Колку долго да се готви црешата (вишенки)?

Измијте ги црешите, потопете ги во солена вода 2 часа, па варете 20 минути.

Како да се готви цреша (цреша)

Ќе ви треба - цреша, вода, сол

1. Исчистете ги ивишни од трева и други шумски остатоци.

2. Исплакнете ги црешите за да ги отстраните малите остатоци и остатоците од почвата.

3. Ставете во сад барем двојно поголем од веќе постоечките печурки.

4. Истурете ладна вода, додадете сол (една кафена лажичка на литар вода) и оставете два часа да го отстрани вкусот на лесна храна.

5. Исцедете ја водата, измијте ги црешите повторно.

6. Истурете свежа вода и ставете ја на шпоретот со средна топлина.

7. Откако ќе се варат црешите, намалете ја топлината и варете 20 минути.

8. Готовите цреши ставете ги во сито и оставете ја водата да се исцеди.

Вашите цреши се подготвени!

Сос од печурки и цреша

Производи

Свежи цреши - 400 грама

Кромид - 80 грама

Путер (може да се замени со маргарин) – 60 грама

Густа павлака или павлака со содржина на маснотии од 33% – 150 грама

Брашно - 2 лажици

Сол - 1 лажичка

Како да направите сос од врба

1. Излупете, натопете и сварете ја црешата; се сече на парчиња 1-2 сантиметри.

2. Ставете ги варените врби во сува тава за пржење и ставете го на тивок оган.

3. Кромидот се сече на коцки од една сантиметарска страна.

4. Веднаш штом водата испари од печурките, додадете путер или маргарин таму и вриејте пет до шест минути.

5. Додадете кромид, сол по вкус.

6. Кога кромидот и црешата ќе добијат златна боја, додадете павлака или павлака.

7. За да го направите сосот подебел, додадете брашно и динстајте ги сите заедно 5-10 минути со постојано мешање.

Вкусни факти

- Откако ќе соберат печурки, тие мораат се исуши на сонце или во воздух. Пред да користите исушени печурки, треба да ги натопите четириесет минути во ладна вода, по што тие се зголемуваат во обемот за 2-3 пати. Оваа вода мора да се исцеди и да се наполни со нова вода пред да зоврие. Значи, периодично миење и менување на водата на секои 6 часа, печурките може да се чуваат во вода до два дена.

- Второ името бршлен е цреша. Во книгите, понекогаш се нарекува обичен клитопилус.

- Ивишен најчесто можеш најдете во листопадни шуми или во густа трева на работ на шумата. Оваа печурка можете да ја најдете и во градините, овоштарниците или хортикултурите со голем број розово-цветни дрвја (цреша, слива, круша). Можете да собирате вишни од врба од јули до октомври, до првиот сериозен настинка.

- Ивишен има ламеларно капаче со дијаметар до десет сантиметри, бело или жолтеникаво боја… Колку е постара печурката, толку посветла се појавува сивата нијанса. Обликот на капачето се менува со стареењето на габата. Кај младите цреши, таа е заокружена со брановидни рабови свиткани надолу; со возраста, капачето станува рамно - конвексно, потоа рамно, па дури и конкавно. Ако притиснете на капачето, веднаш потемнува. Ногата има цилиндрична форма и се стеснува кон основата, понекогаш може да се наведнува. На горниот дел од ногата, слабо цветаат цветаат, а густата и мека пулпа од печурката има силен мирис на мирис, карактеристичен само за овие печурки.

- Ивишен многу лесен збунети со отровен говорник или други отровни печурки. Брегот на Слоновата коска може да се разликува од говорник со розово-плочки, и за разлика од розово-ламеларните отровни печурки, во црешата, плочите се спуштаат многу ниско по должината на ногата.

– Бршленот може да се суши, варат или пржат. Оваа печурка не е погодна за мариноване или солење, бидејќи има многу нежна пулпа.

- Вредност на калории свежи врби само 38 kcal на 100 грама. Овие печурки содржат доволно количество на фосфорни соединенија кои се корисни за човечкото тело – благотворно делуваат на нервниот систем, а се подобрува и циркулацијата на крвта во мозокот. Во сурова форма, ивешните содржат големо количество на витамин Ц, но при обработката, значителен дел од него се губи.

- Ивисни одгледани и вештачки, за продажба. За да го направите ова, на есен, на суви исечени или скршени дрвја, се прави засек низ трупот со длабочина од три до пет сантиметри. Овие дрвја ги водат жлебови по кои таму тече дождовна вода или се внесуваат жлебови од најблискиот резервоар. По еден или два месеци, на местото на засеците се појавуваат печурки, чие трговско име е буковец. Печурките од остриги купени во продавницата не треба да се натопуваат пред да се готват и да се чуваат во вода. Печурките од остриги може да се разликуваат од врбите на шумите со посветлата боја на капачето и повеќе „гумената“ конзистентност. Друг начин за одгледување врба е на фармите каде што вештачки се создаваат услови за раст на буковец. Бали од сено, суспендирани во просторија со посебен температурен режим и неопходна влажност, ги заменуваат стеблата на дрвјата за печурки од остриги.