Сварете го асписот 20-30 минути, во зависност од големината.
Како да се готви аспи во бел сос
Производи
Asp - 600 грама
Риба супа - 500-700 милилитри
Сос Бехамел - 80 милилитри
Лимон - половина
Корен од целер - 60 грама
Праз - 100 грама
Путер - 50 грама
Сол - половина лажичка
Бибер по вкус
Како да се готви аспи во бел сос
1. Измијте ја пепелта, излупете ги лушпите.
2. Извадете ја главата, опашката, перките од асписот.
3. Направете засек во стомакот, цревата на аспи.
4. Измијте ја излупената аспиратура повторно надвор и внатре, исушете ја со салфетка.
5. Исечете го асписот во порции со средна големина.
6. Измијте ги празот и целерот, исечете ги на половина прстени.
7. Ставете исецкан праз и целер на дното на длабок стап, а одозгора - парчиња аспи.
8. Истурете ја асписот со супа од риба, покријте го тенџерето со капак.
9. Ставете го стапчето со аспис на средна топлина, оставете ја чорбата да зоврие, варете 10-15 минути.
10. Извадете го тенџерето од оган, исцедете ја супата во сад.
11. Префрлете ја рибата во сад.
12. Истурете ја супата назад во тенџерето, варете уште 10-15 минути без капак, така што неговиот волумен е преполовен.
13. Истурете го сосот бешамел во супа, загрејте се, но не оставајте да зоврие.
14. Истурете го добиениот сос во сад.
15. Се топи путерот во микробранова печка или во тава на тивок оган.
16. Со раце исцедете го сокот од половина лимон.
17. Истурете сок од лимон, путер во сад со сос, измешајте.
18. Послужете го белиот сос на зовриената аспи.
Вкусни факти
- Филе од аспен мрсназатоа се препорачува да се пржи или да се пече за најдобар вкус. Има доволно глави за да се готви рибната супа.
- Врв на сезоната фаќање на аспис - од мај до септември.
- Вредност на калории asp - 100 грама.
- Во индустриска скала, рибите не се одгледуваат, бидејќи асписот живее сам. Во овој поглед, проблематично е наоѓањето риба во супермаркетите. Да го вкуси аспиПрепорачливо е да контактирате со рибари кои ловат риби во живеалиштето на рибите.