Колку долго да се готви товарот?

Варете го товарот 20 минути, претходно натопено во вода 3 дена.

Како да се готви podgruzdki

Ќе ви треба – товарење, вода за натопување, вода за готвење, нож за чистење, сол

1. Печурките прелијте ги со ладна вода и оставете ги да киснат 3 дена, менувајќи ја водата на секои 24 часа. Ова ќе овозможи лесно чистење на товарот.

2. Исчистете ја натопената храна. Честопати е тешко да се чистат, затоа треба да се користи четка за заби и добро да се мачка. Внимателно отсечете ги затемнетите или пожолтените места со нож.

3. Ставете ги излупените печурки во тенџере, покријте ги со вода додека не се сокријат целосно, додадете 1 лажичка сол и ставете ја на умерена топлина.

4. Ставете го товарот да зоврие, варете 20 минути и тргнете го од оган.

5. Исцедете ја топла вода, исплакнете ги печурките со ладна вода и оставете да се изладат. Процесот на ладење мора да се одвива во ладна вода, во спротивно товарот ќе се затемни.

6. Ставете ги печурките во тенџере и посипете ги со сол и зачини. Количината на сол зависи од волуменот на садот.

7. Вашите товари се заварени!

Како да го солете товарот на брз начин

Производи

Товари - 1 килограм

Вода - 5 литри

Лимонска киселина - 1 нотка

Сол - 1 лажичка за варење печурки и 2 лажици за саламура

Како да го солете товарот

1. Исплакнете ги печурките добро од нечистотија и игли. Неопходно е да се исплакне со силен притисок со ладна вода. Ако печурките имаат пожолтен слој, тие мора да се отстранат со помош на специјални или четки за заби, внимателно триење на валканата површина. Ако товарот е стар, тогаш пожолтените области треба да се отсечат со нож.

2. Ставете го подгруждот во тенџере, покријте го со вода, додадете 1 лажичка сол и ставете го на умерен оган.

3. Гответе ги печурките 20 минути и додадете малку лимонска киселина.

4. Извадете го од оган и изладете го товарот.

5. Подгответе саламура: додадете 1 лажица сол на 2 литри вода.

6. Истурете саламура во печурките, пренесете во херметички затворен сад и ставете ладна проточна вода.

7. Кога печурките ќе се оладат, подготвени се за јадење.

Вкусни факти

- Често товари и млечни печурки збунети, но ова се сосема различни печурки. Капите на печурките се влажни, имаат пубертетски рабови со раб. Што се однесува до товарот, нивните капачиња никогаш не се покриени со влажна обвивка, тие, напротив, се секогаш суви, груби на допир. Шапката може да достигне до 18 см, но во исто време нема таква елеганција како раб на печурките.

- Товари расте во листопадни и мешани шуми, во песочно-буснава почва. Како по правило, мицелиумите се наоѓаат во близина на брези, трепетлики, диви јаболкници и круши.

- Потребно е многу светло и малку топлина за активен раст на товарите. Се појави тие се во јуни и можат да се собираат до доцна есен - средината на ноември, сè додека температурата на воздухот не биде ниска.

- Зголемувања на товарот големи семејства… Иако им треба светлина, тие се кријат под зеленило и земја. За да ги соберете, понекогаш треба да ја ископате почвата.

- НА разлика од млечни печурки, товарот може да се пржи, додека е можно без натопување. Од нив можете да готвите и супи. Но, најчесто тие се консумираат во солена форма.

- Печурки од овој вид горчина, затоа, пред да готвите, треба да извршите прелиминарно долго натопување во вода. Товарите се натопуваат во вода 3 дена, водата се менува на секои 24 часа. Важно е да користите проточна ладна вода, но ако користите топла вода, печурките ќе станат црни.

- Карактеристика на товарот е тоа што кога растат, тие секогаш се формираат на капачето. грутки на почвата, кои тешко се отстрануваат. Исчистете добро откако ќе се натопите во ладна вода. Можете да користите четка за заби за нежно отстранување на игли и нечистотија. Неговите ресички ќе отстранат дури и мали честички од нечистотија.

- Пред како сол, товарот мора да се вари - ова ќе помогне да се ослободи од горчината на печурката. Е биде доволно што подгружките се варат 20 минути во солена вода.

- Ако при готвење печурки солени оптоварување, треба да ги ставите во ладна вода и да стојат 10 минути.