Гответе го џемот од кајсии 40 минути.
Како да направите џем од кајсија
Производи за готвење џем од кајсија
Кајсии - 1,5 килограми
Шеќер - 1 килограм (за кисели сорти кајсии - 1,5-2 килограми по вкус)
Вода - 1 чаша (само кога правите џем во тенџере)
Сува желатин - 40 грама
Како да направите џем од кајсија
Изберете меки, зрели кајсии за џем. Поделете ги кајсиите на половина и извадете ги јамите. Варете 1 чаша вода. Ставете ги кајсиите во тенџере, истурете вода што врие, покријте ги и варете ги 15 минути. Поминете го пирето од кајсија низ сито и вратете се во садот, покријте го со шеќер измешан со желатин, оставете да зоврие. Гответе го џемот 20 минути, редовно отстранувајќи ги пердувите и постојано мешајќи со дрвена шпатула или лажица.
Истурете топол џем во стерилизирани тегли, навивајте, свртете се наопаку и завиткајте со ќебе додека не се излади целосно. Ставете го ладениот џем за складирање.
Вкусни факти
- Секоја, дури и мека, презрела кајсија е погодна за џем. Вкусот на кајсиите е нагласен со: лимонска киселина, ванила, цимет, сок од лимон. Jamем од кајсија може да се направи од суви кајсии - суви кајсии без јами.
- Jamем од кајсии треба да има униформа густа конзистентност. За да го направите ова, џемот се „вари“, односно се вари долго време за да испари малку влага или се користат згуснувачи: желатин, конфитор, пектин.
- Подобро е да се готви џем од кајсија во емајлиран сад. Пената формирана за време на готвењето со џем може да се остави вклучена, ќе исчезне сама по себе до крајот на готвењето. Меѓутоа, за да го направите џемот транспарентен, пената треба да се отстрани (може да се користи наместо шеќер во чај). Можете да ја проверите подготвеноста со великодушно капење џем на чинија: ако џемот не се шири, тој е подготвен.
- За да готвите транспарентен џем, кајсиите мора да се одделат од кожата: ставете ги кајсиите во сито за време на готвењето и поминете низ сито со малтер. Кога готвите про transparentирен џем, додадете шеќер пропорционално на 1 килограм кајсии и 1,5 килограми шеќер.
- За подобар шлаг и крем на тортата, подмачкајте ја површината на колачите со малку загреан џем од кајсии. Со својот нежен вкус, џемот од кајсија нема да доминира во јадењето, освен ако не е потребно.
- Вредноста на џемот од кајсија во содржината на диетални влакна кои промовираат варење и елементи во трагови, особено калиум, кој е неопходен за нормално функционирање на срцето и крвните садови.
- Содржината на калории во џемот од кајсија е 235 kcal / 100 грама.
Џем од кајсија и кујнски гаџети
Jamем од кајсии во бавен шпорет
Мелење кајсии со блендер, додадете шеќер со желатин, измешајте, истурете во контејнерот за мултиварк. Гответе го џемот во режимот „Печење“ 40 минути. Не затворајте го мултиваркот со капак. Редовно мешајте го џемот за време на готвењето. Истурете топол џем од кајсија во свежи стерилизирани тегли и извртувајте.
Jamем од кајсии во производител на леб
Ставете ги измиените и дупчиња кајсии во контејнерот на машината за леб. Покријте ги кајсиите со шеќер измешан со желатин, затворете го производителот на леб. Поставете го производителот на леб во режим Jamем и варете го час и половина. Истурете варен џем топло во стерилизирани тегли и извртувајте.