содржина
1. Одмрзнете јагне пред готвење-1-2 часа или 10 минути во микробранова печка.
2. Исечете ги тврдите вени од јагнешкото месо, така што месото е нежно - 3 минути.
3. Врие вода со резерва, ставете јагнешко месо, додадете сол и зачини - 5 минути.
4. Гответе парче овчо месо 0,5-1 кг 1,5-2 часа, периодично исфрлајќи ја пената.
Како да се готви овчо месо
1. Одмрзнете јагне, ако било замрзнато.
2. Исечете го вишокот маснотии од јагнешкото месо - за да не даде специфичен мирис.
3. Измијте го јагнешкото.
4. Истурете вода во емајлирана тава, ставете го на силен оган и оставете да зоврие.
5. Додадете вода во кромид, ловоров лист, сол и бибер по вкус.
6. Потопете го јагнешкото месо во вода - нивото на водата треба да биде 2 сантиметри повисоко од јагнешкото месо.
7. При готвење се формира јагнешка пена, која мора да се отстрани.
8. Гответе 1,5-2 часа, во првите 15 минути од готвењето периодично (на секои 5-7 минути) отстранете ја пената.
Како да се готви јагнешко за супа
Супите од јагнешко месо се богати поради коските и диеталните поради ниската калорична содржина на јагнешкото месо. Како по правило, јагнешкото се користи за готвење ориентални супи. Кога готвите, важно е да ги варите сите сокови од коските, така што јагнешкото се готви долго - од 2 часа. За хаш, јагнешкото треба да се готви од 5 часа, за шурпа - од 3 часа.
Совети за готвење
Најдоброто јагнешко месо за готвење е вратот, ресенката, сечилото на рамото.
Содржината на калории во јагнешкото месо е 200 kcal / 100 грама варено јагне.
Како да се готви јагнешко месо со компири
Производи
Служат 2
Јагнешко месо на коска (нозе, рамо сечило, ребра) - 1 килограм
Компири - 1 килограм млади
Кромид - 1 голема глава
Лук - 5 заби
Маслиново масло - 1 лажица
Ловоров лист - 3 парчиња
Црн пипер од зрна - 10 парчиња
Како да се готви овчо месо
1. Ако парчињата коска се големи, исецкајте ги и ставете во тенџере.
2. Истурете јагнешко ладна вода и ставете го на оган.
2. Додадете сол и бибер, лаврашка, варете 1,5 часа.
3. Додека јагнешкото врие, излупете ги и исечете ги младите компири на половина.
4. Пржете ги компирите во маслиново масло додека не поруменат - 10 минути на висока топлина.
5. Додадете пржени компири во супа, оставете ги сите заедно 7 минути на тивок оган.
Едноставен рецепт за пилаф со јагнешко месо
Производи
3 чаши ориз со долго зрно, 1 килограм јагнешко месо, 2 главици кромид, 3-4 моркови, копар и магдонос по вкус, 2 калинки, половина чаша гај, 2 чешниња лук, сол и бибер по вкус.
Рецепт за јагнешко пилаф
Излупете го и исечете го кромидот и морковот на ленти, ситно исецкајте го јагнешкото месо. Пржете го кромидот во котел 5 минути, потоа додадете го месото, пржете уште 10 минути, потоа додадете моркови - и пржете уште 5 минути. Покријте со вода, додадете семе од калинка или суво грозје, покријте и вриејте 20-25 минути на тивок оган. Одозгора, без мешање, истурете ориз претходно измиен во солена вода. Додадете вода така што оризот е покриен за 1,5-2 сантиметри. Затворете го капакот, вриејте 20-25 минути.