Гответе кавијар бугарска пиперка на шпоретот 30 минути на тивок оган.
Во бавен шпорет, варете кавијар бугарска пиперка 30 минути, режим „Чорба“.
Како да се готви кавијар од пиперки
Производи
Црвена бугарска (слатка) пиперка - 2 килограми
Моркови - 3 парчиња
Кромид - 3 парчиња
Домати - 5 парчиња
Сончогледово масло за пржење - 4 лажици
Чили пипер - 1 кат
Лук - 7 чешниња
Сол - 1,5 лажици одозгора
Шеќер - 1 лажица одозгора
Оцет 9% - 1 лажица
Свеж копра - 5 гранки
Свеж магдонос - 5 гранчиња
Подготовка на производи
1. Излупете моркови (3 парчиња) и кромид (3 парчиња), исечете ги на мали коцки.
2. Зеленило од копра и магдонос (по 5 гранки), излупен пипер (7 парчиња), ситно исецкајте.
3. Пиперчиња (2 килограми) и чили пиперки (1 парче) исечени на половина, извадете ги дршката и семето.
4. Исечете ги доматите (5 парчиња) на половина.
5. Вклучете ја рерната. Поставете ја температурата на 180 степени, по околу 10 минути рерната ќе биде подготвена.
6. Подгответе длабок плех за печење. Истурете 1 лажица сончогледово масло врз плехот за печење и рамномерно распоредете ја на целата нејзина површина со четка за готвење.
7. На плех за печење, ставете ја пиперката, чилито и половината од домати, со кожата надолу.
8. Ставете го плехот за печење на средното ниво на рерната и печете 15 минути на 180 степени.
9. Држете половина пиперка или домат со раката, користете лажица за да го одделите месото од кожата, исечете го месото на средни парчиња.
10. Ставете ја тавата за пржење на средна топлина, истурете 3 лажици сончогледово масло, ставете го кромидот и морковот исечени на парчиња во тавата, пржете 3 минути, промешајте, пржете уште 3 минути.
Како да се готви кавијар на шпоретот
1. Во тенџере ставете пиперки, домати, кромид и моркови.
2. Додадете сецкани билки, сол, шеќер. Да измеша сè.
3. Ставете тенџере со зеленчук на средна топлина, ставете ја растителната маса да зоврие.
4. Намалете ја топлината и варете го кавијарот 30 минути со постојано мешање.
5. Додадете сецкан лук во кавијарот, промешајте, загревајте 2 минути и извадете ја тавата од оган.
6. Додадете 1 лажица оцет од 9% на врелата маса (но не зовриена), измешајте.
7. Затворете го тенџерето со капак и оставете го кавијарот да се олади.
Како да се готви кавијар во бавен шпорет
1. Ставете зеленчук во бавен шпорет, додадете сол, шеќер, билки и измешајте. Поставете мултиварка во режим „Калење“ - 30 минути.
2. Додадете лук и оцет, промешајте и веднаш исклучете го мултиваркот.
Вкусни факти
Како да стерилизирате тегли со бугарска пиперка
1. Подгответе мали тегли (0,5 литри) со капаци за вртење. Темелно измијте ја теглата (по можност со сода, наместо со детергент) и истурете вода што врие во секоја тегла 2/3 од висината. Покријте со капак, по 10 минути исцедете ја водата, свртете ја теглата наопаку - оставете ја водата да исцеди.
2. По 3 минути, свртете ги теглите и раширете го врелиот кавијар во нив (треба да има растојание од околу 1 сантиметар помеѓу кавијарот и капакот). Затвори со капаци. Не треба цврсто да се затегнувате во оваа фаза, само свртете го малку, така што капакот се чува на вратот на конзервата.
3. Ставете тегли со кавијар бугарска пиперка во тенџере со соодветна големина. Ставете го тенџерето со тегли на шпоретот. Истурете топла (ова е важно!) Вода во тенџере околу 2/3 од висината на конзервите.
4. Вклучете ја ринглата. Загрејте тенџере со тегли 7 минути на средна топлина, а потоа намалете го огнот. Стерилизирајте тегли кавијар 45 минути на тивок оган.
5. Оставете тегли кавијар 2 часа да се оладат во тавата каде што беше извршена стерилизацијата.
6. Извадете ги теглите (бидете внимателни, тие се уште се многу жешки!), Размачкајте со салфетка и проверете дали капакот е добро затворен - тоа е, вклучете го капакот додека не застане. Важно е: не отворајте го капакот и завртете го повторно, имено свртете во насока на стрелките на часовникот додека не застане.
7. Ставете крпа на масата. Свртете ги теглите наопаку и ставете ги на крпа (на капакот). Покријте го горниот дел со друга крпа. По 8 часа, свртете ги оладените тегли наопаку и чувајте ги на ладно и темно место.
8. Конзервиран кавијар од бугарска пиперка може да се чува на собна температура во текот на целата зима.
За кавијар од пиперка, погодни се месести пиперки со светли бои. Доматите треба да бидат избрани од сорти „Пинк“, „Крем“, „Дами прсти“. Моркови се сочни, светло портокалови.
Цилантро или босилек може да се додадат во кавијар од пиперка. Лутите чили пиперки се заменуваат со мелен црн пипер.
За 1 литар готов кавијар од зеленчук, обично додадете 1 лажичка 9% оцет или 1 лажица 6% оцет. Ако има само суштина од оцет, прво треба да го разредете - 3 лажици на 1 литар вода и земете 1 лажица таков раствор на 1 литар готов кавијар од зеленчук.
Оцетната киселина може да се замени со иста количина сок од лимон. Можете воопшто да направите без оцет - вкусот на кавијарот ќе биде помек и потенок, но тогаш кавијарот нема да се чува долго време.
Тиквички и модар патлиџан често се користат како основа за кавијар од зеленчук, додека количината на пиперки е намалена.
Содржината на калории во кавијарот од бугарска пиперка е околу 40 kcal / 100 грама.