Гответе парчиња штука 10-12 минути по вриење.
Гответе штука во бавен шпорет 15 минути на режимот „Готвење на пареа“.
Гответе костур за штука во двоен котел 15 минути.
Уво од штука
Производи
Филе седало од штука - 1 кг
Компир - 3 парчиња
Домати - 2 парчиња
Кромид - 1 глава
Корен од магдонос, лаврушка, бибер, билки, сол - по вкус
Путер - коцка од 3 см
Како да се готви супа од риба
1. Измијте ја и цревата од штука, извадете ги перките и излупете ги лушпите, цревата, исечете ги на парчиња.
2. Варете ја чорбата од гуска од главите и опашките 20 минути, извадете ја пената и варете на тивок вриење.
3. Излупете го кромидот, исечете го и додадете го во тенџерето со штуката.
4. Ситно исецкајте го коренот од магдонос, излупете ги морковите, ставете ги во супа заедно со билки и зачини.
5. Варете ја супата уште 25 минути, а потоа исцедете ја супата.
6. Излупете ги компирите и исечкајте ги на крупни коцки, ставете во празна супа.
7. Ставете парчиња риба во супа, откако ќе зоврие, варете 15 минути.
8. Исецкајте ги доматите и додадете во рибината супа, варете 1 минута.
Исклучете го огнот, инсистирајте на супа од штука 10 минути. Служете риба супа од штука, посипете со ситно сецкани билки, со парче путер.
Костур за штука за полнење
Производи
Глави и опашки на штука - фунта
Костур за штука - половина килограм
Сол - 1 лажица
Магдонос - неколку гранчиња
Лимон - 1 парче
Моркови - 1 парче
Пилешки јајца - 2 парчиња
Кромид - 1 глава
Црн пипер од зрна - 10 парчиња
Сол - 1 лажица
Како да се готви
1. Истурете 1 литар вода во тенџере, додадете сол.
2. Ставете ја тавата на оган.
3. По вриење, ставете ги главите и опашките од штука, излупен кромид, бибер во тенџере, варете 30 минути.
4. Исцедете ја супата и вратете се на оган.
5. Ставете го седалото од штука во супа.
6. Гответе 20 минути.
7. Ставете го седалото од штука од супа, одделете го месото од коските.
8. Вратете ги коските од штука во супа и варете уште 20 минути. 9. Ставете го месото од штука во широк сад. 10. Гответе ги морковите и пилешките јајца одделно од рибата.
11. Ставете фигурирани моркови и јајца исечени на прстени на седалото од штука.
12. Украсете го садот со лисја од магдонос.
13. Истурете во супа внимателно.
Инсистирајте аспикал од седалото за штука 10 часа во фрижидер.