките брзо ќе се влошат.
Нијанси за чување остриги дома:
- остриги треба да се чуваат само во фрижидер (ако мекотелите се живи, тогаш треба редовно да се испитуваат и мртвите да се отстранат);
- можете да ја зачувате сочноста на остриги со помош на мраз (треба да ги попрскате мекотелите со коцки мраз, треба да го промените мразот додека се топи);
- ако остриги се складираат со помош на мраз, тогаш мора да се стават во сито, така што течноста се влева во друг сад и не се акумулира;
- мразот помага да се зачуваат вкусните карактеристики на остриги, но не го продолжува нивниот рок на траење;
- ако остриги се чуваат во лушпи, тогаш тие треба да бидат поставени на таков начин што мекотелите „гледаат нагоре“ (инаку, сочноста на остригите значително ќе се намали);
- кога чувате остриги во фрижидер, се препорачува да користите влажна крпа (покријте ги остригите со крпа натопена во вода, важно е крпата да биде влажна, но не влажна);
- во фрижидер, остриги треба да се стават што е можно поблиску до замрзнувачот (на горната полица);
- остриги може да се замрзнат (се препорачува прво да ги отстраните школките од лушпите);
- одмрзнување остриги не на собна температура, туку во фрижидер (не треба да користите вода, одмрзнувањето треба да се одвива во природен режим);
- пред замрзнување, остригата мора да се истури со мала количина вода (се препорачува да ги замрзнете школките не во вреќи или фолија за храна, туку во контејнери што можат да се затворат со капак);
- пастеризираните или конзервираните остриги се чуваат за периодот наведен на контејнери или кеси (важно е да се продолжи со начинот на складирање, замрзнатите школки треба да се стават во замрзнувачот по купувањето, конзервирани - во фрижидер, итн.);
- рокот на траење наведен на пакувањата остриги е зачуван само ако се зачува интегритетот на пакувањето или контејнерот (по отворањето на пакувањето, рокот на траење е намален);
- не можете да чувате живи остриги во пластични или затворени садови (од недостаток на кислород, школките ќе се задушат и умираат);
- за живи остриги, мразот и топлината се смртоносни (умираат во замрзнувач и на собна температура многу брзо);
- варените остриги остануваат свежи најмногу 3 дена (по овој период, месото од школки станува тврдо и наликува на гума).
Ако остригите биле купени живи, но умреле за време на складирањето, тогаш не треба да се јадат. Можете да дознаете за расипувањето на мекотелите од отворените врати и присуството на непријатен мирис.
Колку и на која температура да чувате остриги
Живите остриги, посипани со мраз, може да се чуваат во фрижидер во просек 7 дена. Важно е да користите дополнителни производи како влажни крпи или мраз. Во спротивно, остригите ќе останат свежи, но ќе се наруши сочноста на месото. Рок на траење на остригите во школки и без нив не се разликува. Во просек, тоа е 5-7 дена, под услов школките да се стават на горната полица на фрижидерот. Оптималната температура за складирање на остригите е од +1 до +4 степени.
Рок на траење на замрзнатите остриги е 3-4 месеци. Не е дозволено повеќекратно замрзнување. Одмрзнатите остриги мора да се јадат. Ако повторно се замрзнат, конзистентноста на нивното месо ќе се промени, вкусот ќе биде нарушен, а нивната употреба во храната може да стане опасна по здравјето.
Остриги во отворени тегли или контејнери може да се чуваат во просек 2 дена. Ако пакувањето не е отворено, тогаш свежината на школките ќе остане до датумот наведен од производителот. Ако остригите биле купени замрзнати, тогаш по купувањето, мекотелите мора да се стават во замрзнувач за понатамошно складирање или да се одмрзнат и изедат.