Колку време да се готви полска печурка?

Варете ја полската печурка откако ќе зоврие 10-15 минути.

Како да се готви полска печурка

Е ви треба - полски печурки, вода за натопување, вода за готвење, нож за чистење, сол

1. Во печурките, отсечете го долниот земен дел од стеблото, отстранете ги остатоците од печурките, црвите и затемнетите места на нозете и капачињата, исечете го долниот сунѓерест дел од капачето, каде што се чуваат спорите, од стариот печурка.

2. Измијте ги излупените печурки под ладна проточна вода.

3. Ставете ги печурките во сад, истурете свежа ладна вода за да ги покриете целосно, оставете 10 минути, така што почвата и песокот од печурките се таложат на дното на садот.

4. Полските печурки повторно измијте ги со проточна вода.

5. Поделете ги големите печурки на половина.

6. Истурете 2-3 литри вода во голем тенџере, така што печурките се целосно под вода, ставете ги на силен оган, почекајте додека не зоврие.

7. Потопете ги полските печурки во зовриена солена вода, чувајте на средна топлина 10-15 минути.

Супа од печурки со полски печурки

Производи

Полски печурки - 300 грама

Компири - 2 клубени

Домати - 2 парчиња

Моркови - 1 парче

Зелен кромид - 5 стрели

Бугарска пиперка - 1 парче

Маслиново масло - 30 милилитри

Мелен црн пипер - половина лажичка

Сол - половина лажичка

Како да направите супа со полски печурки

1. За да ги исчистите полските печурки од остатоци и почва, исечете го долниот дел од ногата, отстранете ги затемнетите и црви места, измијте во ладна вода.

2. Исечете ги полските печурки во коцки XNUMX-инчи.

3. Компирите и морковите измијте ги, излупете ги и исечете ги на коцки долги 3 сантиметри и дебели 0,5 сантиметри.

4. Истурете 2,5 литри ладна вода во тенџере, додадете ги полските печурки, ставете ги на горилникот, оставете да зовријат на средна топлина.

5. Отстранете ја добиената пена, ставете компири, сол, бибер во истата тава, варете 10 минути.

6. Измијте ја пиперката, извадете го семето, дршката, исечете го на квадрати широк сантиметар.

7. Истурете масло во тава, ставете го на средна топлина, загревајте.

8. Пржете моркови и бугарска пиперка во масло 5 минути.

9. Истурете ги доматите со врела вода 2 минути, извадете ги од врелата вода, извадете ја кожата, исечете ги на квадрати дебели два сантиметри.

10. Ставете ги доматите во тава со зеленчук, пржете 5 минути додека не испари влагата.

11. Додадете пржени моркови, бугарска пиперка, домати во тенџере со печурки и компири, варете 10-15 минути.

12. Измијте и исечете зелен кромид.

13. Истурете супа во чинии, додадете кисела павлака, посипете со зелен кромид.

Вкусни факти

- полска печурка расте во зимзелени шуми, поретко во листопадни. Често расте на трупците и во мов на основите на стеблата на зрели борови, смреки, дабови, буки. Сака сувост, затоа скоро никогаш не се наоѓа во листопадни шуми. Во Русија, полската печурка е широко распространета во европскиот дел, во Сибир, на Далечниот исток и во Северен Кавказ.

- На различни места, полската печурка има различна наслови… Кај обичните луѓе се нарекува панки печурка, замаец од костен, кафеава печурка.

- Сезона на собири Полска печурка - од јуни до ноември.

- Полската печурка има кафеава боја Шапка со дијаметар до 15 сантиметри, станува леплив во влажно време. Дното на капачето е жолто-бело, порозно. Ногата на печурката има светло-кафеава или жолта нијанса, висока до 12 сантиметри, дебела 1 - 4 сантиметри. Може да биде цилиндричен, стеснет или отечен одоздола. Пулпата е цврста, бела или жолтеникава боја.

- На местото на сечењето, капачето на полската печурка станува сино - ова е нејзината карактеристична карактеристика, тоа не влијае на вкусот и квалитетот на печурката на кој било начин. Ако се сомневате во која печурка сте собрале, бела или полска, по неколку минути полската печурка ќе ви даде сина.

- полска печурка богати етерични масла, шеќери, минерали. Во однос на содржината на протеини, може да го замени месото во исхраната.

- Свежата полска печурка има пријатна печурка Мирисот, варената печурка има благ вкус, според нејзиниот вкус припаѓа на категоријата 2 од 4 (за споредба, печурката од порцини е категорија 1, а рјадовка е категорија 4.

- Полските печурки се подобри на процесот веднаш по собирањето. За да го направите ова, тие треба да бидат поставени во еден слој на површината, да ги отстранат остатоците, нечистотијата, да го отсечат долниот дел од ногата од секоја печурка и да ги исечат областите со црви. Во стара печурка, треба да го отсечете сунѓерестиот дел од капачето. Истурете ги печурките со ладна вода 10 минути, така што земјата се оддалечува од нив, исплакнете темелно. Ако печурките се стари и постои ризик печурките да се црви, се препорачува да ги натопите печурките во солена вода.

- Свежи полски печурки задржи во фрижидер во одделот за зеленчук не повеќе од 12 часа, чувајте варени полски печурки во супа од печурки, покриени со капак, 3-4 дена.

- Вредност на калории Полска печурка - 19 kcal / 100 грама.